肉串哪来的？油污往哪排？金山张堰夜市“体检”都要查清

夜幕初垂，金山张堰镇的夜市渐渐热闹起来。滋滋作响的烧烤架上，肉串正泛着油光，升腾的香气混杂着晚风，成了夏夜最动人的烟火气。而此刻，一支由张堰镇镇社事办、城运中心、市场监管所、综合行政执法队等多部门组成的联合检查组，已悄悄走进这片热闹里 ……

“老板，这箱牛肉串的进货凭证给我们看一下。”市场监管所的执法人员翻开台账本，指尖划过一行行记录，“进货渠道得正规，索证索票不能少，这关系到食客健康的大事。” 另一旁，综合行政执法队的队员正弯腰检查墙角的油水分离器，“这个设备要按规范用，不然油污乱排，既污染环境又容易堵管道。”烧烤摊主李师傅一边擦着手上的油，一边连连点头：“好的好的，这就改，保证下次你们来检查，样样都合规！”

这场夜间检查，是张堰镇“夏阳固链”专项行动的缩影。从傍晚到深夜，检查组穿梭在夜市的各个摊位间，烧烤、火锅、小龙虾……这些夏日里最受欢迎的美食，都是监管的重点。他们不仅查食材来源、加工卫生、从业人员健康证，还盯着消防安全设备是否完好、垃圾分类是否到位、有没有占道经营。遇到健康证过期的摊主，当场督促去补办；发现干湿垃圾混放的，手把手教着分类；甚至有一家烧烤店因食材与菜单名称不符，被当场叫停售卖，市场监管部门已立案调查。

而这样的守护，从当天清晨就已开始。天刚蒙蒙亮，工业园区的早餐车旁就迎来了“体检队”。“大姐，您这里脊肉得盖好，防蝇防尘措施不能少。” 城建中心的工作人员指着餐车角落，“餐厨垃圾要单独放，和其他垃圾分开放。”摊主们一边忙着蒸包子、煎蛋饼，一边接过发放的食品安全手册，晨光里，“元气早餐” 的安全关，就在这一问一答中被牢牢把住。

“以前各部门分开来查，一个月可能来好几次，现在联合检查，一次就把食品安全、消防、卫生都查了，既省事又高效。”开了五年早餐店的王阿姨深有体会。这正是张堰镇餐饮业一体化综合监管的亮点——打破单一部门执法的局限，实现 “进一次门、查多件事”，在减少对商户干扰的同时，让监管质效 “只增不减”。

“夏天是食品安全风险较高的季节，‘夏阳固链’行动是落实食品安全“四季行动”的重要一环。我们就是要通过这样的专项行动，让老百姓吃得放心、吃得安心。” 镇社事办主任王晓勤说。

如今，从晨光熹微到夜色阑珊，张堰镇的监管“不打烊”，使那些升腾的烟火气里，始终飘着浓浓的 “安全味”。接下来，这里还将持续深化“服务 + 监管”模式，让每一份夏日美食，都带着稳稳的幸福。