5元外卖抽佣30%！超时罚500元！外卖战烧掉100亿，谁在背后买单？

最近，外卖市场那叫一个热闹，蓝黄两大平台掀起了一场前所未有的激烈商战。

补贴力度大得超乎想象，好多人 0 元就喝到了奶茶，5 块钱就能吃到一份份量十足的外卖。

这可把商家、消费者和外卖员都忙坏了，整个行业仿佛被注入了一剂超强兴奋剂。

据内部消息透露，接下来三个月，每个周六可能都会有这样超给力的补贴活动，三大平台已经砸下上百亿来争抢市场。

咱先看看外卖行业的情况。从 10 年代兴起，到 20 年代走向巅峰，外卖平台尤其是某团，如今碰上了发展瓶颈。

用户基本集中在 15 到 40 岁，年纪再大些的，很难养成点外卖的习惯，用户群体很难进一步扩大。

而且，平台抽佣高得吓人，达到25%，加上广告费，甚至能到30%。比如说，一份 100 元的外卖，30 元进了平台口袋，剩下的钱里，员工工资和老板利润占 20 元，水电燃气 7 元，外卖员 3 元，食材成本就只剩 10 元。

商家和外卖员利润被压到最低，食材成本也逼近安全底线，平台想再靠大幅抽佣赚钱，可就难了。

2023 年汕尾骑手大罢工，还有频频爆出的食品安全问题，都给平台敲响了警钟，资本再贪婪，也得掂量掂量风险和国家的监管。

于是，某团想了个办法，以外卖为突破口，进军某宝和京东的即时零售市场。2024 年，某团把闪电仓扩张到 3 万个，打算 30 分钟内把手机、酒水甚至大家电送到用户手上，这可动了京东的 “奶酪”。

以前外卖平台送快餐、水果、奶茶，和京东没啥直接冲突，可现在某团把手伸到即时零售领域，京东哪能坐视不管，要是用户都习惯用某团购物了，京东不就被挤出去了嘛。

所以，2024 年 5 月，京东整合京东小时达和京东到家，推出京东秒送；2025 年 1 月，又把达达私有化，将 130 万骑手纳入正规军，为进军外卖市场做足准备。

这里还有个很巧的事儿，刘强东亮相的时间和京东进军外卖市场的时间几乎一致。2025 年之前，刘强东在网上没啥消息，2 月的民营企业家座谈会他也没参加。

但从 3 月开始，他频繁露面，先是在香港科技大学现身，4 月底又高调宣布要整顿外卖行业，给外卖员买五险一金，还亲自送外卖，6 月底出席夏季达沃斯论坛，新闻联播都给了他 3 秒特写，总理就坐在他对面。

要知道，新闻联播的画面那可都是精心挑选的，每一帧都有深意。这就让人不禁猜测，刘强东是不是带着任务来做这件事的。

京东进军外卖市场，一方面是自家零售业务被某团威胁，必须反击；另一方面，从更高层面看，当前经济下行，就业压力大，外卖行业吸纳了不少人就业，给外卖员提供合理权益保障，比如买五险一金，很有必要。

预制菜泛滥，食品安全问题频发，需要有人来强调堂食重要性，整治那些卫生不达标的纯外卖店铺；消费不振，大件商品有国家补贴，那在基础民生领域，通过外卖补贴拉动底层消费，解决部分群体吃饭问题，也不失为一种办法。

所以，京东高调入局外卖行业，背后的原因可能不只是商业竞争这么简单。

表面上看，这场外卖大战是个 “四赢” 局面：平台有了流量，商家订单增多，外卖员单量上升收入增加，消费者也得了实惠。

可实际上，这里面问题一大堆。商家虽然订单涨了，但要承担部分补贴成本，像满 11 减 10 的优惠券，商家得掏 7 块，结果就是爆了单却赚不到钱。

有的蜜雪冰城门店，因为订单太多，员工忙得晕头转向，还得额外招人，最后一算账，根本没利润，只能下架低价商品。

没参加活动的线下老店更惨，外卖平台上低价竞争，让他们生意一落千丈，原本一天能卖 500 单，现在可能只剩 100 单，面临倒闭风险，陷入不补贴等死、补贴找死的困境。

再看看外卖员，单量是多了，收入看似涨了，可他们成了 “人肉电池”。去店铺取餐要等很久，送餐路上还堵，一超时就扣 3 到 4 块钱，被投诉更是直接罚 500 元，一天就白干了。

在高温天气下，他们承受着巨大压力，为了多赚点钱，只能咬牙坚持。

消费者呢，虽然享受了低价，但也有隐患。商家以前一天卖 200 单，能保证食材质量，现在一天卖 1000 单，食材品质就难说了。

有的蜜雪冰城员工忙得连盖盖子、拿袋子的时间都没有，一些快餐店为了快速出餐，大量使用预制菜，现炒餐食越来越少。

就算消费者不在乎食品安全，就想占便宜，可补贴能持续多久呢？活动一结束，平台垄断市场，大概率就会涨价、提高抽佣，还可能搞大数据杀熟，就像之前的网约车大战一样，消费者现在占的便宜，以后都得还回去。

这场外卖大战，现在看似热闹，但随着时间推移，很可能会乱象丛生。

我们期待相关部门能关注这些问题，及时出手规范，让外卖行业能健康、有序地发展。