在艺术馆吃「元气日式西餐」，氛围太chill！

文艺范儿十足的新华路上，这家刚开不久的日式西餐厅餐厅——「J·PRAKASH」，就像坐落在梧桐树下的治愈乌托邦！主理人和建筑师强强联合，在这条“老钱街区”的深处，打造了一座以“光的拥抱”为灵感的lifestyle美学空间！

一楼的餐厅被安置于陶土质感的穹顶下，穿越狭窄的拱形走廊后豁然洞开，阳光透过玻璃器皿、透过窗户，闪烁在弧形墙面和缓流淌，仿佛跌入一个温暖的怀抱~

二楼的C.Prakash和隔壁楼的S.Prakash一起形成三重空间，也寓意生活中的第三空间，同样契合了主理人团队的“去场景化”理念。不论是作为下午茶歇或者艺术实验场域，光线在这里收束，就会孕育向上生长的力量~

以日式西餐作为基底，又加入西餐东作的创意，主理人团队研发的菜品更像一位“风味翻译官”，将“天地人三重味觉”的东方哲学理念融合天然食材的禅意表达，创造出既熟悉又惊喜的味觉飨宴！

作为一家日式融合西餐厅，「J·PRAKASH」对味型的把控，大多数都来自一股“东方神秘力量”的加持——香料。比起重黄油的硬核美法式西餐，自带小清新滤镜的日系风，就是专为夏天的胃而生的！

‖ 托斯卡纳海风云境色拉 ‖

季节限定的新品托斯卡纳海风云境色拉，就像把夏日阳光装进了盘子里！还要用阳光青提、黄油桃和双色田园小番茄带来酸甜惊喜！

切开会爆浆的布拉塔水牛奶酪，绵密奶香瞬间包裹所有美味！特调的色拉汁用日式意大利黑醋打底，尾调还带着果香回甘！专治夏日没胃口！

‖ 希夏邦马与南迦巴瓦的双峰Brunch ‖

以世界12高峰为灵感创作的这两道菜，用面包作为“土地”、鸡蛋和温泉蛋象征的“火山岩”拔地而起，“山峰”上还撒着绵延不绝的芝士积雪！

南迦巴瓦的“半山腰”被菠菜森林覆盖，北海道黄油小土豆则重现了希夏邦马山脉下的稻田；体现本味的三文鱼和火腿，都表达着大自然馈赠的旺盛生命力！

‖ 祝鲷红虾春卷 ‖

本就饱受好评的祝鲷光卷，在夏季也改良进化成2.0版！用饱满弹牙的阿根廷红虾搭配粉糯毛豆，一抹芝士增添恰到好处的温柔！春卷皮炸得金黄酥脆，咔嚓一声咬下，每一口都是清新和奶香的巧妙平衡~

‖ 深海双重叠韵塔塔 ‖

「J·PRAKASH」还把海鲜玩出了新花样！重量级食材蓝鳍金枪鱼的赤身和北海道扇贝层层交叠，鲜甜与清新口感交织，碰撞出意想不到的和谐风味。

秘制的豆腐芝士酱更是创意十足~水牛芝士和豆乳豆腐的双层温柔韵味，衬托q弹海鲜本味之余，又将乳香融合得恰到好处！

‖ 莳萝冷萃三文鱼卡巴乔 ‖

自带艺术气质的莳萝冷萃三文鱼卡巴乔，名字的灵感就源于文艺复兴大师卡巴乔。原本是意式传统前菜，漂洋过海后就融合成了饱受吃货追捧的“鱼生”版本。

J.Prakash将来自北纬66°海域的新鲜三文鱼，经过24小时-4℃冷萃液浸泡，在野生莳萝、柠檬、杜松子油、丁香鱼等等多重香气合奏中，为舌尖赋予了缤纷的层次感！

‖ 用美食赋予你元气能量 ‖

大地燔祭果木香薰烤鸡

在J.Prakash，正餐菜单的设计理念还颇具“力量感”！12种香料腌制6小时的大地燔祭果木香薰烤鸡，不同季节会更换不同熏木。

普罗米修斯火焰鲈鱼

普罗米修斯火焰鲈鱼在经历地中海盐的洗礼后，被格拉帕白兰地燃起的火焰焕发出沉郁焦香！

黄金变身甲壳烧

处于第10-11次蜕壳阶段软蟹做成的黄金变身甲壳烧，神来之笔是神户三年发酵味增作为基底的咖喱，软糯的日式年糕被洋葱黄金煎蛋裹满，每一口都在讲述"破茧重生"的勇气！

室外的小花园也很宁静悠闲，特别适合拉上闺蜜，一起享受超chill的午后时光！J.Prakash的主厨团队全员实力在线，获奖无数的西点师也已经监修十余年！

值得一试夏日限定的新品毛豆大福，据说是专为Yuzuru的柚子粉们特别设计的惊喜，內馅是细腻的毛豆奶油夹心！记得再点上一杯主理人限定手冲，每天随机供应的隐藏豆单，充满了开盲盒的快乐！

「J·PRAKASH」还是一家宠物友好型餐厅！快带上朋友一起来感受人与自然的五感共鸣吧~

J·PRAKASH光悦日式西餐厅

地址

长宁区新华路365弄6号

营业时间

周一至周日 11:00-22:00

电话

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编辑 | 雪鹅

设计 | Zz.

摄影 | 菜包

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