美团王莆中：外卖总单量2.5亿单，但其中绝大部分是泡沫

外卖大战打到今天，非理性的商业竞争，还不仅仅局限于外卖行业。

7月15日，美团核心本地商业CEO王莆中接受了晚点的独家专访。

在这篇专访中，王莆中说了一句话令人印象深刻。当晚点记者问王莆中，整个即时零售的市场总量从年初的日均1亿单翻至7月12日的2.5亿单，这其中有多少是泡沫的时候，王浦中给了一个非常明确的回答：绝大部分是泡沫。

这对一个承裁着数千万就业窗口的平台公司来说，这是一句非常罕见的明确表态。

美团此刻向外界传递的信号非常明确，正如王莆中在采访中多次表露的那样，“外卖是一个精细且利薄的商业模式。没有人比美团更有经验、也更熟悉这个行业的规律。这样卷没意义，对行业也是伤害。但是在这个仗打之前，你跟对手这么说，他们不会信，他们只会觉得你怂了，反而会更来劲。”

看起来，今天的外卖大战很复杂，但本质上也很简单。随着国内互联网市场迎来天花板，各大互联网公司之间的业务开始交织在一起，不管是对京东、美团还是阿里来说，他们的业务模式，正在无限重叠。

而竞争，也就此拉开。

过去国内互联网公司竞争，都是一起烧钱补贴用户，先把市场规模抬起来，而抬起来之后可能也不会下降太多，例如之前的电商百亿补贴。

但这一次的外卖大战，又有哪些不同？

其中一个最重要的因素，还是利润。很多人不知道的是，目前国内做外卖唯一盈利的，还是美团，但即便是已经做到了这个行业的第一，美团外卖的利润在国内互联网公司中，也排在倒数。

这意味着，传统互联网行业的打法，在外卖行业未必有用。

传统上，互联网公司竞争，都是补贴用户烧钱，等到市场规模起来了，再发动规模优势，赚取足够多的利润。

但这一次不同的地方在于，外卖是一个高度精细化且利润微薄的行业，这意味着互联网公司斥巨资投入砸规模，最后很有可能是赔本赚吆喝的买卖。

而美团，就是想要告诉竞争者，这不是一个想象中那么赚钱的行业。

这个道理美团懂，京东和阿里难道不懂吗？

大概率，他们也是知道的。但既然如此，为什么还要大举进入外卖行业呢？

答案也很简单，因为即时零售。

今天京东和阿里参战，最重要的原因之一就是即时零售。即时零售，本质上和外卖没有什么两样，但不同的地方在于，外卖只针对餐饮，而即时零售则可以在一个小时以内，把所有东西送上门。

而这，无疑撬动了电商公司原本的市场。

美团的闪购业务，其实就是即时零售的代表，而这一点，或许才是京东和阿里发起外卖补贴战的原因之一。

即时零售有多大呢？

按照王莆中的说法，乐观一点来看，这个市场规模未来最多万亿元，和电商市场相比，仍然有很大的差距。

从这个角度来看，今天的外卖大战，似乎更像是对彼此主营业务的猛攻，其动作更多是象征意义的。

但大战之后的泡沫，可能会比这场商业竞争更可怕。

泡沫本质上是虚假的繁荣；今天许多消费者享受着零元的咖啡奶茶，甚至都不在家做饭，也不外出就餐，其根本原因是因为点外卖比自己做饭线下就餐更便宜。

这个消费行为本身，就对国内餐饮行业造成了非常大的伤害。

民以食为天，很多人做餐饮都是后路，盲目入局，今年全国新开了数百万家餐饮门店，本来在消费疲弱的背景下，餐饮行业已经非常内卷，现在叠加外卖大战，许多餐饮从业者反而更难。

外卖补贴，除了平台要出一部分钱之外，商家自己也要承担一部分，这本来就是亏钱的买卖，如果低价对消费者培养了外卖便宜的心智，那么随着补贴退场，最终损失惨重的除了平台，还有大量的实体餐饮从业者。

对餐饮行业来说，低价有低价的受众，高价也有高价的人群；但外卖大战之后，高消费的外卖订单以肉眼可见的速度变少，一些经常会堂食的熟客，也开始线上下单，线下自取。

这样的习惯一旦养成，低价吃多了，消费者也会觉得，餐饮就应该是这个价，最终受伤的，仍然是餐饮人。

当这一轮外卖大战潮水褪去，也许所有人都在裸泳。

外卖也好，即时零售也好，本质上还是消费端的生意。

平台想要更多市场份额，想要讲好新故事，让公司股价继续上涨，这些都能够理解，但补贴最终走的是内卷，吹大的泡沫，一旦破灭，反而会让整个消费端受伤更大。

一个14亿人口的经济体，外卖总单量突破2.5亿单，看起来似乎并没有泡沫，但考虑到点外卖本身和个人收入密切相关，因此2.5亿订单中，大部分都是泡沫也就不足为奇。

在一个月入5000还不足1亿人的经济体，外卖市场的天花板，几乎是肉眼可见的。

平台公司有资源也有能力将订单量继续拉高，但拉高之后呢？当补贴褪去，外卖行业开始回归均值的时候，花出去的资源，又真的能够有效转化吗？

如果仅仅只是业务业务上的重叠就发起补贴战，那最终对这个行业来说，也不见得那么好。

但对公司而言，行业可能并不是它们关注的重点。在今天这一轮外卖大战中，美团和阿里、拼多多乃至京东这些电商公司，看起来是在不同的赛道，但最终，都会进入同一个战场。

它们都想做一个APP，就能够掌管用户所有消费的超级大平台。

而今天，这场竞争还远未到结束的时候。

end.

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