北京
报告内容
食药同源资源营养健康与精准制造
聚焦云南高原生物多样性优势，以辣木、核桃、三七、石斛等食药同源资源为研究对象，构建食药同源资源“基础理论-关键技术-产业应用”三位一体的营养健康与精准制造技术体系。针对资源高值化利用的科学瓶颈，构建区域特色食药同源功能因子数据库，系统性解析多肽、多糖、多酚、皂苷等活性成分的构效关系，揭示其降血糖、抗氧化及免疫调节的健康效应机制；创新开发微生物定向转化与酶工程修饰技术，突破传统加工效率限制，实现活性成分绿色智造；基于功能因子协同效应，创制精准新型健康产品，推动产业转化落地。该体系贯通“资源筛选→功能解析→生物制造→产品创制”全链条，实现资源高值化、技术智能化、产品个性化，形成以营养健康为导向的食药同源资源精准制造的研发模式。该成果为云南高原特色农业发展提供科技引擎，对引领大健康产业升级、服务乡村振兴具有重要意义。
专家介绍
田洋教授
云南农业大学副校长
食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心主任
田洋，教授，博士生导师，长期从事食药同源资源加工与高值化利用研究。围绕辣木、核桃、铁皮石斛等生物资源，在组学数据解析与品质形成机理、功能组分与功效机制、加工理论与技术创新等领域取得系列创新性成果，构建营养健康导向的食药同源资源设计加工与高值化利用技术体系，为食药同源资源高值化开发利用提供新策略。主持建立食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心、国家辣木加工技术研发专业中心、云南省精准营养与个性化食品制造重点实验室等科研平台；获国务院政府特殊津贴专家、国家现代农业产业技术体系岗位科学家、神农青年英才支持计划，云南省“兴滇英才支持计划”产业创新人才，云南省“兴滇英才支持计划”食药同源功能食品创新团队，云南省中青年学术和技术带头人，云南省青年科技奖，中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖等。主持国家自然科学基金及省重大科技专项等20余项；发表学术论文260余篇，以第一或通信作者在《Trends in Food Science & Technology》《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等国际知名期刊发表SCI论文100余篇，授权国家专利87 件，制定国家或行业标准6 项，出版著作或教材6 部；获云南省科学技术进步特等奖1 项（排名第一），一等奖1 项（排名第二），中国食品科学技术学会科学技术进步一等奖1 项（排名第一），云南省教学成果二等奖1 项。
实习编辑：山西师范大学食品科学学院 夏静；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。
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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。
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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。
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