甜味剂还能吃吗？—— 揭秘那些关于甜味剂的“甜蜜谣言”

“甜味剂不仅不能减肥，还会让你更胖！”、“无糖饮料真的不含糖吗？” “震惊！代糖导致糖尿病实锤了！”、…… 很多人都在社交媒体看过这种“爆款”标题，以上说法是真是假？甜味剂还能吃吗？对此，中华预防医学会健康传播分会委员、科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，甜味剂已经被全球上百个国家安全使用了近百年[1]。在此过程中，甜味剂不断接受各个国际食品安全机构的挑战，而最终的科学评估结论均是：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。[2]

谣言粉碎机：

关于甜味剂的三大灵魂拷问

无糖食品和饮料真的不含糖吗？

“省流版”解答：“无糖”≠“无蔗糖”，前者真的不含糖，后者可未必。

我国规定，饮料产品中糖含量少于等于0.5g/100ml时即可称为无糖饮料。[3]常见的无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味，只要商家没有违规添加糖，那就可认定为不含糖。但有些打着“无蔗糖”口号的产品只代表不含蔗糖，可能含有其他种类的糖，两者概念不同，不要混淆。

此外，像“无糖饼干”和“无糖面包”这类淀粉制品，即便没有添加蔗糖，其碳水化合物含量和总能量也不低，对于有减肥需求的人来说，依然要慎重选择。

含甜味剂的食品饮料会让人越吃越胖？

“省流版”解答：无糖饮料配炸鸡？长肉的锅甜味剂可不背！

体重管理取决于总能量平衡。大多数甜味剂不参与机体代谢，也几乎不含热量。[4]因此一个喜欢吃甜食的人，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代糖确实可减少能量的摄入，有助于体重管理。[5]但如果你选择了无糖饮料，同时又吃了很多高盐高油的食物，还是有可能导致总能量摄入超标，增加肥胖风险。甜味剂不是减肥药，不能指望仅靠甜味剂达到减肥目的。保持健康体重的关键是吃动平衡，既要管住嘴又要迈开腿。

甜味剂引发糖尿病？

“省流版”解答：糖尿病不是吃糖吃出来的，更不是吃甜味剂导致的。

糖尿病是代谢性疾病，和吃糖没有直接关系，更不用说甜味剂了。[6]预防糖尿病关键在于保持健康生活方式，管理好体重。[7]只要能做到这些，平时适量享用零食、甜品和饮料，也不会增加糖尿病风险。

此外，甜味剂几乎不会影响血糖水平，目前已被应用于糖尿病患者的膳食中[8]、[9]。

阮光锋提醒大家，甜味剂不是洪水猛兽，而是食品工业赋予我们的一项甜蜜的礼物，它的出现解决了现代人“甜味需求与健康管理”的难题。我们生活中常见的甜味剂，如阿斯巴甜，被称为“研究最彻底的食品添加剂之一”, 其安全性毋庸置疑。[10]与其被谣言吓得瑟瑟发抖，不如学会看懂食品配料表，每个人都是自己健康的第一责任人。

（文末彩蛋：专家悄悄说，总害怕吃这吃那，这种焦虑也很伤身哦。）

参考文献

[1]国家食品药品监督管理总局：食品安全风险解析2016年第5期

[2]国家卫生和计划生育委员会.GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

[3]国家卫生健康委,市场监管总局. GB 7718-2025 食品安全国家标准预包装食品标签通则

[4]食品药品监管总局食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读2016年5月27日

[5] 2024 ECO. Replacing sugar with sweeteners can improve weight loss control over the long-term in adults in the overweight range, finds European randomised controlled trial.

[6]郭辉. 辨证看待糖尿病与吃糖的关系临床研究2006年4月

[7]国家卫生健康委员会. 2024年联合国糖尿病日宣传要点

[8] WS/T 429-2013, 成人糖尿病患者膳食指导[S].

[9]中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中华糖尿病杂志,2021,13(4):315-409. DOI:10.3760/cma.j.cn115791-20210221-00095

[10]美国食品药品监督管理局FDA. High-Intensity Sweeteners [EB/OL]

本文经授权转载自健康微视（ID：healthWS），如需二次转载请联系原作者。欢迎转发到朋友圈。