广东
十日时光在锅碗瓢盆的交响中悄然流转，坡头二中的食堂后厨已成为我们后勤组的实践阵地。每日晨光未现时，食材采购清单上的字迹便已洇透纸张；暮色四合后，灶台余温里仍留存着我们对烟火气的执着。
今日午间的肉沫豆角是对过往经验的复盘。此前因急于收汁添加清水，导致豆角失却脆嫩口感，肉末也少了焦香。此次严格遵循"干煸"技法，待铁锅烧至冒烟再下油，肉末煸炒至金黄后盛出，豆角单独翻炒至表皮微皱，重逢时仅以生抽提味。出锅时豆角保持着鲜绿，肉末的咸香裹附其上，较上次确有精进。白灼菜心则延续极简风格，沸水焯烫后淋上豉油，衬出蔬菜本味。晚餐尝试两道新菜式。醋溜包菜需拿捏糖醋比例，先以蒜末炝锅，包菜撕片后大火快炒，临出锅前勾入薄芡，酸香开胃。青椒火腿炒蛋则讲究火候层次，鸡蛋煎至蓬松盛出，火腿煸出油脂后与青椒同炒，最后三者融合，蛋液的绵密、火腿的咸鲜与青椒的微辣形成互补。
余下几日，计划挑战更复杂的荤素搭配，比如黄焖鸡与鱼香茄子。前者需掌握香料配比与炖煮时长，后者则要平衡酸甜咸鲜。更希望在食材处理上更精细，比如刀工的均匀度、备菜的条理性。后勤之事虽微，却能在方寸厨房中体悟"知行合一"——每一次调味都是对味觉的校准，每一次翻炒都是对经验的沉淀。愿余下时光，能让锅铲更添默契，让每一餐都成为队友们实践归来的温暖慰藉。
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