6道家常下饭菜，营养美味，家人直呼过瘾

每天下班回家，最愁的就是做饭这档子事儿，既想让家人吃得开心，又不想太费事。琢磨来琢磨去，家常下饭菜绝对是最佳选择！

这不，最近找到了6道超棒的家常下饭菜。做法不复杂，食材也常见，关键是营养又美味。端上桌后，家人吃得那叫一个香，直呼过瘾，我这心里也跟着乐开了花！

一、醋溜豆芽

食材：

豆芽、干辣椒、葱、蒜

做法：

1、将豆芽仔细洗净，随后控干水分放置一旁备用，避免后续烹饪时出汤过多。

2、起锅热油，待油热后放入葱、蒜和干辣椒，小火爆香出香味。

3、把豆芽倒入锅中，转大火快速翻炒，直至豆芽炒软。

4、在锅中依次加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺醋以及适量盐，快速翻炒均匀，最后撒上葱段，继续翻炒几下即可出锅。全程保持大火翻炒，大约3分钟。

小贴士：

①豆芽洗净后一定要控干水分，不然炒制时容易出汤，影响口感。

②醋的用量可根据个人口味适当增减。

二、可乐鸡翅

食材：

鸡翅10个、1小瓶可乐、葱姜

做法：

1、把鸡翅洗净，在鸡翅两面都打上花刀，方便入味。

2、鸡翅冷水下锅，放入葱姜、1勺料酒进行焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡翅，用清水冲洗干净表面的浮沫，控干水分备用。

3、锅中倒少许油，开小火，将鸡翅放入锅中慢慢煎，煎至两面呈现金黄色。

4、放入葱姜，接着倒入可乐，使可乐没过鸡翅，再加入1勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油以及少许盐，大火烧开后，转中小火焖煮15分钟，直至汤汁浓稠，最后撒上芝麻即可出锅。

小贴士：

①煎鸡翅时要用小火，避免鸡翅煎糊。

②焖煮过程中要不时观察，防止汤汁烧干。

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三、老妈蹄花

食材：

猪蹄2个、白芸豆150g、葱蒜、小米辣

做法：

1、提前一晚将白芸豆泡发，猪蹄清洗干净后，放入清水中浸泡1小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净备用。

3、把猪蹄转入砂锅中，倒入足够的热水，放入葱姜，大火烧开后转中火炖煮1小时。

4、加入泡发好的白芸豆，期间不时撇去浮沫，若水不够可添加一些热水，大火烧开后转中小火继续炖煮2小时，最后加少许盐调味，出锅后撒上葱花即可。

5、制作调料汁：碗中加入蒜末、葱花、小米辣、3勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺辣椒油、1勺花椒油以及2勺猪蹄原汤，搅拌均匀。

小贴士：

①猪蹄炖煮时间要足够，才能达到软糯的口感。

②调料汁可根据个人口味调整调料的用量。

四、清炒红菜苔

食材：

红菜苔、蒜末

做法：

1、将红菜苔的茎部和细叶部分用手掰开，茎部撕去老去的筋，较粗的茎部分改刀切成段，同时准备好蒜末。

2、起锅热油，使用猪油口感最佳，油热后放入蒜末爆香。

3、倒入菜苔茎，大火快速翻炒至断生，接着加入1勺蚝油和适量盐，翻炒均匀。

4、再倒入菜苔细叶部分，大火翻炒1分钟，最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。

小贴士：

①红菜苔茎部的老筋要去除，否则影响口感。

②炒制时要大火快炒，保持红菜苔的脆嫩。

五、肉沫土豆

食材：

土豆2个、肉沫、葱、蒜、小米辣

做法：

1、制作调料汁：碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1小勺盐以及小半碗清水，搅拌均匀。

2、将猪肉切碎成肉沫，土豆去皮后切成丁，放入清水中冲洗，去除表面淀粉。

3、起锅热油，放入土豆丁，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4、另起锅，锅中热油，放入肉沫炒熟，接着放入葱、蒜、小米辣爆香。

5、倒入煎好的土豆丁，翻炒均匀，再倒入调好的料汁，继续翻炒至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

①土豆切丁后冲洗掉淀粉，可防止炒制时粘连。

②调料汁的用量可根据个人口味适当调整。

六、双椒炒鸡腿肉

食材：

4个鲜鸡腿、线椒2个、小米辣4个

做法：

1、将鸡腿脱骨后切成小块，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉以及适量黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、起锅热油，放入姜蒜末爆香。

3、倒入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变色。

4、加入切好的线椒和小米辣，继续翻炒，再加入1勺生抽，翻炒均匀，一道简单的下饭菜就做好了。

小贴士：

①鸡腿肉腌制时间要足够，这样才能充分入味。

②炒制过程中要大火快炒，保持鸡肉的鲜嫩。

1.菜品多含油脂，老人小孩适量食用防油腻。

2.夏日食用后，稍作休息再活动，避免肠胃不适。

3.菜品盐分有别，老人小孩按需少盐更健康。