用颜料制作食品，“省小钱”惹大祸

7月12日，甘肃省成立省委省政府调查组，提级调查天水市麦积区褐石培心幼儿园（以下简称“褐石培心幼儿园”）幼儿血铅异常问题，并请生态环境部、国家卫生健康委等部委专家参与。国务院食安办派出工作组指导督办。

几天前的7月8日，甘肃省天水市联合调查组公布了当地幼儿血铅异常事件的调查结果。经公安机关侦查，褐石培心幼儿园园长、法定代表人朱某琳，投资人李某芳，要求该园后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。

最近几天，这一事件持续发酵引发关注，公众期待官方调查结果。如今公布的调查处置情况显示，血铅异常233人、正常18人；2份样本检验不合格，一份为早餐留样的三色红枣发糕，一份为晚餐留样的玉米卷肠包，铅含量均远超国家标准；经侦查，园长、投资人同意后厨人员网购彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。警方也已经查获藏匿的剩余颜料。

至此，这一事件基本上真相大白，即该幼儿园为了省钱，违规使用彩绘颜料制作食品，致使233人血铅异常，受害者大多为幼儿，也有部分教师。

众所周知，彩绘颜料主要用于艺术创作、工业生产、日常装饰、文物保护等方面。其主要成分是矿物质，有的是天然提取物、人工合成物等，即成分构成比较复杂。因矿物质含铅等重金属，不可食用。警方查获的剩余颜料包装上也明确标识不可食用。

然而，褐石培心幼儿园后厨却将这种含铅的彩绘颜料，违规添加到食品中用于上色。这么干，主要是为了省钱，如果按照甘肃当地人加工彩色食品的做法，要用相关蔬菜、水果来榨汁，然后用汁液中的色素来上色，无论原料成本还是加工成本都较贵。

而采用网购的彩绘颜料为食品上色，成本明显下降了，但却给食用者健康造成伤害。根据相关专家分析，血铅超标会对孩子的智力或者行动发育等方面都可能造成影响。今天都说孩子对家庭和国家如何重要，但从该幼儿园行为看，根本无视儿童健康。

也就是说，该幼儿园使用彩绘颜料代替健康的植物色素，节省的只是食品加工成本，一点“小钱”，而造成的后果非常严重，不仅给患儿人生及其家庭带来深重灾难，而且对其他食用者也造成健康损害。同时，也损害了地方教育形象，影响十分恶劣。

这一事件充分暴露出，某些人办教育，真正目的是为了赚钱，从餐饮等多方面去牟利，却无视教育对象的基本权益。类似于这种“功利化”办教育的机构今天还有多少，其在餐饮供给等方面是否符合相关国家标准要求和法律规定，值得深入系统摸底。

目前，当地公安机关以涉嫌生产有毒、有害食品罪，将朱某琳、李某芳等8人依法刑事拘留，对另外2人依法采取取保候审强制措施。事实充分证明，唯利是图、无视国法者终将为其行为付出代价。但这些不法人员最终会受到何种惩罚，我们拭目以待。

对于这一事件涉及的233名受害者，有关方面如何进行善后，将会是最大的考验。首先，要尽最大努力治疗血铅超标的患者，既要降低血铅水平，又要处理好并发症。其次，要根据相关标准赔偿受害者健康等损失。再者，要解决好涉事幼儿入园问题。

其中，涉事幼儿园及其投资人的相关资产，能不能为受害者治疗和后续康复买单，值得重点观察。如果前者的资产无法赔偿伤者的损失，恐怕需要地方财政为此兜底了。至于监管者因为失职渎职造成这么严重的后果，在依纪依法追责方面决不能手软。

如何汲取这一事件教训，加强中小学、幼儿园食品安全管理，应成为各地学校和监管者必须重视的“作业”。而此次提级调查，对地方政府更是警示。

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