美国,加利福尼亚州
大家好，欢迎来到农村美食课堂，这是一棵被埋在土里的竹子，它拼命地往上钻。这是刚从土里冒出来的春笋，它是春天的使者。
把春笋剥壳洗净切片备用，然后准备一块香软可口的腊肉。锅中放油，倒入腊肉翻炒出香味后，再加入姜丝、蒜头爆香。
接着下入笋片快速翻炒均匀，加一勺生抽提鲜增色，再撒上一小撮盐调味。最后淋入少许清水焖煮片刻，让笋片充分吸收汤汁的味道。
看这色泽金黄，香气扑鼻的小竹笋炒腊肉，光是看着就让人垂涎欲滴。赶紧盛出装盘，尝一口果然不一般，外脆里嫩，满嘴留香。
俗话说：“清明螺，赛似鹅；谷雨笋，胜过参。”每年的这个时候正是吃笋的好时节，所以一定要记得多吃点笋来迎接好运气哦！
接下来我就教大家做一道好吃又营养的菜——清蒸鲜笋。把春笋剥去外壳，用流动的水冲洗干净，切成薄厚均匀的片状。
起锅烧水，水开后放入春笋焯水一分钟，捞出控干水分备用。取一个碗，打入两个鸡蛋搅散均匀，再放入适量的食盐和温开水搅拌成蛋液。
往碗中依次放入胡萝卜丁、玉米粒、冬瓜丁等配料，再铺上一层春笋片。将搅拌好的蛋液倒入碗中，轻轻晃动几下，使表面更加平整光滑。
盖上锅盖，大火蒸制 10 分钟即可。出锅前撒上葱花点缀，一碗清香四溢、营养丰富的蒸蛋就做好了，快给家人露一手吧！
接下来我要教大家做的这道菜啊，不仅做法简单，而且味道鲜美，老少皆宜，那就是红烧排骨炖笋尖。先将排骨斩成小段，放入冷水锅中，加入几片生姜，大火烧开去除浮沫，捞出沥干水分。
起锅烧油，放入冰糖炒出焦黄色，再倒入排骨翻炒至上色。烹入料酒去腥，加入生抽提鲜，再放入八角、桂皮、香叶等调料增香。倒入没过食材的热水，转中小火慢炖 30 分钟左右至排骨熟烂。
最后放入提前焯水后的笋尖继续炖煮 10 分钟，撒上葱花即可出锅享用。这样一道色香味俱全的红烧排骨炖笋尖就完成了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
下面是制作小竹笋炒腊肉的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
小竹笋500克，腊肉1块，蒜3瓣，蚝油10克，白糖3克，青椒1个。
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