山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭
7月17日，济南亮亮面馆千佛山新店悄然上架现磨咖啡，这一传统面馆与咖啡的跨界组合，引发不少市民关注。
据了解，此次亮亮面馆推出的咖啡品类为美式和拿铁，均采用现磨工艺制作。价格体系兼顾常规售价与会员福利：美式原价11元/杯，会员价8.8元/杯；拿铁原价12元/杯，会员价9.9元/杯。会员还可凭积分兑换，88积分可换一杯美式，99积分可换一杯拿铁。
“我们不是要转型做咖啡生意。” 亮亮面馆创始人罗亮解释道，千佛山店引入咖啡是为老会员增加福利选项。以往会员常用积分兑换面食、鸡蛋等餐品，新增咖啡品类主要是为迎合年轻会员的消费偏好。从上线初期数据看，7月17日至18日两天内，已有二三十杯咖啡通过积分兑换被消费。罗亮表示，若市场反馈良好，不排除在其他门店推广该业务。
无独有偶，济南另一中式餐饮品牌超意兴此前也在咖啡领域展开尝试。其王府庄店设立的 “兴咖啡” 店中店，因独特定位引发网友热议。超意兴创始人张超介绍，王府庄超意兴门店紧邻企业工厂，面积达600平方米，是品牌目前最大的门店。兴咖啡最初是为内部员工设置的配套福利，对外销售属于附加选项，消费者有需求即可购买，目前只有这家门店涉足咖啡领域。
价格方面，据了解超意兴 “兴咖啡” 产品定价对标瑞幸咖啡，主打高性价比路线。
两家本土餐饮老字号相继试水咖啡业务，虽出发点各有不同 —— 亮亮面馆侧重会员服务升级，超意兴源于内部配套延伸，但均折射出传统中式餐饮在消费需求变化中的探索姿态。
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