央视探厂，撒贝宁点赞！白象做对了什么？

商业是幸存者游戏，无数企业在时代浪潮下或折戟沉沙，或昙花一现，基业长青成为所有企业追求的永恒目标。

白象，在食品行业默默耕耘28年，成为行业引领者，备受年轻人的推崇和喜爱，2023年白象在全网方便面销额中排名第一。

很多人都好奇，这家土生土长的河南企业经久不衰的秘密是什么？

白象的崛起不是偶然，而是一场关乎商业本质的深刻思考，我们可以从白象产品的一次改名说起，看清表象之下的商业逻辑。

最近，白象干了两件大事，引发行业关注：一是以“面饼120克”命名的产品上市，将一个不起眼的克重数量，大大方方地摆在明面上，得到了新华社和人民日报的关注。

另一件事是，央视主持人撒贝宁化身“一日厂长”，深度探访白象的生产工厂，在全民云监工下，白象的每一块面饼都经受住了考验，让撒贝宁不禁感慨“透明、真诚”。这场直播全平台累积播放量超过了3400万次。

商业竞争并非你死我活，“老实人”走得更远。白象备受瞩目的背后，一个很重要的原因是重塑了行业透明标尺，真诚守信、尊重消费者是白象刻在骨子里的坚守，也给中国商界带来不一样的启示。

作 者：明瑞

来 源：正和岛（ID：zhenghedao）

一、将透明化转化为差异化竞争力，跳出同质化红海

近年来，在“内卷”之风下，过度的价格竞争导致利润空间被严重压缩，企业缺乏资金投入研发和创新，产品同质化严重，难以形成差异化竞争优势，最终影响企业的长远发展。

在行业过度竞争背景下，白象选择差异化破局，将“透明化”方式转化为差异化竞争力，变成了别人难以复制的宝贵资源。

首先是克重透明。

新上市的“面饼120克”，不仅以克重数字直接命名，而且把包装袋上毫不起眼的数字，放到了C位，以最醒目的标识，打破了行业惯例，在一定程度上，引领行业有序发展。

克重透明的背后，不仅仅是一个名称或某个位置的改变，而是白象敢于向消费者做出公开承诺，接受全民监督，这份赤诚与勇气，才是值得称赞的。

其次是全链可视化。

在过去很多年，工厂往往被视为保密禁区，如同一个“黑箱子”，成为企业保护核心资产。白象则反其道而行，主动敞开了工厂大门，接受央视镜头、博主溯源等多重审视，将工厂透明化，变成品牌最大的展厅。

不同于传统工厂的嘈杂与混乱，白象的生产车间干净、整洁、智能。追随央视的镜头，我们终于明白一块高品质面饼的诞生就藏在一个个细节及“较真”中，举几个例子：

进入生产车间，“一日厂长”撒贝宁经过了更衣、消杀、风淋等六步消毒，连洗手消毒的时间都有规定，12秒少一秒都不行；

为保证油的品质，白象在生产过程中不断续新油，每12个小时，罐里的油换掉约80%。质量控制标准比国标还严格；

在白象，一块好面饼，不仅要经历“色香味”维度的综合测评，在面团弹性、含水量、脂肪含量、含盐量等方面，均要符合标准；

白象“克重透明”并非空谈，从压延环节精准控制面量，到调节刀距、配重和速度差，精确控制面饼的波浪密度与重量，再到出厂前的称重检验......每一步骤的“严苛”，赢来结果符合严格的标准。

我们经常忘记产品里有一个最重要的看不见的元素，就是心。没有心就只是一个平庸的产品而已。在大众看不见的地方，白象没有放低要求，用心做好一碗面，下笨功夫苦修内功，不断以技术、产品夯实品牌壁垒，让每一个环节都可量化，最终造就高质量中国面。白象敢于公开承诺的底气正源自于产品质量。

最后是长期透明化实践

白象透明化探索由来已久，2021年“土坑酸菜”风暴中，白象只用13个字——“没合作，放心吃，身正不怕影子歪”，用透明回应恐慌，用真诚守住信任。

2022年在B站，白象用13个机位，开启工厂“流水线”直播，看似单调、枯燥的慢直播，却将着眼点放在食品安全和健康上，一度在B站美食类直播中登顶，吸引了大批年轻人。

百术不如一诚，让消费者知情、放心才是食品行业的应有之义。白象正是通过持续深耕透明化实践，从慢直播到央视探厂，以真诚回应消费者知情权，赢得了消费者的长期信赖。

二、以消费者核心需求为锚点，价值共生、增长引擎

身处不确定性的大变革时代，企业真正要关心的，是跟他们有强联系的最关键变量——消费者。白象透明化的创新之举本质上是“以消费者为本”的经营理念，倾听消费者的心声，以实际行动去回应，知行合一。

正如白象董事长姚忠良所说：“白象走到今天，以市场为导向、以消费者为本是指导思想，也是经营原则，就是及时、充分地满足消费者新的需求以及需求的变化，按照消费者的内心需求去做。”

2025年，中国餐饮市场的消费趋势有三个关键词：心价比、质价比、健康化。白象的应对之道是，以消费需求作为决策参照基准，守正创新，在坚守品质的同时，主动求新求变，打开了新的增长空间。

一是消费者正在从功能价值权衡，转向“意义-体验”的感性共鸣，也就是“心价比”时代。

马克斯·韦伯说，人类是悬挂在自己编织的意义之网上的动物。在快节奏的生活中，年轻人通过“吃”来寻求情感慰藉，表达个性，寻找身份认同。

然而，早期方便面的口味相对单一，除了经典红烧牛肉面，就是酸菜面等传统口味，白象投年轻人所好，挖掘出一系列独具创意的“新奇”产品：

2023年，白象从“香菜党”网友的呼声中汲取产品灵感，推出了“香菜面”，上架首日即售罄，不到一年，总销售额突破“2800万元”；

到了2024年，白象在“香臭面”这个细分赛道站稳脚跟，推出了“臭豆腐脏脏面”“螺蛳风味臭臭面”，在社交媒体上的话题度节节攀高；

今年，白象发现“无辣不欢”成为年轻人的饮食日常和解压神器，又和卫龙合作，推出了首款“辣条拌面”，年轻人争相试吃……

除了产品创新，白象积极拥抱新的媒介和技术，在营销上别具一格，“白象泡面工厂”沉浸式主题店，在全国一百余座城市开展了巡回之旅，消费者可以身临其境，感受白象呈现的面文化，引发了年轻人的打卡热潮。

来源：视觉中国

既有正心诚意，又有奇思妙想，这是白象的独特气质，也很符合当下的年轻人的情绪变迁，在一次次的大胆尝试和变革中，白象成为食品新风尚的引领者。

二是消费者进入到一个更加理性消费的时代，大众追求极致质价比，既要精打细算，又要高质量产品。

上世纪90年代，白象洞察到方便面“一包吃不饱”的痛点，率先推出100克面饼的大分量产品。之后，白象“汤好喝”与“大辣娇”系列延伸出多款大分量装产品，满足消费者多元需求。

但想要维持高质价比并不容易，其背后是白象强大的供应链管控、工艺革新和持续的研发投入。

白象依托河南优质小麦区，从源头上把控，确保品质；在生产制造方面，白象在全国建立了12个生产基地、100余条生产线，实现规模化生产与精益管理。

在研发创新上，白象持续投入，拥有207项有效专利，以技术和成本优势支撑起高质价比产品。

三是，随着“体重管理年”的推进与国民健康意识的觉醒，消费者对营养和健康的需求不断升级，一个很明显的例子是消费者越来越愿意花时间研究配料表。

2013年，白象大骨面上市，正式开创了从“白水泡面”到“骨汤泡面”，奠定健康化基础。2018年白象推出“汤好喝”系列，6小时慢熬高汤包取代传统粉包酱包。随后白象持续推动产品革新，2024年“汤好喝”系列实现“0添加防腐剂、0反式脂肪酸”的“双0”升级。

市场反馈是最好的试金石。根据沙利文数据，2023年白象在全网方便面销额中排名第一。

白象自创立以来，就有一个坚定的信念：做高品质的中国面。正如姚忠良此前所说：“中国面至今有4000多年的历史，种类是世界之最，我们一定要把中国面做好，让它发扬光大、名扬世界。”

白象做到了。据公开信息，白象产品远销76个国家和地区，受到全球消费者的青睐，推动了中国传统饮食文化走向世界。

三、向上向善，推动行业、商业生态共进

在西方经济学和商业领域，多年来引导企业发展的主流模式是新古典经济学家米尔顿·弗里德曼提出的公司“利润最大化”模式，无论西方还是东方，很多企业视利润为最高信仰，一心想着把规模做大，却忽视了商业精神的本质。

但是“金钱只是通向最终价值的桥梁，而人是无法栖居在桥上的”。

在经历了超高速的经济增长以后，中国经济步入转型期，一个呼唤新商业文明和企业家精神的时代正在到来，为了持续增长，企业有必要构建一种新型的经营理念。

褚时健说过：“做企业的时候，要先考虑这个事情对国家的影响大不大，对国家好不好。”在今天看来，这就是新商业文明的核心理念。

新商业文明的格局下，企业应有超越利润的追求，顺应时代潮流与发展趋势，承担更多的社会责任，主动创造社会价值，成为社会生态的共建者。

白象把“食泽民众，业润社会”写进发展理念，融入企业基因里，成为企业的行动指南，被认为是新型社会责任企业的一个典型标杆。

食泽民众是指，始终围绕消费者的核心需求——安全、健康、美味，用心，做让消费者放心的中国面；业润社会是指，坚持服务社会，向社会输送诚意、善意和正能量。

2021年7月，河南多地突发暴雨，引起洪灾。危难之际，白象不光连夜给灾区送了500万的物资和面，还第一时间搬空了工厂，并将办公区腾出，供市民休息。白象员工也自发将办公室的方便面、水等食物拿出来，解决市民燃眉之急。

来源：白象官方网站

在教育领域，白象向宋庆龄基金会慷慨捐赠1000万元，用于设立“大学生援助基金”，并出资援建了五所希望小学，帮助贫困学子完成学业。

商业不仅是冰冷的交易，更是人与人之间的信任、尊严与希望，而商业向善则更是一种选择。艰难时刻，白象总在第一时间倾囊相助，“至诚”“至真”“至善”是白象品牌基因里最温暖、最厚重的底色，也彰显了品牌与国民血脉相连的责任与温度。

星火燎原、汇聚成川。新商业文明的到来、有赖于每一位有识之士的勇气、智慧与不懈探索。白象不仅让善意成为品牌复利，而且通过自己的影响力，示范带动、推动更多人、更多企业一起做实事，让良善经济、良知企业大行其道，成为一种可能。

参考文献：[1].《一碗鸡汤面，温暖归乡人》正和岛视频号
排版| 小禾| Rebecca主编| 孙允广