海底捞推出“举高高”；幸运咖冲刺1万店；美团今年开1万家店... | 周报

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• 上半年餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%

• 首个新茶饮领域行业标准发布

• 海底捞推出自助小火锅副牌“举高高”

• 呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划

• 大米先生重庆市场门店数突破100家

• 达美乐中国大陆门店数量达1198家

• 小菜园香港首店进入装修阶段

• 蜜雪冰城在云南成立食品和农业科技公司

• 幸运咖2025年冲刺1万店目标

• 「甜啦啦」全球门店破 8000 家

• 茶百道进军新加坡

• 星巴克中国与中国东方航空达成全面合作

• 八马茶业港股IPO获证监会备案

• 美团称今年将开超1万家外卖卫星店

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-7-20

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、上半年餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%

国家统计局最新数据显示，2025年6月份全国社会消费品零售总额为42287亿元，同比增长4.8%；其中餐饮收入为4708亿元，占社会消费品零售总额的11.13%，同比增长0.9%；限额以上单位餐饮收入1372亿元，占餐饮总收入的29.1%，今年首次出现负增长，同比下降0.4%。

1-6月份，全国社会消费品零售总额245458亿元，同比增长5.0%；其中餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%；其中限额以上单位餐饮收入7996亿元，同比增长3.6%。

2、市场监管总局：直播带货要高度重视食品安全

近日，市场监管总局在京召开2025年直播带货食品安全行政指导会，要求切实保障新业态新模式食品安全，促进平台经济规范健康发展。

近期，市场监管总局组织开展了直播带货食品安全专项抽检，发现部分食品和食用农产品存在食品添加剂超标、农药残留超标等问题，需引起高度重视。

会议要求，直播电商平台和带货主播企业等，一是要严格落实食品安全责任；二是牢固树立食品安全意识；三是充分激发平台内经营主体的内生动力和市场活力。

会议明确，市场监管总局将加强政策引导和制度建设，积极推动平台和平台内经营者落实各方责任。

3、中国连锁经营协会：联合抵制价格补贴“内卷式”竞争

近期，部分平台发起的即时零售价格补贴大战愈演愈烈，中国连锁经营协会特向全体会员及相关企业发出倡议，包括各平台企业应立即停止利用市场优势地位实施的强制行为，严禁以“流量倾斜”、“搜索降权”等手段变相强制商家参与价格补贴活动；主动远离“价格比拼”、“补贴换流量”、“赔本赚吆喝”等短视行为和“内卷式”竞争。

4、首个新茶饮领域行业标准发布

现制茶饮（新茶饮）行业的首个行业标准正式发布，填补了行业标准的空白。日前，由中华全国供销合作总社指导，中国茶叶流通协会（简称 “中茶协” ）组织制定的行业标准《现制茶饮品原辅料要求》（GH/T 1495-2025）正式发布。

该标准将于2026年1月1日起正式实施，对现制茶饮品原辅料的质量要求、检验方法、包装、运输和贮存均进行了规范和说明，包括原辅料中的茶叶及相关制品、水果及其制品、乳及含乳制品、果蔬汁及其饮料、糖及代糖、调味糖浆、固体饮料、植物饮料、粉末油脂、冷冻饮品、淀粉制品等。

5、浙江成为全球最大抹茶生产基地

日前，浙江省农业农村厅召开加快推进茶产业高质量发展新闻发布会。

据介绍，去年浙江省原料茶实现产值超20亿元，并已成为全球最大的抹茶生产基地。接下来，省农业农村厅将集中全省8家国字号茶叶科研机构的力量，联合企业研发力量，组织实施新茶饮、新茶食相关重大科技项目。

此外，今年以来，浙江率先在龙井茶上实现原料茶溯源管理，目前申领溯源标识企业达到23家，领取溯源箱标超100万枚。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞：推出自助小火锅副牌“举高高”；已布局近30家夜宵主题店

近日，海底捞旗下自助小火锅品牌“举高高自助小火锅”在长沙、南京、宁波多地正式开门营业，武汉、宜春等地也已围挡。这些门店大多选址在商场，且生意火爆。

门店以旋转自助式的一人食小火锅为特色，按人头计费，59.9元/人，其中包含6款锅底以及现烤榴莲披萨、MINI 汉堡、车厘子、荔枝等时令水果在内的百余种菜品。

另悉，截至6月底，海底捞已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局近30家夜宵主题店。鉴于市场反响积极，未来将在更多城市开设此类门店。

2、巴奴计划下半年开设几十家新店

据悉，针对门店排队多、等位时间长等问题，巴奴计划下半年开设几十家新店，以增强顾客体验。截至2025年6月9日，巴奴在全国拥有145家直营店。

为抵制黄牛，巴奴已于6月30日启动系统升级，全面升级线上点餐及会员系统，门店端也加强对异常订单的核验，对无法通过核验的异常订单将依规处理。

3、呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划

近日，呷哺集团宣布，旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划，面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才，开放专属新店合伙人通道。据了解，目前已有5家合伙门店投入运营。呷哺集团方面表示，预计每年稳步新增约50-100家合伙门店。

4、大米先生重庆市场门店数突破100家

7月17日，大米先生官宣重庆市场门店数突破100家。同时，大米先生还在重庆九龙坡区落地首家小碗菜旗舰店，其表示，该店每份菜都是专属小锅，猛火现炒，店内共有30+SKU可供消费者自选。

5、达美乐中国大陆门店数量达1198家

达美乐中国披露最新运营数据显示，截至2025年6月30日，达美乐中国在中国大陆的门店数量1198家，覆盖48座城市。按门店数量计算，中国大陆市场位列达美乐比萨的第三大国际市场。

截至2025年第二季度，达美乐中国在达美乐全球超21000家门店首30日销售额排行榜前50位中占据48席。

6、小菜园香港首店进入装修阶段

小菜园（0999.HK）宣布其香港首家门店正式进入装修阶段，迈出品牌“出海战略”关键一步。该店选址国际美食之都香港，计划年内开业，定位为“高性价比新徽菜”，在保留经典徽菜基础上结合本地口味创新，并融入徽派文化与现代设计元素。

小菜园目前全国门店已突破700家，此次香港布局被视为规模化扩张后的重要战略举措。业内人士指出，中式餐饮出海需在标准化与本土化之间取得平衡，香港市场的运营数据将为后续进军东南亚及欧美提供关键参考。

7、麦当劳将在上海开“大薯便利店”

7月19日-20日在上海市静安区巨鹿路536号将打造一个大薯条主题线下快闪空间——“大薯便利店”。

麦当劳中国希望用潮流便利店创意形式展现真实粉丝共鸣及故事，将真实的“土豆生鲜区”搬进快闪空间，科普揭秘黄金薯条背后的好土豆，此外店内还可抢先体验限定周边"大薯状态灯"；自2015年起，麦当劳中国持续举办“大薯日”庆祝活动。

8、赛百味中国官宣吴磊为品牌代言人

近日，赛百味中国宣布青年演员吴磊成为赛百味品牌代言人。当日，“赛门课代表”吴磊力推的「WU」有神助系列三明治也同步上市，为夏日增添新鲜活力好滋味。

「WU」有神助系列包含三款产品：“神气”牛板腱三明治、“活力”双鸡三明治以及“神鲜”海陆三明治。据称，新品系列三明治采用全新亚麻籽橄榄油面包，口感柔韧，喷香扑鼻。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、蜜雪冰城在云南成立食品和农业科技公司

近日，大咖国际食品（云南）有限公司、大咖国际农业科技（云南）有限公司成立，法定代表人分别为邱勇、张向阳，注册资本分别为2500万人民币、500万人民币，经营范围包括食品生产、食品销售等。股东信息显示，上述公司均由大咖国际企业管理有限公司全资持股，后者为蜜雪冰城全资子公司。

2、瑞幸咖啡被近似商标侵权获赔500万

近日，广东省高级人民法院公布一批知识产权惩罚性赔偿典型案例。其中一案涉及知名连锁咖啡品牌“瑞幸咖啡”，因商标遭“幸猫咖啡”侵权获赔500万元。

案情显示，杭州热流品牌运营管理有限公司于2022年注册并开始使用“幸猫咖啡”的商标，在全国范围内有86家加盟店。

各加盟店的咖啡杯、咖啡纸袋、店员服饰等处均使用与“瑞幸咖啡”相似的标识。瑞幸公司据此提起诉讼，请求判决热流公司停止侵权行为，消除影响，并赔偿500万元。

3、幸运咖2025年冲刺1万店目标，下半年重点转向一二线城市

幸运咖2025年门店目标数为1万家。截止目前，幸运咖现有门店总数接近7000家，在门店扩张策略上，幸运咖内部已做出调整，下半年将重点转移至以长三角、珠三角为代表的一二线城市，商业街是核心拓展点位，此前下沉市场一直是幸运咖的主战场。

4、「甜啦啦」全球门店破 8000 家

7 月 17 日消息，2025 年上半年，甜啦啦新增签约量达 1135 家，全球累计签约门店超 8000 家，其中，海外门店总数近 200 家。值得一提的是，甜啦啦于 6 月在印度尼西亚实现十店同开，目前印尼市场的累计签约门店数为 137 家。

5、茶百道进军新加坡

日前，茶百道在新加坡的首批两家门店开启试营业。据了解，这两家门店分别位于乌节路SCAPE中心与义顺Northpoint中心两大热门商圈。从透露的菜单看，茶百道为新加坡市场准备了18款饮品，价格区间设定在2.5-6.9新币（约合人民币14-38.6元）。

6、舒淇成为爷爷不泡茶品牌代言人

近日，新茶饮品牌爷爷不泡茶正式官宣——邀请知名华语女星舒淇担任品牌代言人。这是舒淇首次代言新茶饮品牌，也是“爷爷不泡茶”继全国门店突破2500家后，在品牌升级与影响力提升上的重要一步。此次与代言人舒淇一同官宣的，是爷爷不泡茶对旗下第一大单品荔枝冰酿的全新升级。据称，升级新品以孝感非遗技艺酿造的米酿为基底，融合潮汕花魁单丛茶底与NFC荔枝原汁。

7、东鹏饮料预计上半年净利润超23亿

东鹏饮料披露半年度业绩预告，预计实现归属于母公司所有者的净利润23.1亿元至24.5亿元，同比增长33.48%至41.57%。

报告期内，公司持续推进全国化战略，加强渠道运营能力和冰冻化建设，提高产品曝光率，拉动终端动销；同时夯实东鹏特饮基本盘，拓展多品类业务，培育新的增长点，带动营业收入同比增长35.01%至37.68%。

8、星巴克中国与中国东方航空达成全面合作，官宣联合会员计划

7月14日，星巴克中国宣布与中国东方航空正式达成全面合作。1.6亿有星人（即星巴克星享俱乐部会员）将率先开启“啡行模式”，享受由星享俱乐部与东方万里行俱乐部共同打造的联合会员计划。

据品牌介绍，在星巴克星享俱乐部与东方万里行俱乐部的合作中，双方不同等级的会员都可开启“啡行模式”，享受覆盖“会员绑定、消费积分、乘坐航班”飞行全链路的专属体验。

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四、上市投融资

1、巴奴火锅被指7月底启动香港上市NDR

近日，火锅品牌巴奴被指将于7月31日启动香港上市NDR(非交易路演)，预期交易规模约为1亿至2亿美元(视市场反馈和条件而定)。

本次巴奴香港IPO募资金额拟用作拓展公司的自营餐厅网络，提升公司的业务管理和餐厅运营的数字化水平，品牌建设，供应链优化，营运资金及一般企业用途。

2、八马茶业港股IPO获证监会备案

7月17日，中国证监会国际合作司发布关于八马茶业股份有限公司境外发行上市及境内未上市股份“全流通”备案通知书：公司拟发行不超过29,133,400股境外上市普通股并在香港联合交易所上市。公司106名股东拟将所持合计43,986,875股境内未上市股份转为境外上市股份，并在香港联合交易所上市流通。

3、一鸣食品子公司获注资

近日，一鸣食品公告，为提升全资子公司浙江中星畜牧科技有限公司（以下简称“中星科技”）在奶牛遗传改良与乳品质研究领域的科研及运营能力，公司拟引入浙江省政府主导设立的国有资本运作平台——浙江乡村振兴投资基金有限公司（以下简称“乡村振兴基金”）为中星科技新股东。

中星科技注册资本将由3000万元增至1.5亿元，其中乡村振兴基金认购4500万元，一鸣食品认购7500万元。增资完成后，一鸣食品持股比例为70%，中星科技仍为控股子公司。

4、「雪糕刺客」钟薛高被申请破产

日前钟薛高食品（上海）有限公司因不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务，经债权人申请，将被移送至上海市杨浦区人民法院进行破产立案审查。

值得注意的是，钟薛高旗下钟茂（上海）食品科技有限公司、盘箸有喜（上海）生物科技有限公司此前已被申请破产审查。

另据企查查信息显示，钟薛高食品(上海)有限公司直接持股 14 家企业，其中 8 家为存续状态。钟薛高创始人林盛已被多次限制高消费。分支机构信息显示，该公司的 21 家分支机构目前均已注销。

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五、外卖新零售跨界

1、美团称今年将开超1万家外卖卫星店

7月16日，美团于其微信公众号发布消息，外卖卫星店在全国范围内正逐步推广。截至2025年7月，外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等800多个头部餐饮品牌已与美团达成合作，共建超5500家卫星店。

基于前期的探索成果，美团计划在今年年底前，携手更多品牌深入拓展卫星店这一创新业态，目标是开设超10000家外卖卫星店。

美团方面宣称，今年将为首批加入卫星店的10000家商家提供总额达4亿元的系列扶持举措，涵盖门店助力金、专属流量补贴等，同时还会为新开门店提供线上代运营服务。

2、永辉超市在胖东来模式调改后，上半年预亏2.4亿元

7月14日，永辉超市发布上半年业绩预告，2025年1月1日至6月30日，预计上半年归属于上市公司股东的净利润为-2.4亿元，同比由盈转亏；归属于上市公司股东扣除非经常性损益后的净利润为-8.3亿元。

公告称，公司于2025年上半年共调改开业93家门店（截至2025年6月30日调改门店总数达124家），关闭227家长期亏损的门店。同时，对商品供应链进行了改革，完成了大量供应商和商品的升级汰换。

以上因素对公司报告期内的营收和利润带来较大影响，导致预计2025年上半年归母净利润亏损2.4亿元。

3、武汉国资将控股良品铺子

7月17日，国内休闲食品龙头良品铺子(603719.SH)发布公告，宣布引入武汉国资-武汉金融控股(集团)有限公司旗下武汉长江国际贸易集团有限公司(以下简称“长江国贸”)作为战略投资者并成为公司未来新的控股股东。此次交易总价款为10.46亿元，股权转让后，长江国贸将持有上市公司股份总数的21%。

4、“外卖大战”硝烟又起平台接连发布战报

7月13日、7月14日，美团、淘宝闪购接连发布战报。截至7月12日23时36分，美团即时零售日订单量超过1.5亿单。

其中，神抢手订单量超5000万单，拼好饭订单量超3500万单。7月14日，淘宝闪购联合饿了么发布战报称，日订单量再次突破8000万单。淘宝闪购日活跃用户数在突破2亿基础上，本周又环比净增15%。

5、菜鸟香港供应链中心面向全球商家品牌开放入驻

7月18日消息，菜鸟香港供应链中心近日正式面向全球品牌及商家全面开放入驻。

作为连接亚太与全球的关键节点，该中心面向全球品牌及香港本地商家，提供全球转运、跨境B2B与B2C仓配一体化服务，除快消品、3C数码、食品等常规商品以外，也支持带磁、带电等特殊品类，为全球品牌拓展亚太及全球市场提供重要支点，实现“备货香港、发货全球”的目标。

来源 | 网络

出品 | 餐饮O2O

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