夏天是吃葡萄的季节,葡萄不仅颜值高、味道好、营养物质也相当高,是大家夏天常买的水果。说到葡萄我想问一下,你吃葡萄是吐皮还是不吐皮呢?
身边不少朋友都是不吐皮的,其实葡萄是很脏的,很多朋友都是把葡萄买回家后就只是用水冲一下就开吃了,这样根本就无法洗掉它本身的农药和风吹日晒的一些残留物,所以怎么去清洗才能更好的洗干净而且不会伤害到它的营养物质呢,今天就把详细的方法分享给大家,一起来看看吧。
首先清洗葡萄的第一步非常重要,我们在清洗葡萄的时候不要直接上手去揪葡萄,揪葡萄的很容易把果皮扯开,给果肉造成二次污染,正确的做法是用剪刀把葡萄先剪成小串,再一颗颗的带果梗剪下,带一点点果梗不仅可以让葡萄保持的时间更久一些,清洗时的脏水还不会渗入果肉里。
全部剪好后把葡萄放入大点的容器里面,撒上两把面粉,普通家用面粉就可以,加入清水后轻轻抓洗两分钟,不要使劲揉搓,面粉有较强的吸附作用,能够把附着在果皮上的脏东西洗下来,这是碱水和盐水都达不到的效果。
清洗好后可以对比一下没洗的,你会发现容器里面的水真的很脏,才知道之前不好好洗葡萄多少脏东西吃进了肚子里面,虽然这样清洗麻烦了点,但是真的能把葡萄洗干净,自己吃和小朋友吃都放心!
此时的葡萄虽然洗的很干净了,但是还需要进行更深层的清洗,把葡萄倒入装有清水的容器里,加入一勺小苏打和一勺盐,小苏打的碱性有助于分解残留农药,食盐则能杀菌消毒。用手搅拌开,抓洗一会,泡上10分钟。经过这样两次清洗后,即便是我们吃葡萄不吐皮也不怕了。
最后用放凉的开水或者纯净水把葡萄冲洗干净就可以了,这样即便是肠胃敏感的朋友也可以放心大胆的吃。而且在清洗的过程中我们一直保留着果梗,即便是一次吃不完,放上一两天也不会坏。
大部分人吃葡萄都是吐皮吃,其实葡萄皮也是很有营养的,葡萄皮含有比葡萄肉更丰富的青花素,接下来我在给大家分享一个把葡萄皮变废为宝的方法。
把吃剩下来的葡萄皮放入碗中,锅中倒入清水,放入葡萄皮,把水烧沸腾后转小火继续煮2分钟,直至锅里面的水变成紫红色,然后把葡萄皮捞出不要。
容器里倒入一包白凉粉,用少许水把它化开,然后倒入煮好的葡萄皮水里,小火边倒边快速搅拌,直至有点粘稠为止。
准备个模具,把搅拌好的葡萄酱倒入模具内,表面的泡沫用勺子撇去,这样子会更光滑好看,放入冰箱冷却后就会变成Q弹的葡萄果冻。
脱模后切成小块,就可以直接食用了,淋入酸奶或者牛奶,就是葡萄冻撞奶,冰冰凉凉的,顺滑又爽口,这样吃葡萄皮里的花青素也不浪费,喜欢的话你也试试吧。
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