辽宁
“暑至临渊濯足，浮瓜沉李消夏”，明日进入夏季里的最后一个节气大暑，大暑节气是一年之中最热的一段时间，而进入到大暑节气以后，高温高湿的天气里正是养护身体的关键期。
今年的大暑节气15天，正好占了三伏天的一半，因此一年之中最高的气温很有可能出现在大暑节气，所以高温酷暑来临以后，需要好好的养护身体，尤其是这个季节讲究的就是养阳解暑和清热。
生姜是药食同源的好食材，很多人都讲究伏天吃姜，但是生姜燥热，尤其是晚上食用时很容易引起上火，所以进入到大暑节气以后，家中炒菜的那点生姜足够，不是湿气和寒气特别重的天气里，没有必要刻意吃生姜。
豆腐是常见的食材，不仅物美价廉还营养丰富，不过进入到大暑节气以后，豆腐很容易变馊，而且现在石膏点的豆腐，大多是寒凉性质的，在经常吹空调和吃冷饮的大暑节气，这豆腐还是少吃为好。
明日大暑，建议大家：少吃生姜和豆腐，多吃4样，养阳解暑不上火。
1、茄子
茄子在大暑节气正大量上市，作为凉性食材的茄子，富含花青素和维生素P，这个时节正是享用茄子美味的好时候。
推荐菜谱：鲶鱼炖茄子
1.新鲜的鲶鱼宰杀干净，用热水烫去表皮粘液后刮洗干净，然后去除内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上均匀的改上花刀，茄子洗净后撕成块，入清水中浸泡。
2.锅中入油，下入茄子煸炒出水汽，茄子炒软以后盛出。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把处理好的鲶鱼入锅。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把煸炒好的茄子入锅，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，撒入蒜末和香菜段，大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、秋葵
大暑节气来临以后，离立秋节气仅剩下15天的时间，这个时候正是秋葵开始上市的时候，而秋葵有着“蔬菜之王”的美誉，富含秋葵素和多种微量元素，大暑节气正是享用秋葵的好时候。
推荐菜谱：田园小炒
1.莲藕去皮后清洗干净，秋葵去根后洗净，木耳泡发后去根撕成小朵。
2.洗净的莲藕切成硬币厚的薄片，秋葵切成菱形段，彩椒切片备用。
3.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入莲藕和秋葵，焯烫至秋葵变色后捞出过凉。
4.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入蒜末爆出香味，然后入莲藕、木耳、秋葵和彩椒片翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，即可出锅享用。
3、韭苔
每年的大暑节气正是韭菜的精华韭苔上市的时候，韭苔的上市时间很短，因此作为应季的食材，这个时节可以常吃一些，而且韭苔本身就有“扶阳草”的美誉。
推荐菜谱：韭苔炒猪腰
1.韭苔摘洗干净后切成段，猪腰子撕去表皮薄膜，然后剖开片去白色的腰臊后入清水中浸泡去血水。
2.浸泡好的猪腰取出后在上面改上十字花刀，然后切成长条。
3.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后下入猪腰，焯烫至猪腰子打卷后捞出过凉。
4.锅中入油下入韭苔翻炒均匀，然后入猪腰子，烹入料酒、一品鲜酱油和蚝油翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。
4、紫苏
大暑节气正是路边的紫苏鲜嫩的时候，紫苏在民间属于药食同源的好食材，可以帮助食物去异增香，而且紫苏也可以祛除体内的寒气，这个时节可以适量食用一些紫苏。
推荐菜谱：紫苏炒花蛤
1.紫苏用清水漂洗干净，吐净泥沙的花蛤搓洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入花蛤煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀。
3.炒至花蛤全部开口后，下入洗净的紫苏叶，翻炒均匀后即可出锅享用。
明日大暑，高温高湿的天气里饮食要注意，以上这4种食材都是这个季节的好食材，不妨挑家人喜欢的常做给家人吃。
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