长城脚下的阳坊镇，自古就是皇家贡羊进京的首站，是著名的草原羊集散地，更是非遗涮肉技艺传承五代之地。阳坊涮肉首创头羊节，是源于历史悠久的“贡羊进京”传统。自古以来，每年七月都会在内蒙古大草原遴选上等头羊作为贡品送往京城，曾是草原上的重要盛事。
2025年7月9日，首届阳坊涮肉头羊节启动仪式在内蒙古自治区锡林郭勒盟乌珠穆沁牧场盛大举行。本届阳坊涮肉头羊节以“双使赦令，贡羊进京”为主题，旨在重寻“贡羊进京”古道，再现历史场景，展现中华传统饮食文化的活态传承。
启动仪式上，阳坊涮肉总经理李晶蕾携手头羊节双使共同敲响铜锣，宣告2025阳坊涮肉头羊节正式启动。两位特使分别接过“圣旨”，肩负起选头羊与启镖进京的重任，开启一场跨越时空的文化之旅。
活动现场精彩纷呈。首项活动是引人瞩目的头羊选拔大赛。牧民们手持套马杆，将羊群从圆形栅栏中驱赶而出，羊群沿着围栏跑道奔腾，场面生机勃勃。
这些参与选拔的羊只均符合阳坊涮肉严选的“五好草原羊”标准：
1、羊种好：选用纯正的乌珠穆沁贡羊，被誉为“熊猫”羔羊。
2、吃的好：羊只在天然沙窝牧场生长，采食沙葱、野韭等优质牧草。
3、喝的好：在黄金牧场散养，饮用清泉活水。
4、住的好：遵循“10亩草场养1头羊”的生态理念，保障羊只日行约2万步。
5、工艺好：羊肉采用五代传承的非遗技艺进行清真屠宰与精细分割。
“五好草原羊”标准不仅是本次头羊选拔的依据，更是阳坊涮肉对核心食材羊肉品质的严格承诺。
在活动分享环节，阳坊涮肉传承的非遗技艺让人印象深刻：清真十大名厨满师傅运用纯熟的刀法所切的羊肉薄至透光可以看到文字，令人叹为观止！另外现场还展现了老北京涮肉的传统饮食文化，保留了宫廷涮羊肉的形制精华。选用的古法蘸料，由30多种原材料秘制而成，是李家的百年秘方。搭配招牌产品，让食客享受到真实的食材本味。正是不断的传承与创新，才加深了阳坊涮肉的发展底蕴。
本次活动的一大看点，是趣味盎然的“头羊加冕”与“启镖仪式”。嘉宾们从活力奔跑的“五好草原羊”中，经过综合评定，遴选出一批优秀头羊，并从中最终选定一只小羊羔作为头羊代表。随后，在其脚部盖上特制红印，并颁发头羊加冕证书，完成庄严而喜庆的加冕礼。
加冕礼成后，嘉宾们移步草原，为已选拔好的头羊群举行隆重的启镖仪式。他们将象征责任的套马杆和头羊郑重交到镖师手中。镖师们手举镖旗，策马扬鞭（或持杆驱赶），引领着头羊群，向着历史悠久的居庸关方向进发，再现“贡羊进京”的壮阔场景。
直播一经上线便吸粉无数，仪式感满满的现场，线下嘉宾的精彩表现瞬间引爆线上观众的热情，互动弹幕疯狂刷屏。趣味十足的游戏环节与惊喜连连的多轮抽奖，将直播气氛不断推向高潮，热度持续攀升，收获了海量关注。整场活动亮点频出，取得圆满成功，全场获得百万级曝光。这次活动是阳坊涮肉实施品牌战略迈出的坚实一步，更是跨界破圏的得意之作，让品牌形象深入人心。
作为头羊节活动主办方，阳坊涮肉总经理李晶蕾表示，举办头羊节是展现老北京涮羊肉美食文化的精髓，不仅带大家体验“贡羊进京”的好羊肉饮食文化，了解阳坊涮肉传承二百年的非遗技艺，感受博大精深的中华美食文化，更是将传递绿色、健康的饮食理念，引领绿色消费潮流。阳坊涮肉在业内率先提出“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念，传承非遗制作技艺，不断创新产品和升级服务，致力于为消费者提供更好羊肉，将“贡羊”送上老百姓餐桌，打造“懂羊肉、做正宗、高品质”的涮羊肉品牌。
据悉，首站乌珠穆沁牧场直播活动结束后，阳坊涮肉头羊节还将在居庸关、北京昌平区阳坊镇、北京非遗中轴线开展直播活动，让大众身临其境感受北京饮食文化的魅力，享受到阳坊非遗好羊肉美食带来的幸福感。
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