赋能江浙餐饮，良之隆·2025中国浙菜食材电商节8月27日邀您参观

2025浙菜食材电商节：破局"美食荒漠"，重塑浙菜产业链

8月27-29日，由良之隆主办的良之隆·2025中国浙菜食材电商节暨浙江厨师节将在杭州举办。这场展会不仅是食材行业的盛会，更是破解杭州"美食荒漠"标签的重要契机。

从"荒漠"到"绿洲"：产业链破局之道

近年来，杭州餐饮业发展面临多重结构性挑战，这些问题环环相扣，形成了制约行业健康发展的瓶颈。

在食材供应链方面，传统杭帮菜讲究"应时而食"，依赖本地优质水产和时令食材。但随着城市化进程加快，本地食材生产基地不断萎缩，导致餐饮企业不得不依赖外地采购。这不仅增加了运输成本，更使得食材新鲜度难以保证。以西湖醋鱼为例，原本选用本地草鱼，现在多改用外地养殖鱼，风味差异明显。

经营成本问题同样严峻。杭州作为新一线城市，商铺租金持续攀升，人力成本居高不下。许多坚持传统工艺的老字号因难以承受成本压力，要么选择简化工艺，要么被迫迁至城市边缘。与此同时，连锁餐饮品牌为控制成本，普遍采用中央厨房模式，导致菜品同质化现象严重。

口味创新也面临困境。一方面，杭帮菜清淡鲜美的传统特色与当下年轻人偏好的重口味趋势存在冲突；另一方面，过度商业化的景区餐饮为迎合大众口味，将传统菜肴改良得面目全非。这种两难境地，使得杭帮菜既难以守住传统，又难以实现真正的创新突破。

这些挑战相互交织，形成了一个恶性循环：食材质量下降导致口味失真，成本压力迫使简化工艺，同质化竞争又进一步削弱了餐饮特色。要破解这个困局，必须从产业链的各个环节同时发力。

本次良之隆浙菜食材电商节将直击行业痛点，从源头重塑浙菜产业链：

1、重建优质食材供应链

展会汇聚能提供优质水产、肉禽、面点、调味品等各类高性价比食材的核心食材供应商，解决本地食材供应不足问题，让西湖醋鱼、龙井虾仁等经典菜肴重现本真风味。

2、降低餐饮经营成本在良之隆展会平台上，通过源头直采、减少中间环节，能帮助餐饮企业控制成本，让更多中小餐馆能用上好食材，提升菜品竞争力。

3、推动浙菜创新发展名厨现场演示、行业专家分享，探讨如何在保持传统的同时创新浙菜，满足当代消费者需求，共筑杭州美食新生态。

本次展会将搭建餐饮上下游深度对接平台：食材上游供应商与餐饮企业直接对接、电商渠道与传统渠道融合、老字号与新锐餐饮品牌交流碰撞，商机无限、一定可不可错过！

8月27日，良之隆·2025中国浙菜食材电商节暨浙江厨师节在杭州国际博览中心邀您参加！让我们携手，将"美食荒漠"变成"美食绿洲"！

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