不只是卖菜，他用一盘沙拉轻食，开拓从田间到工厂的共赢路

早上7点，当大多数城市还未完全苏醒，位于上海青浦“一号农场”的智能沙拉轻食工厂内，已是一片繁忙景象。自动化产线发出沉稳而有力的轰鸣，一筐筐新鲜的蔬菜在经过严格消毒和清洗后，正被精准地分拣、打包。这一切，都是为了处理昨夜涌入的订单，确保用户从下单到收货不超过48小时。

这片高效、整洁的现代农业工厂的布局者，正是IT海龟姜方俊。这位毕业于德国名校的计算机硕士，没有追逐互联网大厂的潮流，却转身扎进最“土”的农业。见到他时，你很难将眼前这位逻辑缜密的企业家，与土味农业联系起来。

如今，他创立的品牌已成为拼多多沙拉轻食品牌的行业前三。这不仅是一个IT精英跨界改造农业的故事，更是一个关于选择、坚守与共赢的时代样本。他用十余年时间，完成了一场从0到1的探索，并借助新电商的翅膀，将这盘小小的沙拉，做成了带动数千农户增收的大产业。

“回过头看，选择决定起跑线，努力决定终点线。”姜方俊的这句话，是他创业至今最深的感悟。

2011年，在德国工作数年的姜方俊决定回国，他说，想找一件可以干一辈子的事情。让人没想到的是，他放弃了驾轻就熟的计算机行业，将目光投向传统而极富潜力的农业。

“计算机是个‘万金油’专业，它的核心是系统思维。我想用先进技术和理念去改造传统产业。”德国严苛的食品安全体系给了姜方俊创业的灵感：用计算机技术改造农业，让生产过程透明化、标准化、智能化，让用户买得更安心、吃得更健康。

然而，首次创业并不顺利。他仿照国外HelloFresh模式，做起会员订阅式生鲜配送，虽然一度也拿到融资，但最终还是倒在了黎明前。这次失败让他深刻反思：“生鲜电商需要达到一定单量规模，才能做成基地模式，进而品控到位，维持订单稳定性。”

2019年，姜方俊带领团队果断调整方向，将业务聚焦于“沙拉轻食”这一细分赛道，这被团队内部视作“二次创业”。这一回，他选择了一条“窄小深重”的路——不仅要做品牌，更要深入产业链，从源头做起。

为了实现这个目标，姜方俊抵押了自己的房产，“All in”常州金坛，在那里建成了第一家现代化工厂，此后又于2023年在上海青浦投建3R（Ready to eat，Ready to Heat，Ready to cook）智能沙拉轻食工厂，实现了产品的全自动智能化分拣。

在上海建厂，是二次创业中一个大动作。“绝大多数人认为我不该来上海，成本太高了。”姜方俊坦言。但他有自己的逻辑：首先，大客户都在上海，靠近客户才能更密切地交流；其次，上海是人才高地，顶尖的研发和营销人才都在这里；最重要的是，他有底气。“我们有供应链优势和自动化水平，可以通过技术把成本降到最低。”

事实证明，这个逆势而为的决策，为一号农场后来的腾飞奠定了坚实基础。

在创业过程中，姜方俊的IT背景成了公司坚固的护城河。这份“硬核底色”体现在工厂的每一个角落。在青浦的智能沙拉轻食工厂内，AI视觉识别设备在生产线上高速运转，能以99.99%的准确率挑拣出不合格的菜叶，每小时挑拣量超过1吨。

“通常情况下，人工挑拣菜叶一段时间，视觉会陷入疲劳，对烂叶、异物等的反应就比较迟缓，可能无法发现问题。”技术加成，使得上海工厂的人力效率较常州工厂提升超一倍，产品质量稳定性还大大提升。

同时，数字化也渗透到公司的毛细血管，贯穿生产、加工、物流和营销等方方面面。“我们现在实现了全链路的数字化追踪，而且可以做到‘T+1’，也就是，今天工厂加工完的产品，第二天系统就会自动生成经营数据，清晰展示这个产品各环节、各原料的成本是多少，不需要人工计算。”

姜方俊说，这一点其实并不容易，因为数据不断变动。比如同样一份沙拉，每天的产出成本都不同，今天原材料好，产出成本就高，明天原材料差，产出成本就低。但也正因为数字化的渗透，让公司将宝贵的数据都牢牢掌握在自己手中。

从1.0的半自动化，到如今2.0的自动化程度提升，再到筹备中的3.0全自动工厂，技术迭代从未停止。姜方俊透露，现在生产阶段唯一用人力还比较多的是切菜环节，“因为菜叶很娇贵，这个菜怎么切，切头切尾还是切成小块都无法标准化。”不过，团队正在积极探索，用具身机器人替代人工切菜，“没有白走的路，也没有白学的东西。我们会坚持以科技驱动产业创新，这也是学习计算机给我的帮助和启发。”

随着公司业务走上正轨，国内电商和冷链物流蓬勃发展，如何触达更广泛的消费人群，成为一号农场的新课题。2023年11月，当许多人还在犹豫观望时，姜方俊带领团队入驻了拼多多。

“入驻之前，我们担心平台用户并非品牌的目标人群。”但开店之后的数据，彻底打破了姜方俊的刻板印象。

“我们发现，拼多多店铺用户大多数是20到35岁的年轻人，这和我们品牌的核心用户高度重叠。更意外的是，50岁以上消费者买我们即食沙拉的也特别多，这反映出健康绿色的生活理念正在向更广阔的人群渗透。”通过拼多多，一号农场不仅巩固了年轻客群，还意外开拓了“银发市场”。

数据的背后，是市场的真实需求。姜方俊分析，一个行业的兴起与消费群体有很大关联。“现在很多人，尤其是年轻人，买食品不像以前，现在都是要看配料表，要看健康程度。只要产品足够好，他们对价格相对没那么敏感。”

入驻不到一年，姜方俊已经在拼多多开出两家店铺，拿下平台“品牌黑标”认证，在“百亿补贴”等活动加持下，日销量实现了翻倍增长。去年，拼多多销量占公司线上销量近一半。

今年4月，拼多多推出“千亿扶持”计划，拟在未来三年投入资金、流量等资源超1000亿元，助力中小商家转型升级，实现多方共赢。在平台的助力下，一号农场不仅扩大了品牌影响力，还提升了店铺复购率。姜方俊透露，目前拼多多店铺用户粘性很强，复购率超过30%，未来计划借着平台的助力持续扩大线上市场规模。

在一号农场的拼多多店铺内，现在主要销售的产品有两类——轻食沙拉和根茎叶菜。姜方俊说，未来公司将加大商品研发、扩充店铺品类，打造“1+5+X” 产品战略，也就是以蔬菜沙拉为基底，围绕优质杂粮、优质蛋白质、优质碳水、优质矿物质和优质脂肪这5大要素，添加各类营养要素，做成好吃不贵又有饱腹感的轻食。“我们也希望在拼多多平台越做越大。”姜方俊对未来充满信心。

从田间到工厂，一盘沙拉背后的共赢路

一盘小小的沙拉，一头连着城市消费者的餐桌，另一头则深深扎根在广袤的田野里。姜方俊的“深重”模式，核心在于切入源头，保障叶菜质量、带动产业链共同发展。“我们对第一、第二产业都有带动作用，创造了不少就业岗位。产品销量越高，就业带动作用就越大。”他解释道。

目前，姜方俊与国内10大联盟基地建立了合作包销模式，每年签订种植品类和销售体量合同，只要农户产品质量达标，一号农场就会全部收购。这种模式覆盖了全国超3万亩定制化生产的基地，预计惠及农民超过2000人。

“我们指定种植品种、生产方式和收购价格。”姜方俊举例，种一斤生菜的成本约8毛，他们以1.2元的价格收购，远高于农民卖给批发市场的价格，既帮农民稳住了“饭碗”，每亩地还能帮农民多增收近5000元。更重要的是，农民只需负责生产，再也不用担心“菜烂在地里”的销售风险。

不止于长三角，公司对一二产业的带动作用还在辐射全国。姜方俊介绍，目前布局的蔬菜种植基地是根据不同纬度来选址、生产。“比如夏季，江浙沪气温过高，不宜种植绿叶菜，我们就需要河北张北地区或云南的高原农场满足供给。同样一种菜，我们都有A、B两个基地来保证供应，以防恶劣天气等因素影响。”

为保障农民有稳定的现金流和抵御市场风险的能力，姜方俊不仅会预付20%-30%的采购款项，还坚持每月现金结算货款。“农户过去基本上一年才有一次入账，现在每个月都有现金到手，这对他们的生活是一个很好的保障。”

同时，姜方俊在上海和常州建立的现代化工厂，也为附近地区提供了约300个就业岗位。未来，随着武汉、成都、北京等地的3.0版本工厂陆续建成，将进一步带动各地区域的就业。

从德国的软件工程师，到中国的“新农人”，姜方俊的身上，既有IT人的严谨与创新，又有企业家的坚韧与担当。

在他看来，推动一个行业的进步，才是创业的使命所在。这盘小小的沙拉，承载的不仅是健康饮食的潮流风向，更是一个科技与农业深度融合，企业、农户和平台携手共赢的生动故事。