夏补钾，体不乏，建议中老年：多吃8种高钾食物，腿脚有劲更健康

夏日炎炎，人体容易通过出汗流失大量的钾元素，中老年人更是如此。钾元素对于维持身体正常运转至关重要，它能帮助调节心脏功能、维持肌肉正常收缩、促进神经传导等。因此，夏季适当补充钾元素，能让中老年人保持活力，腿脚更有劲。今天就为大家介绍 8 种高钾食物以及它们的美味做法。

南瓜蒸鸡腿

准备吃的材料：鸡大腿、南瓜块、切好的姜、葱段和葱花。

操作步骤:

把鸡腿洗得干干净净的，然后在上面划些小口子，切好的鸡腿里加上点姜丝、淀粉、酱油和食用油，用手抓匀了，放那儿腌上二十分钟，等会儿用。

把南瓜的皮削掉，切成薄片，铺在蒸碗的最底下。之后，把已经腌好的鸡腿放上去，盖在南瓜片上，最后放进蒸锅里蒸熟。

煮上大约三十五分钟，然后撒上一把葱花增加香味和颜色，就能端出来享用了。

蒜香排骨

食材准备

排骨500g、大蒜整头、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉

做法

排骨提前腌制：加蒜末、调料腌30分钟；

拌少许淀粉上浆，外酥里嫩；

油锅中小火炸至金黄酥脆，捞出；

可撒上蒜蓉辣椒粉再翻炒一遍，香气爆表。

关键技巧：腌制时蒜多一点，炸时香气才浓郁，不油不腻。

东坡肉

材料：五花肉2斤

香料：八角2粒，香叶1片，桂皮1小块，陈皮1小块，蒜姜块20克

调味料：冰糖50克，酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，盐半勺

详细做法：

1.将五花肉整块入锅，加水煮20分钟，捞出用刀均匀切成方块。

2.锅里热油，放入五花肉块，煎至两面焦黄时，放入香料和调味料炒出香味后。倒入适量的开水

3.小火慢慢焖至1个小时左右，再慢慢收汁即可出锅。

红豆薏米小米粥

材料：红豆 50g、薏米 50g、小米 100g、冰糖 适量（根据口味）、清水 适量

做法步骤：

1. 清洗食材：将红豆、薏米和小米分别洗净，泡水30分钟以上，特别是红豆和薏米，可以更好地缩短煮粥的时间。

2. 煮红豆和薏米：将泡好的红豆和薏米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮40-50分钟，直到红豆和薏米变软。

3. 加入小米：当红豆和薏米煮至软烂时，加入洗净的小米，再次加水（约2-3倍小米的水量），继续煮沸。

4. 炖煮粥底：将粥锅调至小火，慢慢炖煮，时不时搅拌，防止粘锅，煮40-50分钟，直到小米也完全熟透。

5. 加入冰糖：根据个人口味，在粥快煮好时加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，直到糖完全融化。

6. 调整稀稠度：根据个人喜好，可以适量加水调整粥的稀稠度，喜欢稀一点的可以加点热水，喜欢浓稠的可以减少水量。

7. 完成出锅：当粥的香气四溢，粥底浓稠时，关火，静置几分钟后，装碗即可享用。

鸡蛋抱豆腐

食材：

内脂豆腐、鸡蛋、火腿肠、葱花、蚝油、香油、盐、生抽、清水

做法：

1.取一只碗，倒入1勺蚝油、少许香油、半勺盐、2勺生抽，再加入半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。

2.热锅倒少许油，将内脂豆腐切成小块放入锅中，开中小火慢慢煎，时不时翻面，煎至豆腐两面金黄。

3.把鸡蛋打散成蛋液，均匀地倒入锅中，让每块豆腐都裹上蛋液，小火煎至蛋液凝固。

4.倒入调好的酱汁，中火煮至汤汁浓稠，让豆腐和鸡蛋充分吸收滋味。

5.放入切好的火腿肠碎，继续煎至香肠熟透，增加口感层次。

6.最后撒上一把葱花提香，香喷喷的鸡蛋抱豆腐就大功告成啦。

豆腐焖鸡腿

食材：

鸡翅根：300克、豆腐：一块、葱姜：适量、料酒：适量、酱油：1勺、蚝油：1勺、盐：适量、花椒：少许、食用油：适量

步骤：

1、鸡翅根洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水。，捞出鸡翅根，用酱油、蚝油和盐抓匀，腌制10分钟。，豆腐切块。

2、锅中放油，油热后放入葱花和花椒，炒香。，加入鸡翅根，翻炒至鸡翅根表面变色。加入适量开水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

3、加入豆腐块，继续炖10分钟，炖至食材软烂。撒上葱花，即可出锅。

香蕉燕麦饼

食材：香蕉 2 根、燕麦片 100 克、鸡蛋 1 个、葡萄干适量（可选）

做法：

1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子压成泥状。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入燕麦片和葡萄干（如果喜欢吃甜一些，也可以加入少许蜂蜜），搅拌均匀。

4. 将面糊分成小块，搓成圆饼状，放在烤盘上。

5. 烤箱提前预热至 180°C，将烤盘放入烤箱中，烤 15 - 20 分钟，至表面金黄即可。

土豆烧牛肉

食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块，姜、蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。

4. 放入姜蒜末、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至牛肉软烂。

6. 加入土豆和洋葱，继续炖煮 15 - 20 分钟，至土豆熟透。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

中老年人在夏季不妨多做这 8 道菜，通过饮食补充钾元素，让身体更加健康，腿脚更有劲。