与往年相比,今年的三伏天要晚了不少,不过节气是最准确的时间表,小暑节气来临,必定要入伏,今年是在7月20号,也就是本周的。日子一天天临近,人们都格外关注。因为其不仅是夏天,在一整年中都是比较特殊的时期,届时高温暑热成为主基调,且降雨多湿度大。闷热交蒸的天气,不仅令人汗流不止,对于食物的保存更是考验。这个季节微生物,细菌活跃,百物极易发霉变质。所以家里的食物要尽快消耗,为了避免浪费也不要囤太多。当然,在买的时候更要注意其本身的新鲜度。
如今在很多居民区附近,都有比较大型的菜市场,不仅有各种蔬菜,还有水果,调味料,熟食等,各种吃的应有尽有。人们都喜欢在这里逛逛,人潮涌动,询价问价之间,可以感受到生活的烟火气。不过三伏天快到了,这意味着温度以及湿度的上升,对于一些熟食或是半成品食物来说,也就非常容易变质,那么我们碰到时,就要谨慎了。下面就来跟大家分享5样,看着美味,却不适合在这个季节买回家吃的食物,看看有你爱吃的吗?
1、卤味熟食
暑热交加的天气,人们的食欲多多少少都会受到影响,加上厨房里也比较热,所以有的人便会到菜市场逛逛,碰到这些卤味熟食便会被吸引,其散发着浓郁的香味,色泽红亮诱人,吃起来解馋又下酒。很多人会经常买点,家里人少的话,基本就不用再开火做饭了。
不过这些卤味熟食在三伏天里很容易变质,也经常受到蚊蝇的喜爱。而其制作的过程中,大多都加入了复杂的香料以及调味料,所以即使有异味也会被遮盖住。同时其本身味道也重,其中的盐分也比较高,这样的食物在夏天食用容易口渴,上火,甚至会引起脾胃不适等。所以还是要尽量少吃。
2、凉菜
在卤味的摊位旁边,往往会摆放着各种各样的凉菜,其通常都已经炒熟了,买的时候,会现场调味,对于家里不开火的人来说,非常方便,而且天热吃也开胃,是比较理想的。然而这些食物都被煮熟了,在夏天里极易滋生细菌而变质,一般在4个小时以上就会变质有异味。而且这些凉菜通常是被罩在里边的,购买时由老板夹取,称重后直接调味,那么经过调味料的覆盖,食材的本味基本全消,我们也就难以分辨其本身的新鲜度了。所以说想吃凉菜的话,最好自己在家做,做法简单,自己做的更新鲜。
3、泡好的木耳
很多人都喜欢吃木耳,其可以凉拌,炒菜,煮汤,或是搭配着调馅,它的味道不明显,十分百搭。人们也更加看重它的营养价值,有助于通便排毒,保护肝脏,对心血管也很有益。市面上的木耳通常是干制后的,这样的买回家可以随时吃随时泡。不过有的菜市场里,会有泡好的木耳,其通常跟海带一起放着。值得一提的是,木耳属于菌类,在吸水之后很容变质。所以我们做好的木耳要当天吃完。而菜场泡好的木耳,我们难以判断其放了多久,是否新鲜,所以还是不要买。现在温度高,自己泡的话十分钟就彻底变软了,也很方便。
4、豆腐以及豆制品
在菜场里,豆腐以及豆制品也很常见,其种类也很多,豆腐,香干,豆皮,豆泡等,其都有着鲜香的口感,煎炒烹炸涮火锅等,各种做法都美味,不少人都爱吃。不过三伏天里,气候潮热闷湿,豆腐以及豆制品也很容易变质。所以我们想要买的话,要仔细闻一闻,有异味,酸味的话,就代表变质了,届时就没必要买了。
5、不应季的菜
虽然夏日里气候湿润,光照足,很适合蔬菜们的生长,不过并非所有的蔬菜都应季。比如萝卜,白菜,红薯等,都属于秋冬的蔬菜,这个季节虽然能在菜市场看到,但也属于反季的菜。这个时节里,味道差,无论怎么做都不理想。另外这个时候莲藕也还未正式上市,很多菜市场摆放的都是保存了很久的,其实闻起来就能明显感觉到有异味。所以想吃莲藕最好先等等,现在的买回家即使烹熟了,味道也不太对。
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