雁门关下黄酒飘香 代州黄酒专业镇开启“酒旅文”融合新篇章

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来源：忻州网

【古韵新生】千年黍香酿就产业振兴路

在雁门关的烽火台见证下，代州黄酒正书写着新时代的产业传奇。7月9日至7月11日，“聆听代县故事”媒体行活动走进雁门山酒业、雁门王酒业等龙头企业，目睹传统酿造技艺与现代产业科技的完美融合——智能化生产线精准控制发酵温度，黍米威士忌试验车间弥漫着异域酒香，酱香黄酒研发突破品类边界，这座千年酒乡正以创新姿态焕发现代生机。

雁门山酒业（图为主办方提供）

雁门王酒业（图为主办方提供）

中国酒业协会黍酿博物馆（图为主办方提供）

【战略布局】“1228”战略领航高质量发展

中国酒业协会黍酿博物馆（图为主办方提供）

雁门山酒业（图为主办方提供）

代县以《“十四五”黄酒产业发展规划》为纲领，构建“1个专业镇+2大产业集群+2条产业带+8大支撑体系”的发展格局。通过实施“135”目标(即三年培育3个省级龙头企业、五年打造5个地理标志产品)，形成从原料种植、酿造加工到文化旅游的全产业链条。目前全县已建成标准化酒庄6座，培育国家级非遗传承人2名，注册“滹源”“雁门塞上”等特色品牌17个。

【跨域协同】构建晋北黄酒经济圈

古法酿酒体验（图为主办方提供）

黍酿博物馆内（图为主办方提供）

依托“雁门关-五台山“旅游黄金走廊，代县牵头成立晋北黄酒产业联盟，与繁峙、静乐等周边县市建立原料共享、技术共研、市场共拓机制。在代州古城西大街，非遗文化街区正复原明清酒肆风貌，游客可参与古法酿酒体验;黍酿博物馆内，从商周陶尊到现代智能发酵罐的演变史徐徐展开。

【品牌破圈】双线营销拓展全球市场

雁门山酒业（图为主办方提供）

中国酒业协会黍酿博物馆（图为主办方提供）

代县政府通过组织全国招商推介会、参加全国糖酒会及中国国际酒业博览会等大型展会，持续扩大代州黄酒品牌影响力。同时深化校企合作，推动产学研融合，提升产品科技含量与创新能力。依托“南绍北代”产区协同战略，与绍兴、汾阳等酒类产区建立合作机制，形成南北黄酒产业联动格局。目前代州黄酒已出口至日本等国际市场，北方市场份额稳步提升。

【数据见证】产业振兴带动乡村振兴

黄酒生产加工区（图为主办方提供）

黄酒生产加工区（图为主办方提供）

今年1-5月，专业镇实现产值2.5393亿元(同比+57.2%)、营收5870万元(同比+11.4%)。市场主体由2022年143家增至203家，形成“71+88+44”的生产企业、销售公司、配套服务企业矩阵。在雁门关脚下，昔日的贫困村已建成万亩高粱种植基地，村民通过土地流转、务工、酿酒师培训等渠道实现增收。

雁门山酒业（图为主办方提供）

当千年雁门关的鼓角声与现代酒庄的欢歌交融，这片英雄的土地正以醇香佳酿续写新的传奇——将边塞烽火的记忆酿入琥珀色的液体，让杨家将的忠勇精神在发酵中重生。如今，代州黄酒不仅流淌在智能化工厂的生产线，更浸润于非遗工坊的陶瓮中;既能在国际酒展斩获金奖，也化作游客指尖的沉浸式体验。从汉代戍边将士的军粮酒，到走向世界的“中国北方黄酒代表”，这座千年古城正以酒为媒，让边塞文化在新时代绽放出跨越时空的芬芳。