北京
夏季天气炎热，很多人会觉得吃肉会加重身体负担，其实这个想法并不完全，只要选对肉类，不仅能补充营养，还能吃得清爽无负担。
在人体日常消耗中，要知道脂肪可是绝对不能缺少的存在。肪是人体重要的能量来源，是食物中能量密度最高的营养素。所以在日常饮食中还是需要摄入一些好的脂肪来帮助人体运转。
今天给大家推荐的是鸡肉，鸡肉性平，相比牛羊肉更温和，夏季适量食用不会上火，还能补充体力。但要注意选择部位，鸡胸肉脂肪含量最低，是减脂人群的好选择，鸡腿肉则更鲜嫩，适合多样化烹饪。
对于家里有老人和孩子的，可以在生活中做一些鸡肉，又能补充脂肪，同时还不用担心脂肪摄入过多。
对于老年人来说，鸡肉中还含有富厚的卵白质并能够预防骨萎缩，同时还含有富厚的硒和维生素B，它能预防癌症、增强人体能量并有利于增强盛脑的运动能力。
鸡肉虽然好，烹饪的时候还是建议使用炖、蒸、煮等方式，避免使用炸、煎等高热量烹饪。将鸡块炖的软烂一些，老人孩子都能吃。同时还可以在里面加入一些香菇、土豆等蔬菜，来丰富和均衡整体的营养价值哦~
材料，步骤
材料：
整鸡1只（让商贩帮忙斩块），洋葱半个，干辣椒3个，香叶2片，黑白胡椒10粒，大料1个，大葱2段，姜3片，食用油适量，料酒10g，生抽30g，老抽8-10g，砂糖5g，蚝油5g
步骤：
1，整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松
2，炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香
3，加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上
4，加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用
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