上海
以开奶茶店为代表的经营灵活的“轻创业”模式，成为当下许多年轻人开启创业之路的首选之一。对于刚刚进入社会没多久的“95后”“00后”来说，开奶茶店有先天的优势。作为奶茶的重度消费者，他们对奶茶的口味偏好、消费场景等有着最直观、最深刻的理解。这种与生俱来、不用学习的“用户思维”，让他们在产品研发和店铺运营时更能精准击中目标客群的需求。但是，他们也缺乏成熟的商业实践经验，很难从零开始搭建一套行之有效的商业模式。因此，很多有创业想法的年轻人会选择加盟一家成熟的奶茶品牌。
适合年轻人的加盟品牌，是未来发展空间大的品牌，是全国门店密度还不算密集，但是正在快速发展，走在上升期的奶茶品牌，这样年轻人可以作为加盟商和品牌一起成长。未来品牌发展到行业巨无霸的时候，年轻人也就自然而然地成为有实力的资深加盟商。
2024年，奶茶行业增速第一的品牌，是来自湖北武汉的“爷爷不泡茶”。这家奶茶品牌成立于2018年，2022年开始布局全国开放加盟。2024年门店增开1000多家，规模增长8倍，门店增速和销量增速都是去年的行业第一。
奶茶品牌的发展，往往需要经历3次重大考验。第一次是开放加盟，需要将之前积累的管理经验、产品制作经验标准化，快速复制给加盟商。第二次是门店整体规模突破1000家，需要成熟的加盟管理体系。第三次就是年加盟增量超过1000家，说明品牌已经走上了快速扩张的高速路，很容易形成“滚雪球”效应。爷爷不泡茶增速排名行业第一的成绩只是一方面，年增量首次突破1000家，代表了它未来的增速会更快。2025年上半年的数据也证实了这一点，到2025年6月，全国门店已超2500家，增量进一步增加，半年几乎就实现了新开门店1000家。
不过，对于增长速度快的品牌，也要分辨是否是靠各种营销手段堆出来的网红品牌，会不会昙花一现。这确实需要一定的眼力鉴别。
其实，“网红”对于任何一个奶茶品牌而言，都不是坏事。有网红效应，说明品牌有人关注，有消费者青睐。而品牌能不能将网红效应转化成为发展的动力，主要还是要看其拳头产品的竞争力，最关键的就是产品的差异化。
爷爷不泡茶从武汉起家，以湖北当地的传统茶饮、美食为基础，将传统茶文化与创新工艺相融合，专注探索食饮相伴的基因密码是当下品牌研发产品的核心逻辑。比如，将湖北孝感米酿与夏天的荔枝相结合制作的荔枝冰酿，将湖北咸宁桂花、洞庭碧螺春茶和雪梨汁相结合的桂花雪梨，都是在市场上差异化十足的产品。其中，荔枝冰酿2024年销量是米酿类奶茶销量TOP1，超过2、3、4名销量总和。有这样持续受市场认可的奶茶产品，才有长线发展的品牌生命力。
原标题：《行业增速第一，这一品牌为何受奶茶创业者青睐？》
栏目编辑：叶薇 题图来源：采访对象提供
来源：作者：新民晚报 金志刚
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