辽宁
夏天啊，如果你想在家里实现甜品自由，我觉得这个真的很可以！
软嫩爽滑还很清爽，也是小朋友们，都会喜欢的类型。
一共有几个重要的组成部分：奶冻+西米+果切+牛奶，基本都是可以替换的。
像是西米就能换成大的小的芋圆，牛奶也能换成椰奶，孩子每次吃都能有不同的感觉。
这次做出来的奶冻，我是真下了点功夫的。
牛奶加上了淡奶油一起煮，利用吉利丁成型，做出来的奶冻Q弹滑嫩。
冷藏定型之后即便拿出来常温放着也不用担心会很快化掉，不会特别凉，脾胃弱一点的小朋友也能解解馋。
电饭锅虽然也能把西米焖熟，但很容易焖过了黏糊糊的，宁愿费点事儿，我也建议你们煮吧。
最近的芒果挺甜的，你们也可以用西瓜、桃子、荔枝来搭配。
大人吃可以加点冰沙进去，比几十块一碗的糖水更实惠！
- 牛奶冻西米露 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
西米30克
芒果2个 / 牛奶150克
淡奶油150克 / 吉利丁片10克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
之前出锅电饭锅煮西米的懒人做法，好处是简单，但掌握不好时间就容易焖过了，变得特别黏糊。这种小锅煮出来的比较好掌握，一边煮一边搅就可以了。
02
西米煮到12-15分钟，看到西米中间出现一个小白芯了，就可以关火，盖上盖子焖10分钟。
03
相比用白凉粉或者淀粉做奶冻，我还是更喜欢用吉利丁片。比较好凝固，口感好，冷藏定型之后受温度变化影响也比较小。
*你们选吉利丁片的时候也最好看一下配料表，我用的是这种配料为纯牛骨提取的，更健康一些。
04
做奶冻光有牛奶口感还是差一点，加点淡奶油，不仅提升香味儿，吃起来还能更细腻。
05
锅里的牛奶煮到微开，就是小锅边缘开始冒泡了，就关火。之前泡好的吉利丁这时候也能放进去了，搅拌到融化。
06
都决定做个小甜品了，为了口感可以再稍微麻烦一点。煮好的牛奶再次过筛，细腻程度又翻番了。
07
这次我真的要夸夸这模具了，能做出这么好看的小甜品也是多亏了它。
*家里没有模具也没关系，可以找一个深盘子或者大碗，定型后切块即可。
08
吉利丁奶冻还是挺好凝固的，冰箱冷藏2个小时以上，基本都能成型了。
09
这次买回来的芒果挺甜的，孩子也爱吃，我就直接用芒果搭配了。你们也可以换成最近爱吃的水果，没什么可挑的。
10
组装的这一步你们就随便，爱吃的东西多加一点。相比椰奶，我还是更喜欢加甜牛奶，不用额外加什么糖，也会很好喝。
11
就算你不打算做这个西米露，但这个奶冻的做法，我也建议你们收藏一下。
Q弹软嫩不说，比我之前做过的奶冻还要更浓郁细腻一些。
滑溜溜的西米和大颗粒的芒果放一块，酸甜爽口，口感也更丰富。
甜牛奶的味道没有椰奶那么霸道，和各种食材都能配合得好。
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