一场跨越世纪的味觉坚守

中国妇女报全媒体记者 贾莹莹

通过苦干实干和创新发展，秋林里道斯第六代传承人林珈旭赋予老品牌以新活力，从东北地方特产“破圈”向全国日食产品转变。

125年前在中东铁路的汽笛声中，俄国商人在哈尔滨创立了“秋林洋行”，中国第一根红肠从“秋林灌肠庄”诞生，从此这份独特的味觉记忆便深深扎根于哈尔滨这座城市的血脉之中。

时光流转，一百二十五载岁月倏忽而过。当历史的接力棒传到秋林里道斯第六代传承人林珈旭手中时，老字号不再只是时间的标本，而是化作创新的火种，在传统与现代的碰撞中不断提升产品品质，挖掘品牌价值，让老字号焕发新活力。

创新求变，主动拥抱年轻新消费

在秋林里道斯的现代化生产车间内，遵循俄罗斯波罗的海地区传统技法和生产工艺，一根正宗的里道斯红肠，从原料选择到成品出厂，需要历经25道工序，36~48小时低温腌制和熏烤赋予了红肠独特的焦香。

中国妇女报全媒体记者看到，经过两次精准控温的熏烤后，红肠表面渐渐泛起油光。“现在市场上很多红肠追求速成，但我们要‘慢工出细活’。”哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司总经理林珈旭介绍，为了确保食品安全，她在生产过程中设置了300多个关键控制点，并制定了近百个流程标准和质量管控文件。

面对消费市场的年轻化趋势，林珈旭敏锐地意识到，老字号想要焕发新生，必须主动拥抱年轻消费者。她带领团队深入研究“90后”“00后”的消费需求，以“健康、营养、文化”为核心，赋予老品牌新时代的生命力。

在产品研发上，秋林里道斯推出了一系列迎合年轻人口味的新品。黑椒脆骨肠、浓香芝士肠等创新口味一经上市便受到热烈欢迎，多款产品还荣获“ISEE”全球美味奖、国际蒙特奖、比利时国际美味奖等国际大奖。

在营销方面，她长期赞助哈尔滨国际马拉松、“村BA”等体育赛事，让“跑马吃红肠”成为马拉松比赛的标志性场景，吸引了众多国内外体育爱好者的关注。在2025年年初举办的哈尔滨第九届亚冬会上，秋林里道斯不仅成为赞助商和运动员食材供应商，两款专供运动员食用的肠类产品，更是凸显了产品的安全性和高品质。

此外，林珈旭还与组委会推出亚冬会联名款盲盒礼盒，“掰一骨碌”“黑不溜秋”等充满东北特色的趣味命名和创意造型，深化了消费者对龙江文化的认知，让购买红肠成为一种文化和情感的体验。

品牌“破圈”，从尔滨走向世界

林珈旭深知，在激烈的市场竞争中，品牌建设至关重要。她将非遗技艺与品牌建设深度融合，通过多样化的营销手段，让秋林里道斯实现“破圈”发展。

在哈尔滨太平国际机场，中东铁路火车形象的浮雕广告，将红肠历史与城市底蕴完美结合。在哈尔滨西火车站、地铁站、中央大街、冰雪大世界等城市地标，饱和式投放品牌广告，让里道斯“红”遍全城。亚冬会期间，“冰雪红肠、世界同尝”的主题营销活动，更是将品牌影响力推向高潮。

同时，林珈旭主动推动秋林里道斯进行数字化转型。她累计斥资上亿元建设数字化车间，在保留非遗工艺精髓的基础上，引入德国、奥地利、瑞士等国的先进生产线，并与哈工大机器人公司合作开发了黑龙江省内肉灌行业第一条自动包装生产线。通过设备数字化，企业生产效率提升了40%，品质稳定性得到全面提升。

林珈旭告诉记者，她还主导制定了哈尔滨红肠行业标准，建立起红肠生产的全流程溯源系统。通过工艺数字化，将传统经验转化为可量化的现代标准，让每一根红肠都拥有“数字身份证”，实现了“从源头到舌头”的全过程安全可控的闭环管理。2024年，秋林里道斯营收超过17亿元，成功跻身中华老字号企业食品行业前10强。

家国情怀，擘画未来蓝图

秋林里道斯作为民族企业，始终与哈尔滨这座城市共生共荣。林珈旭希望“用优质的产品创造人类幸福美好生活”。随着国家和城市的发展，近年来，林珈旭进一步明确了发展方向：从东北地方特产向全国日食产品转变，从百年老字号向百亿元级企业迈进。

作为全国三八红旗手，林珈旭成立三八红旗手工作室，持续参与省、市妇联公益活动，关注青少年教育、贫困女性、孤寡老人、社会灾难等方面救助。连续多年向几百名孤困儿童免费提供爱心奶，帮扶近600名贫困学子完成学业，捐资成立黑龙江省首支留守儿童管乐团，帮助贫困小学成立少儿足球队。十几年来，带领企业累计捐款、捐物4000余万元。秋林里道斯光荣获得首届龙江慈善奖，林珈旭也当选为黑龙江省妇女儿童基金会理事长。

作为黑龙江食品行业龙头企业掌舵人，林珈旭正擘画未来的发展蓝图，规划“三个新”战略引领行业发展：一是开拓新场景，升级商业综合体，打造红肠小镇沉浸式消费场景；二是抢占新赛道，深耕“健康中国”战略，联合研发功能性、休闲化食品；三是探索新高度，对标国际标准推进品牌国际化。她希望通过苦干实干和创新发展，将“哈尔滨红肠”传统产业升级为中国特色经典产业，把秋林里道斯民族品牌打造成国际品牌。

来源：中国妇女报