外卖大战的“甜头”，是用谁的骨头熬的？

资本对普通人的压榨，已经到了无孔不入的地步，连实体店最后的门帘—餐饮店也扛不住了，干掉餐饮店的元凶又是谁呢，外卖！

最近的外卖大战都看到了吧，你点外卖省的那几块钱，真以为是平台大发善心？是科技普惠众生？醒醒吧！“外卖大战”打得越凶，藏在后台的刀，就越是狠狠砍向普通人：先是那些咬牙硬撑的小餐馆老板，然后就是每一个离不开平台的人。

平台大战，优惠券满天飞，“满减”、“折扣”、“红包雨”到处都是，看着热闹吧？顾客是开心了，平台也赚足了流量和市场份额。可这优惠的成本，大头是谁在扛？是那些被死死按在砧板上的餐饮个体户！

一个小老板跟我倒苦水说：一单30块的餐，顾客用了平台大红包，实付20。平台抽佣25%，再加配送服务费，到他手里可能就剩10块出头。这10块要覆盖食材、房租、水电、人工… 真他娘是赔本赚吆喝！

平台佣金高不高？已经悄悄从18%涨到了25%，平时就抽走你一大块肉，大战期间要抽走两块。为了增加曝光率，店家只能把招牌的麻婆豆腐做成特价菜，标价9块9，卖一单平均亏1.2，不这么干行吗？那就只能掏钱从平台上引流，同样都是亏，只能算哪一个亏更少，如果不买流量？那好，你的店在平台上直接“隐形”，排名直接在100名开外，根本没顾客，那就是等死。多少有良心、坚持用新鲜食材的小店，硬生生被这种模式逼得，把优质调料包换成了劣质货，这场大战，打掉的不是对手，是无数小餐饮老板的生存空间和尊严！

平台搞“百亿补贴”？听起来豪气，实际上呢？很多补贴是商家和骑手共同承担的。平台左手拿着商家的高佣金和低价折扣，右手压着骑手的配送费，中间自己赚得盆满钵满。

所谓的外卖大战，本质是什么？是资本巨头用海量资金在市场上“犁地”，目的是抢占市场达到垄断的目的，和当年的某滴打车用的套路是一模一样。而犁地过程中被碾碎的“泥土”，就是千千万万小餐饮业主的血汗利润。平台用极致的效率、极致的低价、极致的数据增长，编织了一个“美好生活”的幻象。但这个幻象，建立在餐馆老板深夜算账的叹息中。

以前只有年轻人用手机点餐，外卖大战这么一打，舆论声势一造起来，连以前嫌弃外卖不干净不卫生的大爷大妈都忙着下了好几单，少下一单都是个亏，今年二季度有个数据很惊人，外卖占餐饮业的比例已经超过了50%，随之而来的是实体餐饮业利润率下降了17%，公司楼下馄饨店一边做着外卖订单，一边挂出了“门店转让”的通知，老板说实在干不了了，跟着平台走吧，流量费两个月烧干了老板给儿子娶媳妇的十几万，可要不走平台吧，连楼上办公写字楼的白领中午都不下来吃饭了，全都点起了外卖。

更狠的还不是这些，外卖平台一边卷着餐饮业，一边又给个体老板放网贷，利息高达18%、24%。好一招一鱼多吃，用从你身上赚来的钱，再放网贷给你，又收一遍利息，连阎王爷恐怕都想不出来的狠招，偏偏让这些平台都给搜罗了出来。

资本亏的都是投资人的钱，可实体店亏的都是老板自己的血汗钱。平台能用亏损换规模，别看每天砸补贴能亏掉好几个亿，可股价只要稍微一涨，亏出去的钱就能立马从市场上融回来。可小商家呢，有些人烧掉了自己孩子的读书钱，有些用了自己好不容易省下来的养老钱。

很多人还在稀里糊涂为外卖大战叫好，认为平台打得越凶，普通人的实惠就越大，等到资本完全抢占了市场，这镰刀就该砸向普通人了。

你去看一看，现在的平台都发展到了什么地步，很多年轻人衣食住行全都在上面搞定，还记得当年资本巨头怎么抢地盘的吗？社区团购刚起家，挥舞着“1分钱买菜”的大旗，用海量补贴砸晕消费者。菜市场的小摊贩呢？眼睁睁看着客流被抢光，几代人的营生被“高科技”碾碎！巨头烧钱抢用户，垄断后立马变脸，价格涨上去，佣金抽上来，当初省的那几毛几块，最后连本带利吐出来！

打车也是一个套路！前期疯狂补贴，司机乘客两头甜，传统出租车被冲得七零八落，等你习惯离不开它了，抽成比例节节攀升，司机跑断腿挣不到钱。算法成了压榨工具，派单、定价、罚款，司机成了系统里的“数字奴隶”。巨头靠烧钱清场，垄断后亮出镰刀，所有人都难逃一劫！

这哪是科技创新？分明是资本用钱铺路，用普通人的生计和钱包当燃料，烧出一家独大的吸血帝国！“便宜”和补贴背后，早标好了天价！

别再被那些“省了多少”的弹窗迷惑了。你每一单“省”下的那五块八块，背后可能是一个骑手摔破的膝盖，是一个小餐馆老板又多添一根白发，是无数个体在平台规则重压下的呻吟。这不是科技向善，这是一场赤裸裸的、由资本主导的、对最末端劳动者的系统性压榨！当巨头们在庆功宴上开香槟时，请别忘了，杯子里晃动的，是骑手的汗水和商家的眼泪。

楼下卖面的张大爷，知道你不爱吃香菜，路口包馄饨的刘姐，知道你爱多加点辣，餐饮业是什么，是人和人之间由一口菜、一口饭产生的信任和联系，也是这人间最难得的烟火气，现在这一切却成了资本算法上的数字游戏，这才是资本最狠毒的地方，它让你一边以为享受到了便利和实惠，一边又慢慢失去了选择的权利。这场大战，该有人出来管管了！