一根腐竹带火一座古村！江西小村的“非遗”致富经

*本文为《半月谈》2025年第13期内容

土特产成“爆款货”、传统村落成“打卡地”、民俗表演成“弄潮儿”……江西吉安市吉水县被誉为“文章节义之邦，人文渊源之地”，这片庐陵文化的发源地将传统文化融入乡村振兴的脉搏，进而火起来、活起来、潮起来。乡村振兴进程中，传统文化不仅没有“老去”，反而展现出强大的包容性和独特魅力，在产业发展、环境优化、文旅活动等方面进行赋能。

传统产业“火起来”

“就像有的地方学生考试前会吃油条配两个鸡蛋一样，我们考试前会吃份‘状元竹’讨个好彩头，也提醒自己全力以赴。”今年参加中考的吉水县学生张莉雯说，当地学子自小在庐陵文化的浸染中长大，水南腐竹承载着勤学奋进的朴素期盼。

吉水县是庐陵文化的重要发源地，而状元文化是庐陵文化的重要组成部分。其中位于吉水县南部的水南镇被誉为“状元之乡”，有着“五里三状元”的故事。

吉水县文化馆负责人刘小平说，当地最能承载状元文化的传统食物就是水南腐竹。生长于水南镇的明代状元刘俨衣锦还乡时，母亲让其带上水南腐竹作为贡品入京，从此这道传统美食声名大噪，并被誉为“状元竹”。

谐音“富足”的腐竹产业为水南镇村民铺出一条致富路。泡豆、磨浆、煮浆、揭皮、晾晒……每到冬季黄豆收获的季节，水南镇处处飘散着浓郁的豆香。

“我们当地有句话叫‘蒸酒磨豆腐，没人称师父’，包括磨浆在内的各道腐竹制作工艺大伙都秉持精益求精的态度。”水南镇村民张振华说，以从熬煮的豆浆中提取腐竹皮为例，如果火候掌握不好，要么不成形，要么口感差，达不到“富有嚼劲，久煮不糊”的品质要求。

吉水县水南镇胡伢子腐竹生产车间 廖敏 摄

随着腐竹产业逐渐走向规模化、标准化，当地组建起合作社，帮助村民对接市场、销售腐竹。张振华说，手工制作的水南腐竹每斤能卖30元左右，他靠这个每年能赚3万多元，而且只忙一个多月，不耽误农忙劳作。

“水南腐竹制作技艺本身就是吉安市非物质文化遗产代表性项目，如今我们通过‘庐陵水南’腐竹这个区域性品牌，把它卖向全国。”江西胡伢子生态食品有限公司是水南镇专注水南腐竹产业的企业，公司负责人胡小明说，他们带动周边村民一起发展腐竹产业，与30多家全国知名电商平台对接合作开拓市场，每年销售额7000多万元。据统计，水南镇有超过3000人从事腐竹相关产业，奔向“富足”之路。

传统村落“活起来”

吉水县金滩镇的仁和店古村有200多年历史的古建筑群，当地村民曾祥国说，以前因年代久远、疏于养护，村里不少老房子都颓败倒塌了，后来县里不仅修缮了古建，还完善基础设施，把古村改造得像园林，村民生活品质更高了。

作为首批全国传统村落集中连片保护利用示范县，吉水把传统村落视为乡村历史文化的“活化石”，用好古村落文化营造生态宜居的乡村环境。

吉水县住建局副局长刘二平说，吉水有32个传统村落，但点多面广又分散，难以凝聚文化号召力和形成品牌效应。为此，近年来吉水以庐陵的商贾文化、科举文化、诗画艺术为依托，把义富村、店背村等传统村落串点成线，打造成旅游精品线路，集中连片保护，共享资源开发。

“环境好了，我们日子过得舒服，外地游客也愿意来玩。村民不用外出务工，在家门口开个小店就能赚钱。”吉水固洲村村民欧阳清莲说，她以前靠种田和打零工维持生计，收入不稳定。如今村子被打造成景区，她开了一家醪糟店，每年能赚四五万元。

近年来，吉水传统村落和传统建筑挂牌保护率达100%，32个传统村落保护发展规划编制完成率达100%，对村内传统民居进行了宜居性改造措施指引。

在吉水县栗头村，修旧如旧的石板古道旁分布着古屋，而古井、古树、古桥点缀其间。当地村民曾金生说，想把古村落文化传承下去就要让下一代人能看见、触摸这些古建，如果处处破败连当地人都不愿逛，何况是年轻人。如今古村里环境好了、小店多了，他散步时遇见的年轻面孔也多了不少。

传统民俗“潮起来”

麒麟、狮子、黄龙、鳌鱼四种瑞兽灯彩随着节奏轻盈摆动、穿梭游弋，表演鳌鱼灯的队员们时而穿插变换，时而环绕成圆阵，最终鳌鱼跃居队首“独占鳌头”，带着民众对风调雨顺、年年有余的祈愿表演达到高潮……这场发生在吉水上下老街历史文化街区的民俗演出，引得观众连连喝彩。

刘小平介绍，吉水鳌鱼灯是国家级非物质文化遗产，是当地逢年过节时重要的民俗活动。如今包括鳌鱼灯在内的众多传统民俗被“搬进”景区和节庆会场，增加了互动性，成为吸引游客的重要方式。

吉水县上下老街是著名才子解缙的出生地，仅600米左右的街巷散布着200余栋历史建筑。当地村民刘荣吉说，老街挨着赣江，以前总是内涝，大伙不爱逛。如今不仅基础设施建好了，而且各类民俗文化融入其中，老街更“年轻、有味”了。

民俗表演队在上下老街舞龙舞狮吸引了游客驻足 廖敏 摄

“以前人们习惯看表演，如今年轻人喜欢‘玩表演’，所以我们展演过程中也专门设计了一些互动环节。”领队李小羊结束一场鳌鱼灯表演后，一边整理道具一边说，过去鳌鱼灯表演主要集中在过年期间，现在可大不一样了，他们下乡村、进景点，队员们收入也更可观了。

瀑布花、鲤鱼灯、清水虾蟹……各类带着浓厚传统文化气息的艺术装置把街区营造得既热闹又“潮气”。据统计，得益于各类民俗活动和传统文化的助力，刚开放半年的上下老街历史文化街区游客量已突破321万人次，带动文旅消费超2000万元。

半月谈记者：熊家林

原标题：《传统文化赋能乡村振兴

“腐竹”变“富足”，古村“潮”起舞》