这颗中国蛋，竟在美国玩脱了！ | 农视点

最近，皮蛋在美国火了！但它曾经可是美国媒体评选的“全球最恶心食物”榜单的榜首，现在竟然火了，是品味变了？难道不是一批外国人？

在全美连锁的超市里，皮蛋刚上架就被一抢而空，价格虽说受种种原因影响，一盒20枚装的皮蛋，价格从13.99美元涨到了17.59美元，也没挡住大家对美食的热情。不光是线下超市，线上更热闹。YouTube、TikTok的博主们，像戴上了变相怪杰的面具，摇身一变成了皮蛋“测评官”，还有博主发挥创意——“皮蛋牛油果沙拉”“墨西哥辣酱皮蛋”，把皮蛋玩出了美利坚新花样，最后还得用“塑料汉语”说：中国皮蛋，创意无限！就连CNN都专门做了皮蛋的美国版“农视点”科普，把这颗“东方神蛋”的来龙去脉讲得明明白白，毫不含糊。

这皮蛋咋就突然在美国火起来了？

这背后还有点故事。首先是我国的皮蛋厂家下了苦功夫，从原材料的溯源，到生产过程的卫生控制，再到产品的各项指标检测，严格把关，一遍遍地调整生产工艺，听说光是试验用的鸭蛋就用了好几万枚，最后才成功拿下中国皮蛋走向世界的通行证。所以，我们应该为中国企业骨子里那股不服输的韧劲和精益求精的匠心点赞。

皮蛋销量一上来，我们的鸭鸭越养越多，农户口袋越来越鼓。而且榜样的力量无穷大，怎么把更多像皮蛋这样的特色农产品，推向世界舞台？这个值得很多农产品企业好好学习。

但关于皮蛋，有说它含铅致癌，这是真的吗？传统的皮蛋制作，用生石灰、草木灰、茶叶末、盐、黄丹粉、稻壳等成分混合稀泥灰，包裹鸭蛋腌制。这里面的黄丹粉，主要成分是氧化铅，要是长期大量食用含铅的皮蛋，确实可能对人体健康造成危害，比如影响神经系统、造血系统等，也存在一定致癌风险。但现代工艺是烧碱、硫酸铜和浸泡工艺，大大减少了皮蛋中的铅含量，符合国家标准的皮蛋，铅含量已经低到可以忽略不计了，并且正规厂家生产的皮蛋，都是经过严格检测的，大家可以放心食用。

至于吃法，有人说要加酱油蒜末，有人觉得加醋和辣椒才够味，还有人觉得皮蛋瘦肉粥才是正点，更有人钟情于擂椒皮蛋。友友们，你们最爱哪种吃法呢？请分享一下吧。

农视点述评员 | 王润楠

剪辑 | 王晓辉

责编 | 赵宁宁

主编 | 杨公元

监审 | 杨 巍

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