什么？！夏天更应该喝红豆汤，而不是绿豆汤？

这几天，大家那边的气温都怎么样？据河南气象消息，7月15日和16日两天，我省高温进入近期最强时段。15日中西部、北部及16日东部、南部部分县（市、区）最高气温可达40℃以上，局部超过42℃；17至20日，除西部山区外，全省大部最高气温37到39℃，局部40到41℃。

炎炎夏日的高温天气里，很多人是不是都习惯于喝绿豆汤解暑？今天河大卫要告诉你，目前这个阶段可能喝红豆汤才是最合适的哟~到底为什么？一起来看看吧！

绿豆汤

绿豆，别名青小豆、文豆，具有清热解毒、利小便、治泻痢的功效。绿豆汤为中医传统方剂，最早记载于明代《遵生八笺》，经《本草纲目》等典籍完善，具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿三大核心功效。

而绿豆的清热效果主要在皮，所以不要把皮去掉。其药效强度与煮制时间密切相关：久煮至浑浊（30分钟以上）可增强解毒作用，短时清煮（10分钟内）保留清热功效。

有些人是不是纳闷，为什么自己煮的绿豆汤是红色的？

这是因为绿豆皮中有多酚类物质——类黄酮，煮的时候，这种多酚类物质会溶解，和空气中的氧气发生氧化反应，颜色就会变红；熬煮或存放时间久了，颜色也会慢慢变深。这时抗氧化活性弱，导致清热解暑的功效没有那么好，一般在煎煮十分钟左右的时候多酚类物质含量最高，解暑功能最佳。

红豆汤

红豆，也说红小豆、赤豆，具有利尿消肿、润肠通便和促进心脏活化功能的功效。

红豆的历史可以追溯到公元前4000年，最早在中国东北地区被栽培，《神农本草经》中有红豆汤作为解毒剂使用的记载。

除祛湿之外，红豆富含铁质，有补气的作用，红豆汤可以清热解毒，也有助于美容养颜，益气养血，是女性的滋补佳品。

夏日选择绿豆汤还是红豆汤

1、夏至前清热宜选绿豆汤

清热最常规的选择是绿豆汤。绿豆汤、红豆汤都能有效清热，但绿豆的功能更偏向于清热解暑。尤其是夏至以前，天气以单纯的热为主，绿豆汤是很好的选择。

2、夏至后祛湿宜选红豆汤

但到了夏至以后，天气就不仅仅是单纯的热了，随着雨水逐渐开始增多，湿气也越来越重，往往都是闷热潮湿的桑拿天，所以就不能只清热了，还需要祛湿，而既能清热又能祛湿的红豆汤就成了更好的选择。

加上现代人吹空调、洗冷水澡、吃生冷瓜果与冰冻饮料已是常态，因而常常“湿气过重”，表现为舌苔厚腻、胃口不好、全身乏力、关节酸重。湿邪是造成现代各种慢性与顽固性疾病的根本，所以夏天喝红豆薏米汤非常适合。

红豆薏米汤具有祛湿健脾与辅助减肥的功效，尤其是工作族精神压力大、心气虚、饮食不节、运动量少，加上酷暑导致的脾虚湿盛，既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，简直是非红豆薏米汤莫属了！

所以，我们不妨以夏至为界，夏至前多喝点绿豆汤清热解暑，夏至后多喝点红豆汤清热祛湿。

红豆汤和绿豆汤的适合人群

非寒性体质：绿豆汤、红豆汤皆可。

寒性体质：适合红豆汤，绿豆汤少喝。

寒性体质指当人体脏腑功能失调时，易引起体内阴气过剩、寒从内生的一种表现，常出现面色苍白，口唇色淡，容易疲劳，怕冷怕风，手脚冷，喜进热饮、热食，常腹泻，月经迟来，舌淡苔白， 脉紧或迟。

湿气困扰：多喝红豆薏米汤。

湿气重指湿为重浊有质之邪，属阴，湿邪致病，常出现以沉重感为特征的临床表现，如头身困重、四肢酸楚等。

长时间在高温环境下作业的人群：适当喝些绿豆汤，可防止中暑。

三豆汤

而如果红豆绿豆你都舍不得放弃？那不妨试试咱们老祖宗推荐的三豆汤吧~

“三豆汤”，顾名思义就是用三种豆子煮的汤，它们分别为绿豆、红豆、黑豆。

绿豆：有“夏天第一豆”之称，用绿豆煮汤具有消暑解渴的作用。绿豆皮中含有丰富的营养物质和消暑成分，用绿豆煮汤切不可去皮，以免营养成分流失。

红豆：有红小豆、赤小豆两种，前者个头又小又圆，后者个头又细又长，如果更追求去湿的作用，建议用赤小豆煮三豆汤。

黑豆：《本草纲目》中有记载“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾”，因此黑豆又被叫做“肾之豆”。

宋代医书《类编朱氏集验医方》中有记载过“三豆汤”食方，并附注“每日煮汤，与小儿吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此汤饮之；捣搽敷上，其毒自消”。

清代医书《思济堂方书》中也有提到过三豆汤的做法，“赤小豆、黑大豆、绿豆各等分，煮烂，连汤带豆与儿热食之”。

李时珍在《本草纲目》中提到，三豆汤是春秋战国时期神医扁鹊用的方子，并强调了喝三豆汤的作用“天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少”。

做法

食材：绿豆、赤小豆、黑豆（比例按1:1:1）、冰糖

1、将这3种豆子清洗干净，提前用清水浸泡1-2个小时；

2、将豆子倒入汤锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1个小时；

3、煮至豆子开花后加适量老冰糖，再煮5分钟即可关火。

小贴士

老人、小孩或者是肠胃不好的朋友，可以用红糖代替冰糖。

绿豆汤、红豆汤、三豆汤

你喝哪种汤更多呢？

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让大家都能找到更适合自己的

炎夏解暑汤吧~

综合自：大专家、华医伟岐、江油妇联等