黑龙江
夏季，不少人喜欢用豆芽等食材制作爽口下饭菜。豆芽咋选、如何正确储存？近日，省市场监管局发布消费提示，提醒消费者在选购、存储、食用豆芽时注意五方面内容。
一、学会“两招”，快速辨别优质豆芽。购买时通过“看外观、闻气味”可初步判断豆芽品质，避免买到问题产品。观其形：优质豆芽芽根无腐烂、无打蔫，无烂根烂尖及杂质；黄豆芽呈自然乳黄色，绿豆芽为纯净白色；整体形态稍弯曲、饱满，且带有自然须根（人工过度干预的豆芽常无明显须根）。根据《豆芽卫生规范》（GB22556-2008），合格豆芽需符合“无异味、无打蔫腐烂、无杂质”标准。闻其味：新鲜豆芽自带淡淡的豆香，若有酸臭、腐臭或刺鼻的化学药剂味（如漂白剂、防腐剂气味），则可能为问题豆芽，要果断弃选。
二、选对渠道，细看信息。优先正规场所：选择信誉良好的超市、农贸市场等场所购买，正规渠道的豆芽来源和质量更有保障，可降低买到问题豆芽的风险。留意标签信息：购买预包装豆芽时，需查看生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式及产品合格证；购买散装豆芽时，主动询问并确认供货者名称、地址、联系方式及检测信息，拒绝来源不明的产品。
三、正确储存，延长新鲜度。豆芽娇嫩易腐，需在避光、低温环境下保存。若暂不食用，可先择洗干净、控干水分，装入保鲜袋并排出空气密封，放入冰箱冷藏；或用清水浸泡（需避光），但无论哪种方式，都需尽快食用，避免久存变质。
四、科学处理，吃得更放心。彻底清洗：食用前用清水浸泡10分钟以上，反复冲洗2至3次，使豆芽新鲜干净。充分加热：烹饪时确保彻底熟透，如炒制时油温达180℃以上，或用沸水焯烫1分钟以上，可有效降低食源性疾病风险。警惕变质：若发现豆芽出现腐烂、发黏、异味等变质现象，切勿食用，以免引发肠胃不适。
五、理性认知，维权有途径。合规生产的豆芽无须依赖化学药剂，可安全食用。若怀疑购买到“问题豆芽”，或合法权益受损，可保留凭证并拨打12315热线投诉举报，维护食品安全。
来源：哈尔滨新闻网
记者：李佳琪
编辑：刘奕萱
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