上海
为进一步普及食品安全知识，增强学生的食品安全意识，近日，共和新路市场监管所走进辖区暑托班，开展了一场食品安全进暑托班的宣传活动，通过生动讲解和现场演示，向孩子们传授了蔬菜和肉类的科学保存方法及食品安全鉴别技巧。
活动中，工作人员首先围绕蔬菜保存的注意事项展开讲解，强调蔬菜中的维生素易因保存不当而流失，因此保存时需注意保留外叶、外皮或豆荚，以延缓营养破坏。此外，蔬菜长时间存放会导致亚硝酸盐含量上升，冷藏保存能有效抑制腐败，保障食用安全。
随后，工作人员重点介绍了“注水肉”的危害及识别方法。注水肉不仅稀释了肉的营养成分，还可能携带致病微生物，危害人体健康。消费者可以通过观察肉的表面是否湿润光亮、刀切时是否有水分渗出或冻结冰粒等方法，判断肉类是否注水。
讲解时，市场所相关负责人表示，市场监管部门定期会对各个农贸市场食用农产品开展快速检测以及抽样检验，努力为大家营造一个更加安心、更加放心的饮食环境。
为了让孩子们更直观地了解食品安全快速检测过程，现场还演示了蔬菜农药残留和注水肉的快速检测方法。使用农药残留快检试剂盒，通过洗脱液和速测卡的配合操作，孩子们亲眼见证了如何判断蔬菜是否农药超标。同时，通过插入注水肉检测试纸观察浸润情况，孩子们学会了初步鉴别注水肉的技巧。
此次宣传活动通过理论讲解与实操演示相结合的方式，不仅让孩子们掌握了实用的食品安全知识，也增强了他们的自我保护能力。下一步，共和新路市场监管所将持续开展此类活动，推动食品安全知识深入人心，为辖区居民的健康饮食保驾护航。
记者：陈天艺
编辑：徐悦琳
图片、资料：共和新路市场监管所
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