可乐加益生元！百事20年来最大创新，要“掀翻”可乐江湖？

文：Giselle Yin

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

百事可乐再次加码益生元饮料市场！

7月21日，百事宣布在北美推出益生元可乐，这款产品含5g蔗糖，热量30卡路里，不含人工甜味剂，并添加了3g益生元纤维，以支持肠道健康。

这款产品将推出原味和樱桃香草两个口味，既保留了传统可乐的美味，又带给消费者全新的健康体验。新品将于今年秋季在线上发售，并于2026年初在零售渠道发售。

对于这一新品，百事公司北美饮料首席执行官柯睿楠 (Ram Krishnan) 称：“这是20年来传统可乐类别的首次重大创新。”并表示新品的发布将改变传统可乐的市场格局。

值得关注的是，这距离百事宣布以140亿（19.5亿美元）收购新兴益生元汽水品牌Poppi仅过去四个月。随着益生元可乐官宣，社媒上也出现了很多讨论的声音，有人认为这是一项出色的创新，也有人并不看好，认为益生元可乐和益生元汽水定位重复。

所以，百事到底为什么要推出益生元版的传统可乐呢？这是否会和刚刚收购的Poppi构成直接竞争？

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可乐x益生元，

拯救可乐还是跑马圈地？

不得不面对的事实是，传统可乐的消费量正在下降。

在公开采访中，柯睿楠引用了凯度消费者调研数据：“在过去两年中，消费者饮用传统口味可乐的平均次数从每月9.4次下降到7.7次。”

随着健康浪潮的发展，Z世代饮用传统可乐的人数远少于老一辈人，越来越多的人倾向于选择“健康化”的饮品，以Poppi为代表的主打肠道健康的益生元汽水爆火，正是健康饮品需求暴涨的证明。

图片来源：Poppi

健康化饮品需求正在对百事的业绩形成挑战。百事公司2025年第二季度财报中提到，百事公司第二季度北美地区饮料销量下降2%，健康趋势推动消费者从含糖汽水向低糖/零糖饮品转移，使传统含糖饮料销量下滑。

不过，饮料业务还是有业绩亮点，低糖/无糖百事可乐销量表现强劲，Pepsi Zero Sugar是本季度少数销量和净收入均实现双位数增长的产品，可以看出，越来越多的消费者在选择“健康版”的可乐。

图片来源：PepsiCo Partners

柯睿楠在公开报道中表示：“这就是我们要解决的问题：没有人采取太多措施来留住那些为了其他选择而离开的消费者群体。”

对百事来说，可乐需要更健康的版本，来“夺回”健康敏感型的Z世代消费者，巩固其在快速增长的健康浪潮中的地位。

那么，百事为什么选择了益生元作为可乐的功能性成分呢？

首先是Poppi等益生元汽水的成功，让百事对这一成分更有信心。作为北美益生元汽水市场份额第一的品牌，Poppi2023年零售端销售增长 163%，年营收突破 5 亿美元；2024 年营收继续维持超5亿美元，同比2020至2024年增长38倍。

其次，在口味上，“可乐味”展现出了强劲的增长潜力。Grand View Research发布的益生菌和益生元汽水市场规模及份额报告显示，尽管目前水果味益生菌和益生元汽水占全球总收入的81.07%，受众最广，但可乐味也是消费者的热门选择，让传统汽水消费者可以在不牺牲口感的前提下过渡到更健康的替代品，预计2024年至2030年，可乐味益生菌和益生元汽水的复合年增长率将达到9.0%。

柯睿楠同样提到，尽管Poppi也有可乐口味的产品，但水果口味更受欢迎，这给百事可乐留下了占位空间。

图片来源：百事

对于百事来说，益生元可乐和Poppi应该是互补关系，它们满足了不同的人群。

Poppi的益生元汽水吸引了Z世代消费者，这一人群高度偏好健康饮料，可能并不是传统可乐用户，益生元可乐则有可能吸引他们。

对传统可乐用户来说，将功能性成分融入可乐，又不牺牲传统的可乐风味，这将给他们提供更健康的选择，让他们可以无负担地继续饮用心爱的可乐。

柯睿楠表示：“从标志性的蓝色罐装，到消费者喜爱的零糖百事，我们的产品组合始终致力于满足消费者的需求和口味偏好。百事益生元可乐是我们在可乐产品上迈出的又一大步，为消费者提供更多选择、更多功能性成分——而这一切都不以牺牲我们标志性的百事风味为代价。我们迫不及待地想让全世界都来体验这款百事益生元可乐的美味！”

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两乐下场，5年暴涨12倍，

益生元汽水为何引发美国狂热？

百事不是唯一一个在益生元汽水上频繁发力的品牌。

在百事收购Poppi前不到一个月的时间，可口可乐也加入了益生元汽水的战场，宣布旗下天然无添加果汁饮料品牌Simply推出首款益生元汽水系列——Simply Pop。

图片来源：Simply Pop

两个饮料巨头对这个新兴赛道的关注并非“一时兴起”，而是因为美国消费者正为功能性气泡水狂热，益生元汽水正是其中颇受关注的细分品类。

益生元是一种不能被人体消化吸收的膳食成分，它们能够被肠道中的有益菌（如双歧杆菌、乳酸菌等）选择性利用，从而促进肠道健康。全球益生元协会 (GPA) 将益生元定义为在微生物群中用于产生健康或性能益处的产品或成分。可归类为益生元的化合物还必须满足以下标准：不易消化，且不易被人体胃肠道中的胃酸和酶分解；由体内或体表的微生物发酵；刺激有益细菌的生长和活性。

目前，我国法规文件中明确称为益生元的物质包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、异麦芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水苏糖等在国际定义上也被公认为益生元物质。

而“促进肠道健康”的功能宣称，符合美国消费者对低糖、肠道健康的关注趋势，再加上益生元汽水“减糖不减味”的优良口感，帮助这一成分快速流行。

Innova报道显示，从2019年开始，声称含益生元的食品在美国市场开始大幅增长，而其中，功能性汽水是益生元的主要流行载体。

新玩家的出现促成了品类的快速爆发，Poppi和Olipop等新锐品牌正是这一品类的拓荒者。除了含有益生元这一关键功能成分，这些品牌还借助鲜艳时尚的包装设计，以及名人背书、TikTok种草、健康KOL投放等营销方式快速提升品牌和品类认知，吸引玩家，并逐步在全食超市、Target、Erewhon等主流零售渠道铺货，迅速渗透。

图片来源：Olipop

得益于这些品牌的市场教育，益生元汽水在美国市场热度和销量狂飙，同时涌现出Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip等一众新兴品牌，快速提升了消费者对益生元的健康价值认知，也为两乐巨头的入局埋下了伏笔。

不过，尽管品类快速增长，但这一市场尚未饱和，仍有新的占位空间，这或许也是百事选择推出益生元可乐的原因之一。

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小结

喝可乐能帮助调理肠道？这对于许多人来说，听起来还是很出乎意料的。

益生元可乐这一“颠覆式”创新，本质还是对消费者健康需求与时俱进的回应。尽管这一产品还未上市，是否真的能“改变传统可乐的市场格局”也未可知。但不得不承认的是，这确实是传统经典品类创新改造的一次探索。

百事的益生元可乐到底能不能成功？未来会不会成为继零糖百事之后的又一个财报亮点？其影响力将会仅仅覆盖北美市场，还是有机会席卷全球？我们将持续关注。

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