在传承中创新：百年酒庄的变革与坚守

在消费增速放缓的背景下，全球葡萄酒消费格局也在悄然生变，对于那些历史悠久的名庄而言，如何顺应消费需求变化，在传统与创新之间寻求平衡，成为一个重要的课题。带着这一行业思考，香港商报专访了位于西班牙的瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）。这家百年名酒庄曾连续三年在“世界最佳葡萄园”（World's Best Vineyards）评选中蝉联第二，2024年荣获榜首，新任总经理里卡多·迪埃格斯（Ricardo Diéguez）告诉记者：“能成为全球最佳酒庄是170年传承和创新的结果，未来我们需通过创新引领趋势，创造更符合年轻消费者的体验。”（记者：Katherine、摄影：Qira）

瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）新任总经理里卡多·迪埃格斯（Ricardo Diéguez）于香港喜来登酒店接受香港商报专访。（Qira摄）

传承与创新并行的百年历史

瑞格尔侯爵酒庄始建于1858年，是里奥哈地区最早成立的酒庄之一。1862年，创始人古勒蒙·乌尔塔多·德·阿梅萨卡侯爵（Guillermo Hurtado de Amézaga）率先聘请法国酿酒师，将波尔多的酿造工艺引入里奥哈产区。这一决定不仅提升了葡萄酒的品质，还促成了里奥哈首瓶标准瓶装葡萄酒的诞生。这瓶酒如今仍珍藏在酒庄恆温恆湿的“葡萄酒大教堂”中，成为这段历史的见证。
“传统是我们的DNA，但创新是推动我们前进的力量。”迪埃格斯强调，酒庄一方面坚持传统的酿造工艺，另一方面也积极引入新技术以优化生产流程。他介绍，酒庄在经典酒款的风味探索上融入了现代化技术，同时在包装设计、品牌传播以及数字化平台建设方面投入大量资源，以触及更广泛的消费群体。

建筑与风土的沉浸式体验
如果说葡萄园是酒庄的灵魂，那由弗兰克·盖里（Frank Gehry）设计的瑞格尔侯爵酒店（Hotel Marqués de Riscal）则是瑞格尔侯爵酒庄的地标性存在。这座建筑通过粉、金、银三色钛板象徵葡萄酒、瓶身金丝网和锡箔封帽，不仅展现了品牌的艺术化表达，也成为现代与历史交融的象徵。酒店通过高空廊桥连接古老与现代，房间窗外是埃尔谢戈中世纪小镇和绵延的葡萄园。迪埃格斯表示：“我们希望每位客人都能在这里享受到沉浸式的旅程。”

由弗兰克•盖里（Frank O. Gehry）操刀设计的瑞格尔侯爵酒店（Hotel Marqués de Riscal），被誉为“世界九大独特酒店之首”

酒店不仅提供五星级的舒适享受，更通过一系列多感官体验为访客深入呈现葡萄酒文化。米其林三星主厨弗朗西斯·帕涅戈（Francis Paniego）主理的餐厅，将本地食材与酒庄的葡萄酒结合，为食客提供独特的味觉体验。迪埃格斯介绍道：“从品酒课程到日晷广场（Plaza del Reloj）的酒窖参观，访客可以了解到葡萄酒从木桶陈酿到有机转型的全过程。而瑞格尔侯爵欧缇丽葡萄水疗（Spa Vinothérapie Caudalie）则以葡萄多酚和精油为基础，提供抗衰老护理，进一步感受健康与美的结合。”

酒庄内的米其林星级餐厅 Restaurante Gastronómico

可持续革新结合技术升级
2024年，酒庄做出一项标志性变革：停止使用传承150年的瓶身金丝网装饰。这一最初为防伪设计的功能性元素，每年消耗1.4万公斤黄铜丝。迪埃格斯解释：“可持续发展是长期战略的核心。取消金网可大幅减少废弃物，同时呼应现代简约的设计趋势。”迪埃格斯透露，酒庄正在引入大数据分析消费趋势，以求优化酿造工艺。他认为，创新不是否定传统，而是让品质回归本质。
面对气候变迁，酒庄将可持续发展作为长期战略核心。“早在多年前酒庄就开始采用有机种植，”迪埃格斯指出，“目前80%以上葡萄园实现有机化，目标是在未来几年达成100%有机认证。”还通过减少杀菌剂的使用、优化水资源管理以及推广再生农业技术，最大限度地减少对环境的影响。迪埃格斯表示：“只有保护生态系统，才能确保葡萄酒质量和可持续发展。”

瑞格尔侯爵红葡萄酒大部分汇聚了丹魄（Tempranillo）的浓郁果味，酒体拥有绵延口感，柔顺可口；

白葡萄酒则选用卢埃达产区（Rueda）的弗德乔（Verdejo）或长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成，风味丰富、口感清新（Qira摄）

中国市场的量身定制体验
随着中国高端消费群体的蓬勃发展，瑞格尔侯爵酒庄也积极布局这一重要市场，为中国游客提供更具针对性的服务体验。迪埃格斯表示：“越来越多的中国游客对高端葡萄酒体验表现出浓厚兴趣。中国市场对我们来说非常重要。我们计划为中国游客打造量身定制的体验，包括专属的葡萄酒品鉴课程、葡萄园参观路线以及高端美食搭配等。”酒庄的全球活动“Risk All”——名称谐音“Riscal”，隐喻突破精神，也将通过微信、小红书等数字平台落地中国。活动期间，酒庄将举办品鉴会与大师班，以更直接的方式传递品牌故事和酿酒文化。
本篇文章来源于：香港商报 Hong Kong Commercial Daily