茶颜卖“烧饼”，坐地铁“出”长沙？

张书乐 人民网、人民邮电报专栏作者

在烘焙上依托茶颜名头走出长沙，

或许成为了一种选择。

茶颜悦色也进军面包界、烧饼摊了！

均价3元真的太香了！

而且开在地铁站……

近日，有网友在社交平台晒出了茶颜悦色推出的烘焙新品。

有媒体记者走进长沙万家丽国际购物广场负一楼的地铁口，发现附近的茶颜悦色游园会店已然飘出了浓郁的烘焙香味。

该柜台旁也悄然开辟出写着“手作饼坊”的崭新区域。

另据潇湘晨报·辣椒财经报道，目前，“茶颜饼坊”仅在长沙万家丽负一楼地铁口游园会店上线了烘焙产品。

7月15日下午3点10分，在茶颜悦色万家丽游园会店，门店排起了长队。

据店员介绍，面包都是手作现烤，每日上午10时，下午3时和6时准时上新。

店员介绍，这已经是第二轮补货了，基本一两小时卖完。

媒体记者在门店看到，现场是茶颜悦色游园会的店型，左侧是茶颜饼坊，中间是茶饮量贩零食的陈列区。

顾客从饼坊选购商品后，在收银区买完单，在打包区进行商品打包。

同时，焙柜台内的点心面包不仅色泽诱人，价格更是令人心动不已。

产品包含可颂、蛋挞、酥饼、吐司等中式、西式七大类面包、点心新品。

“茶颜饼坊”一共有6个种类23个商品，会员价区间是3.3-9.9元，其中有超过2/3的商品在5元以内。

3.3元的可颂能托在掌心，6元的蛋挞外酥里嫩，就连厚实的吐司也才9.9元。

不少产品旁还贴着“买三赠一”“买五赠一”的促销标签。

点心和面包的命名更是独具匠心，极具茶颜特色。“童心不老面包”“杰克rose饼”“红豆生南国饼”“蝴蝶飞呀酥”……

近年以来，“烘焙热”始终居高不下。

据相关数据显示，抖音平台烘焙相关话题播放量已突破244亿次。

小红书平台烘焙类种草笔记数量也超百万篇。

奈雪的茶、喜茶等多个茶饮品牌早已抢先布局烘焙线。

茶颜悦色在进军北美之后不久，悄然进军烘焙市场，目的何在？

对此，潇湘晨报记者陈诗娴和书乐进行了一番交流，本猴以为：

茶颜悦色进军烘焙，就是在茶饮的边界探索茶点的可能，属于在自身优势地带的边缘有限扩张。

同时，其吸取了此前长沙“同一条街”上中式烘焙网红店溃败的教训，价格更亲民，品类也不再背负“新中式烘焙”的负累。

这种打法和它此前探索零食量贩的路线一致。

但真正要留住消费者，不能光靠“有爱”的包装，还要“有味”的口感。

对于茶颜悦色而言，在新茶饮领域，它错过了发展期，只能困居长沙，勉强小富苟安。

面对零食量贩，茶颜悦色尽管在于这一模式发源地的湖南，却并没有特别之处，只有靠国潮包装吸引人。

四处出击，探索新的增长点，谋求在烘焙上依托茶颜的名头走出长沙，或许成为了一种选择。

只是，坐地铁好像出不了长沙吧。

哦，还是能到湘潭，还到不了株洲……