平价雪糕重回顶流 雪糕“刺客”悄然退场

央广网北京7月19日消息（记者郭彦伟）近日，“钟薛高被申请破产”的消息，唤醒了大家关于雪糕“刺客”的记忆。钟薛高要破产了，雪糕“刺客”还在吗？央广网记者走访北京多家便利店、冷饮批发店发现，10元以下的平价雪糕成为今年雪糕市场的主流，冰柜中已难觅“刺客”身影。

“价格亲民的雪糕更畅销”

丰台区丰葆路的一家冰棍冷饮批发店

“10根以上打九折，最便宜的1元，最贵的10元。”在丰台区丰葆路的一家冰棍冷饮批发店门口，店员热情地招呼道。央广网记者了解到，店老板在门口主要放了两个冰柜，为了区分价格，其中一个是5元～10元区，另一个则是5元以下区。店员表示，店里售卖最便宜的是老中街冰棍，最贵的是梦龙、八喜的一些品种。畅销款雪糕主要包括伊利的苦咖啡、巧乐兹，以及美登高的豆沙系列，平均价格为3元左右。央广网记者还看到，冰柜上方张贴了和路雪品牌的宣传推广图，上面写着旗下产品的名称和价格，其中最便宜的绿舌头2.5元，最贵的梦龙10元（包含7种口味）。

随后，央广网记者又来到了附近的便利蜂丰葆路人才大厦店，店员表示，该店售卖40款雪糕，其中30款的价格都在10元以下。价格最贵的是14.9元的德芙巧克力冰淇淋，最便宜的是3.5元的蒙牛绿色心情。

YOYO便利店的冰柜一角

在丰科西路与六圈路交叉口北的YOYO便利店，记者看到店内售卖最便宜的是1元的老中街冰棍，最贵的是10元的梦龙和脆香米，雪糕均价在3～5元。

在北三环中路69号院内的社区便利店，店老板表示，价格亲民的雪糕更畅销，店内卖得最好的是1元的老中街冰棍和糯米糍，批量购买10支及以上可享8.5折优惠。

实体店如此，各大电商平台情况如何？记者7月18日查看京东、淘宝、抖音三家电商平台的冰淇淋销量数据发现，当日冰淇淋热卖榜前5的产品中，京东有4款的单支价格低于10元，其中最便宜的是伊利牧场小布丁，单支平均2.1元；淘宝有3款的单支价格低于10元，其中最便宜的是和路雪菠萝棒冰，单支平均3.3元；抖音商城有4款的单只价格低于5元，其中最便宜的是伊利旗下的冰淇淋，单支平均1.5元。

钟薛高破产，哈根达斯关店……

与平价雪糕的“待遇”截然不同，曾经以钟薛高为代表的雪糕“刺客”，如今已很难在便利店、冷饮批发店寻得踪迹，它们都哪去了呢？

央广网记者7月18日在钟薛高的天猫旗舰店看到，仅有4款产品在售，曾经最高的雪糕单价可达66元，如今最贵的10支装券后价130元，平均一支13元。

据悉，7月16日，钟薛高食品（上海）有限公司新增破产审查案件，申请人为上海臻料贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。案件公告显示，因法院在执行中发现钟薛高不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务，经债权人申请，法院中止执行，并将被执行人的案件移送进行破产立案审查。

新贵面临破产，那“老钱”呢？视线转向国际高端雪糕品牌——哈根达斯，这个曾凭借高端风靡中国的冰淇淋品牌如今也陷入了停滞。哈根达斯母公司通用磨坊披露的2025财年第二季度业绩显示，哈根达斯在中国的店铺客流量继续出现两位数的下降。近年来，北京、南昌、南京等地多家门店相继关闭。

对此，广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示，哈根达斯高毛利、超暴利的模式难以匹配目前中国市场的成熟度。“我们可以看到，一些像五六块钱的冰淇淋，它的整个口感、质量，已经跟哈根达斯没有太大的区别。”因此，如果其在中国的市场份额没有提升，哈根达斯必将承受巨大的压力。

市场趋向中高端化，对企业提出更高要求

随着消费场景的不断拓宽，冰淇淋正在从夏日的消暑佳品，转变为能够覆盖全社交场景的休闲产品。面对消费者越来越多元化的消费趋势，企业又该如何破局？

朱丹蓬表示，基于大家消费思维、消费行为发生的变化，既要讲质价比，也要讲性价比，放眼未来，超高端的冰淇淋、雪糕基本上没有太大的市场，太低端也不行，“整体来看，就是往中高端走”。

在朱丹蓬看来，冰淇淋、雪糕的整体赛道步入了一个高速增长、高速发展、高速扩容的消费红利期，对于企业而言，关键的问题就是未来的可持续发展，“你的创新升级、迭代速度以及质量都要非常高”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称，随着人们生活水平的提高，健康饮食已经成为一种时尚生活方式。未来健康为王，低糖、植物基、益生菌的产品会更受欢迎，“当然脑洞大开的新奇组合和口味也会有市场，总之就是欢迎真实的高端，拒绝泡沫溢价，只为顶级原料买单”。

央广网记者从伊利方面获悉，伊利冷饮持续布局一系列健康赛道冰淇淋产品：伊利心情低糖绿豆雪糕主打消暑、低糖；冰工厂魔芋冻冻，0脂不添负担，且添加有电解质成分；须尽欢轻浮云芝芝芝士乳酪味冰淇淋作为0蔗糖添加的低GI冰淇淋，轻盈无负担。从低糖到充能，伊利冷饮以健康理念占位冰淇淋健康化赛道，满足消费者们的体验需求。

除伊利之外，很多传统冷饮企业，都顺应消费者消费习惯，在常规王牌产品基础上，推出了定制化的时令冷饮，满足市场的不同需求。

首都保健营养美食学会会长王旭峰告诉央广网记者，高毛利、高增长的时代已经过去，随着居民健康意识的提高，大家对产品的配料表越来越关注。因此，企业一方面要注意价格亲民，另一方面更要重视增强品质。

（来源：央广网）