江西
平时在家里，媳妇买的最多的一种食物，那必然就是玉米，只要是出门买菜，铁定会买一大袋玉米回来，像在我们这里，玉米都是按个卖，比如说10块钱4个，10块钱6个这种，买的玉米都是那种比较甜糯的。每次买回家之后的玉米，当媳妇煮熟之后，总觉得少了一点味道，同样都是玉米，感觉就是没有路边摊人家卖早餐的煮着好吃。
难道煮玉米还有技巧？你还别说，这个看似非常简单的事情，想要做好还是有一点难度的，这就好比去炒青菜，为啥自己炒的就没有外面的好吃，只是因为火候的原因吗？菜还是那个菜，玉米还是那个玉米，关键在于做法，只有真正做对了，才能吃到香甜软糯，营养绝佳的玉米来。
在说具体怎么煮之前，我也是听到以前摆摊，卖早餐的一个大哥告诉我的，回来我按照他的方法试了试，媳妇吃完，立马就惊住了，这个玉米也太甜了吧！
煮玉米时，别再直接放进锅了，多加这3步，玉米香甜软糯，营养足！那么玉米到底要怎么煮才好吃，多加的三步分别指的是什么呢？
第1步：浸泡玉米
在煮玉米的时候，很多人就是直接放进去锅中，然后开大火去煮，其实大家在煮的时候，可以先放入冷水中浸泡20分钟左右，当玉米充分的吸收到水分之后，它的受热就会更加的均匀，而且也会更加的熟透。
另外，这样做了之后，它口感也会更好，不会因为你蒸熟了之后，再取出来，就会变得干瘪，如果没有这一步的话，放凉的时候，就很容易出现缩水，大家也可以观察一下。
此外，当你提前浸泡之后，还可以很好的锁住玉米内部的天然水分，还有营养成分，比如说一些B族维生素之类的。
第2步：水中加料
所谓的水中加料，就是在煮玉米的时候，提前，在水里加入需要的调料，那么这一步也非常的关键，而且增加料的时候，只需要2种东西，一种就是食用盐，它能够更好的激发玉米本身的一个天然甜味。
此外，你还可以放入一点小苏打，这个也是非常不错的，加入食用的小苏打之后，玉米吃起来会更加的软糯，黏性也会更大。
第3步：保留嫩叶
保留嫩叶，直白一点讲就是带叶子一起煮，很多人在煮玉米的时候，喜欢把所有的叶子，剥的光溜溜的，但其实这种做法也是错误的，我们在煮的时候，保留里面的叶子，它们就像天然的保护膜，在煮的过程中能最大程度地锁住玉米的香气、风味和水分，防止营养和甜味过度流失到水中。
在煮玉米的时候，除了掌握这些之外，还要注意一个时间，一般新鲜的甜玉米，还有糯玉米以及老玉米，它需要煮的时间是不一样的，像新鲜的甜玉米，在12分钟左右，老一点的玉米，可能需要20分钟，而且煮好之后，一定记得不要马上开盖捞出！关火，让玉米在热水中继续焖5-10分钟。
当然煮玉米还有很多需要注意的，比如说在买玉米的时候，一定要买新鲜的，越是新鲜口感越好，同时煮玉米的时候，水不用放的太多，刚刚没过就可以了，否则的话，甜味也会减少，煮熟透焖好之后，要尽快的食用，这样味道会更好。所以大家不知道怎么煮玉米更好吃的话，一定要试试这个方法。
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