麻六记酸辣粉被曝发霉，起底代工商白家阿宽→

经济导报记者 刘勇

日前，麻六记酸辣粉被曝发霉，遭会员制超市Costco（开市客）门店下架。

7月27日，麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称“白家阿宽”）官方微博发布关于麻六记部分批次酸辣粉产品召回的声明。

经济导报记者注意到，阿宽食品的代工版图以网红品牌（麻六记、李子柒）和休闲零食巨头（三只松鼠、百草味）为核心，同时拓展商超渠道及定制化业务。其代工优势在于灵活适配多元品类，但近期因麻六记产品质量问题暴露了品控风险。

01

代工出现质量问题

据媒体报道，7月25日，深圳的一名消费者发现一盒购买自开市客的麻六记酸辣粉粉饼发霉，且有一股刺鼻的味道。根据她提供的产品图片，该产品（麻六记酸辣粉）生产日期为6月16日，表面有疑似发霉迹象。

一名宁波消费者也向媒体表示，在宁波开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。消费者提供的订单截图和产品信息显示，她于7月22日在开市客买了一箱麻六记酸辣粉（270g×8盒），实际支付49.9元，生产日期也是6月16日，批次号为20250616 64 94AQ，粉饼表面也有疑似霉斑的不明物质。

随后，开市客将麻六记酸辣粉全部下架。据了解，麻六记在开市客售卖的酸辣粉主要通过第三方代工生产，代工方主要为白家阿宽。

7月27日，白家阿宽发布关于麻六记部分批次酸辣粉产品召回的声明。声明指出，“近期，公司注意到客户及终端用户反馈，由公司代工的麻六记270g规格的酸辣粉出现个别粉饼发白、发霉现象。作为该产品的代工生产商，经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日两个批次产品。主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在有序执行中。”

白家阿宽声明称，“针对已购买上述问题批次产品的消费者，公司将启动召回措施，召回范围包括2025年6月16日、6月18日由公司生产的270克规格麻六记酸辣粉。补偿说明为：公司将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿，以弥补给消费者带来的不便。本次酸辣粉个别批次出现的质量问题，给广大消费者及麻六记品牌带来的影响，公司深感内疚，特此向所有消费者及麻六记企业致以最真诚的歉意。“

白家阿宽官网显示，白家阿宽是一家致力于新一代健康方便食品和复合调味品的产品策划、技术研发、生产制造、营销推广和品牌运营的专业化大型食品制造企业，产品主要涵盖非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉、自加热食品、轻烹自煮面品、轻食复合调味料六大品类。

白家阿宽成立于2016年12月，总部坐落于四川省成都市龙泉驿区国家级成都经济技术开发区。旗下拥有全资及绝对控股的五大生产基地，分别为成都龙泉驿工厂、北京顺义工厂、杭州富阳工厂、四川宜宾工厂、四川德阳工厂。目前该公司拥有六大品类，近200个单品。实施多品牌战略，拥有主品牌“阿宽”和“白家陈记”“川香厨房”“舌尖爆料”“小城故事”“轻林”等副品牌。

此外，白家阿宽还通过“定制销售模式”为麻六记、百草味、李子柒等提供贴牌代工服务。据阿宽食品此前披露的公告，麻六记从2022年起跃升为白家阿宽的第一大客户，2022年，麻六记向白家阿宽采购方便食品的金额为5034.51万元，2023年，这一数字上升至1.74亿元，同比增长了245.65%；2024年，该数字为2.01亿元，年度销售占比为14.77%。

经济导报记者多次拨打白家阿宽官网所留电话，但一直处于无人接听状态。

02

食安问题存隐患

这并不是白家阿宽首次出现食品安全问题。

此前，有消费者在广州市花都区购买的白家阿宽锦里古街酸辣粉打开后发现了大块霉菌；有消费者在重庆观音桥购买的阿宽麻酱面皮中出现大块白色虫卵；此外还有消费者称在拼多多购买的阿宽面皮里有虫子或蛆，以及在阿宽新疆炒米粉中发现发霉变质现象等。

在黑猫投诉平台上，共有705条投诉中包含搜索词“阿宽”，涉及食物里面有异物、调料包潮湿结块变质等问题。

此外，在2022年6月，白家阿宽食品冲刺IPO之际，因消费者投诉所售部分方便食品存在黑点黑斑、异物等问题较为集中，白家阿宽被四川省成都市市场监管局约谈、重点公示。

根据公示规定，只有半年内经营者存在情节特别恶劣、后果特别严重、争议金额特别巨大、社会舆论特别关注或存在其他必要公示情形等情况才会成为重点公示对象。

公开资料显示，在白家阿宽谋求上市过程中，证监会在对阿宽食品IPO第一次反馈意见中，提出了46个问题，除了增资、股权转让、股权代持的合理性等，食品安全也被重点提及。

食品安全已经成了白家阿宽亟待解决的问题。毕竟食品安全问题仍是重要挑战，这会直接影响品牌形象和消费者信任。