关于“蹭饭书记”，很多人忽略的一个细节 | 农视点

近日，河南“蹭饭书记”在网络上爆火，可是有一个细节很多人可能忽略了。但也有眼尖的网友会发现，“蹭饭书记”的镜头里，有一个“菜”频繁出现。在老乡家的餐桌上，凉拌黄瓜有它，捞面有它，汤面还有它！让“蹭饭书记”直呼“中”。它是啥？

河南同事告诉我——那有啥稀罕咧？这叫荆芥！这让人不禁好奇，荆芥到底是个啥？为何它能成为“蹭饭书记”的心头好？今天我们就来盘一盘。

图源：驻村书记-董桂林视频

如果说河南的夏季有味道，那一定是“荆芥味儿”的。在河南，荆芥的江湖地位堪比四川的花椒、湖南的辣椒。作为一个调味菜，没有了荆芥，河南人的夏天就少了灵魂。

在河南老乡的餐桌上，万物皆可配荆芥，一口解腻，两口开胃，凉拌、做汤都好使。一口荆芥下肚，伴随着柠檬的清新和薄荷的清凉，辛香清爽，“得劲得很”！荆芥吃起来有点“冲”，喜欢它的人顿顿吃不腻，甚至可以直接生吃一大盘，讨厌它的人连闻都不想闻，恨不得捏着鼻子把它挑出碗外。所以这是道让人爱恨分明的菜！就像榴莲、臭豆腐、螺蛳粉一样！

河南人对于荆芥的喜爱，可以说是祖宗留下的根儿。据说北宋时期，地方官每年到汴京（今开封）开年会加汇报工作，都会顺便到各大京官那儿串门，京官就用大盘装荆芥来招待客人。荆芥这种独特的风味让人印象太深了，外地人觉得这就是“京城符号”，说白了跟现在北京烤鸭差不了多少。因此，“吃过大盘荆芥”，那就有面儿。

当然荆芥不光河南有，像山东西南地区、安徽北部等地都有。但要说爱吃，还是河南人最爱吃，这就跟四川人对鱼腥草的感情是一样的！

当然很多网友看了荆芥的样子，有疑惑，这不是猫薄荷吗？好像和九层塔也有点像？像归像，还真不是！它和猫薄荷同属唇形科荆芥属，但同属不同种。与九层塔是同属唇形科，“亲缘”关系就更远了，它们之间的关系好比西红柿和土豆，同属茄科却不是一家人。

荆芥不仅是一种“菜”，还是一种“药”。《本草纲目》记载，荆芥“散风热，清头目”。它能疏风解表、透疹止痒，可谓是夏季养生解暑好物，而且做起来也不费事，荆芥面条、凉拌荆芥黄瓜、荆芥菜馍、荆芥柠檬水、荆芥啤酒、荆芥糕、荆芥炒酸奶……等等。总之，跟很多食材都很搭，一不留神就能蹭上你家饭桌，人家董桂林是“蹭饭书记”，荆芥，可谓是“蹭饭蔬菜”。

你们家乡夏天

必吃的一道菜是啥？

评论区给我科普一下？

农视点述评员 | 王会苹

剪辑 | 王浩宇

主编 | 杨公元

监审 | 杨 巍

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