天水幼儿园铅中毒事件再次敲响了食品安全的警钟！

在 2024 年 7 月初，一则令人痛心疾首的消息从甘肃天水传出 —— 天水褐石培心幼儿园发生了幼儿铅中毒事件 。这起事件性质之恶劣，影响范围之广，瞬间牵动了无数人的心。

褐石培心幼儿园是一所民办幼儿园，位于天水市麦积区褐石小区，于 2022 年 6 月取得办学资格证后正式招生，有 251 名幼儿在此就读。谁能想到，本应是孩子们快乐成长、启蒙求知的乐园，却因人为的恶劣行径，变成了伤害幼儿身心健康的 “毒园”。

经公安机关侦查发现，幼儿园园长朱某琳和投资人李某芳，为了一己私利，竟罔顾法律与道德，指使后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料。这些颜料包装上明确标识不可食用，含有大量铅等重金属有毒物质，却被他们堂而皇之地稀释后用于部分食品制作。三色红枣发糕、玉米卷肠包这些孩子们日常食用的点心，成了 “毒源”。经检测，幼儿园留样的三色红枣发糕铅含量为 1052 毫克 / 千克，玉米卷肠包铅含量达 1340 毫克 / 千克 ，而食品安全国家标准中食品污染物限量仅为 0.5 毫克 / 千克，超标倍数令人咋舌。

事件发生后，当地迅速对幼儿园 251 名幼儿进行血铅检测，结果令人心碎。截至 7 月 7 日晚 10 时，根据血铅标准认定，血铅异常的幼儿多达 233 人，仅有 18 人血铅正常。除了孩子，多名幼儿园老师也未能幸免，检测出血铅严重超标。这些老师平日与孩子们在幼儿园内同吃同住，也遭受了这场无妄之灾。一时间，幼儿园内人心惶惶，家长们焦虑万分，整个社会都为之震惊和愤怒。

铅中毒对孩子的严重危害

铅，这种重金属一旦侵入孩子的身体，就如同恶魔一般，对他们的健康展开疯狂的侵蚀。尤其对于神经系统发育尚不完善的儿童来说，铅中毒带来的伤害是多方面且极其严重的，很多损害甚至是不可逆的。

神经系统首当其冲，遭受着铅的致命打击。当孩子体内血铅含量超标，神经系统就会被严重扰乱。大脑的神经传导通路被破坏，神经递质的正常释放和传递受阻，导致孩子出现一系列令人揪心的症状。平日里活泼可爱的孩子，变得烦躁不安，一点点小事就能引发他们的情绪波动；原本注意力能够集中的他们，开始变得注意力涣散，无论是玩耍还是学习，都难以专注，学习新知识变得异常艰难。

在智力发育方面，铅中毒更是如同噩梦。它无情地阻碍大脑细胞的正常生长和分化，让孩子的认知能力、学习能力、记忆力都大打折扣。那些本该在学习上突飞猛进的孩子，因为铅中毒，学习成绩一落千丈，阅读、计算等基本能力的发展都严重滞后，甚至影响一生的学习和生活。曾经有研究表明，血铅水平每升高 100 微克 / 升，儿童的智商就可能降低 6 - 8 分，这是多么令人痛心的数字。

除了神经系统和智力，消化系统也深受其害。孩子们会频繁出现腹痛的症状，那是铅刺激胃肠道黏膜，引发胃肠道痉挛和功能紊乱的结果。这种腹痛往往毫无规律，让孩子苦不堪言，严重影响他们的食欲和营养摄入。原本胃口很好的孩子，变得厌食、挑食，对曾经喜爱的食物也提不起兴趣，身体逐渐消瘦，营养不良。

还有些孩子会出现发育迟缓的问题，身高、体重的增长速度远远落后于同龄人。这是因为铅干扰了内分泌系统的正常功能，影响了生长激素等重要激素的分泌和作用，让孩子失去了本该拥有的茁壮成长的机会。

天水褐石培心幼儿园这些中毒的孩子们，在身体和精神上都遭受着双重折磨。他们可能在深夜因腹痛醒来，哭闹不止；可能在课堂上无法集中精力，被老师误解为调皮捣蛋；他们的未来，因为这次铅中毒事件，被蒙上了一层厚重的阴影。

食品安全监管漏洞剖析

天水幼儿园铅中毒事件，如同一面镜子，清晰地映照出我国食品安全监管体系中存在的诸多漏洞，这些漏洞的存在，无疑为校园食品安全埋下了一颗颗 “定时炸弹” 。

采购监管环节，本应是守护食品安全的第一道防线，却在此次事件中形同虚设。从幼儿园园长和投资人指使后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料的行为来看，采购监管完全没有发挥应有的作用。正常情况下，幼儿园食材采购应该有严格的流程和标准，对供应商资质、食材来源、质量检测等都有明确要求。可在这起事件里，含有大量铅等重金属有毒物质、包装上明确标识不可食用的彩绘颜料，竟然能绕过重重监管，堂而皇之地进入幼儿园厨房，成为制作幼儿食品的原料。这不禁让人质疑，监管部门是否对幼儿园的采购渠道进行过有效审查？是否对采购的食材和原料进行过严格抽检？采购监管的缺失，让 “毒物” 有了可乘之机，轻易地打破了食品安全的第一道关卡。

留样检测，作为及时发现食品安全问题的关键手段，在天水幼儿园事件中同样没有起到应有的作用。按照规定，学校食堂必须对每餐食品进行留样，以便在发生食品安全事故时能够及时追溯原因。可在这起铅中毒事件中，幼儿园留样食品的铅含量严重超标，却在日常检测中未被发现。这只能说明，留样检测制度在执行过程中存在严重漏洞，要么是检测人员敷衍了事，没有按照标准进行检测；要么是检测设备和技术落后，无法准确检测出食品中的有害物质。无论是哪种原因，都反映出留样检测环节的监管不力，使得毒食品在幼儿园内长期存在，对孩子们的健康造成了难以挽回的伤害。

近年来，校园食品安全事件频繁发生，从发霉的大米、生虫的麦片，到过期的牛奶、不合格的食用油，再到此次的铅中毒事件，每一起事件都触目惊心。这些事件的背后，固然有个别经营者利欲熏心、罔顾法律和道德的原因，但监管不严和处罚不力，无疑是导致校园食品安全问题屡禁不止的重要因素。监管部门在日常工作中，对校园食品安全的监管存在走过场、形式主义的问题，未能真正深入到食品采购、加工、储存等各个环节进行严格检查。一旦发现问题，处罚力度也往往不够，难以对违法者形成有效的震慑。在这种情况下，一些不良商家和经营者便心存侥幸，为了追求经济利益，不惜以身试法，将孩子们的健康抛诸脑后。

他山之石：国内外相关案例借鉴

在食品安全领域，天水幼儿园铅中毒事件并非个例，国内外都曾发生过许多令人痛心的幼儿园或校园食品安全事故案例，这些案例犹如一面面镜子，让我们清晰地看到食品安全问题的复杂性和严重性，也为我们提供了宝贵的经验教训。

在国内，2019 年某市某幼儿园发生的集体食物中毒事件令人记忆犹新。当时，30 余名幼儿在食用午餐后，纷纷出现呕吐、腹泻等症状。经调查发现，事故的罪魁祸首是幼儿园食堂在加工过程中，未对食材进行彻底清洗，致使细菌大量滋生 。这起事件充分暴露了幼儿园在食品加工环节的操作不规范，以及对食材清洗这一关键步骤的忽视。从采购环节来看，或许对食材供应商的监管就存在漏洞，没有确保食材的新鲜度和卫生标准；在加工环节，食堂工作人员缺乏专业的食品安全知识和操作技能，没有严格按照食品安全规范进行食材清洗和加工，最终酿成大祸。

再把目光投向国外，日本富山市也曾发生过一起严重的校园集体食物中毒事件。2024 年 6 月 17 - 18 日，富山市 6 所幼儿园、16 所中小学和 2 所高中的 1212 名学生和老师，因食用了受污染的供餐牛奶，出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，其中 1 人住院。调查结果显示，是该市内田乳业公司的存储牛奶罐以及与牛奶罐连接的管子清洗不到位，导致学生和老师集体食物中毒 。这起事件反映出国外在校园食品供应中，即使是大型供应商，也可能存在卫生管理不到位的情况。从监管角度分析，当地保健所在 4 月的常规检查中并未发现问题，说明监管存在漏洞，没有及时发现潜在的食品安全隐患；对于供应商而言，在生产环节没有严格把控卫生标准，对设备的清洗维护工作做得不到位，才引发了如此大规模的中毒事件。

对比这些案例，我们不难发现其中存在一些共性。在管理层面，无论是国内还是国外的涉事幼儿园或学校，都存在食品安全管理制度不完善或执行不到位的问题。没有建立起从食材采购、储存、加工到供应的全流程严格监管机制，对各个环节的操作规范缺乏明确要求和有效监督。在人员方面，从业人员的食品安全意识淡薄，专业知识和技能不足。国内案例中的食堂工作人员不重视食材清洗，国外案例中的供应商忽视设备清洗，都是食品安全意识缺失的表现。他们没有意识到这些看似微小的疏忽，会对孩子们的健康造成巨大威胁。

当然，不同案例也存在差异。在事故原因上，有的是因为食材本身的问题，如采购到过期、变质的食材，或是食材受到农药、兽药残留污染；有的则是加工、储存环节的操作不当，像细菌滋生、交叉污染等。在处理方式和社会影响方面，不同国家和地区也有所不同。一些地区在事故发生后，能够迅速采取措施，对涉事单位进行严肃处理，积极救治受害者，并及时向社会公布调查结果和处理进展，以减少社会恐慌；而有些地方则可能在应对上存在迟缓或不足，导致事件的负面影响进一步扩大。

从这些案例中，我们可以吸取诸多教训。必须加强食品安全意识教育，无论是幼儿园、学校的管理人员、从业人员，还是学生、家长和社会公众，都要充分认识到食品安全的重要性，提高自我保护意识和监督意识。完善食品安全管理制度至关重要，明确各环节的责任和操作规范，建立严格的食材采购标准、储存条件、加工流程和卫生要求，加强对从业人员的培训和考核，确保制度能够得到有效执行。强化监管力度是关键，政府相关部门要加大对幼儿园、学校食品安全的监管频次和深度，不仅要检查表面的卫生情况，更要深入到各个环节进行细致排查，建立健全食品安全追溯体系，一旦发生问题能够迅速溯源，追究责任。

如何筑牢校园食品安全防线

校园食品安全关乎祖国未来的健康成长，是一项不容有失的重要任务。为了彻底杜绝类似天水幼儿园铅中毒事件的再次发生，我们必须痛定思痛，采取一系列行之有效的措施，多管齐下，筑牢校园食品安全的坚固防线。

在制度建设方面，要建立健全校园食品安全管理制度，明确从食材采购、加工制作、储存运输到销售供应的每一个环节的操作规范和标准。严格落实食品安全校长（园长）负责制，让校长（园长）切实承担起校园食品安全第一责任人的职责，将食品安全工作纳入学校（幼儿园）的重要议事日程，定期研究和部署食品安全工作。同时，完善食品安全追溯体系，利用信息化技术，对食品原料的采购、加工、销售等全过程进行记录和跟踪，一旦出现问题，能够迅速溯源，查明原因，追究责任。

强化监管力度是保障校园食品安全的关键。政府相关部门要加大对校园食品安全的监管频次和深度，采用日常巡查、专项检查、飞行检查等多种方式，对校园食堂、校内食品小卖部、集体用餐配送单位等进行全方位监管。建立 “明厨亮灶 + 云监管” 模式，通过在食堂安装摄像头，将食品加工制作过程实时传输到监管部门的平台和家长的手机上，实现 24 小时不间断监管，让后厨操作全程透明，接受公众监督。此外，还要加强对校外供餐单位的监管，严格审查其资质和生产条件，确保供餐质量安全。

对于食品安全违法行为，必须加大处罚力度，提高违法成本。建立食品安全信用 “黑名单” 制度，将那些违法违规的食品生产经营者列入黑名单，对其进行联合惩戒，在市场准入、融资信贷、招投标等方面予以限制，让他们一处违法，处处受限。同时，依法追究相关责任人的刑事责任，绝不姑息迁就。只有让违法者付出沉重的代价，才能形成有效的震慑，遏制食品安全违法行为的发生。

鼓励社会监督也是筑牢校园食品安全防线的重要一环。畅通投诉举报渠道，设立专门的投诉举报热线和网络平台，方便师生、家长和社会公众对校园食品安全问题进行举报。对举报属实的，给予举报人一定的奖励，激发公众参与监督的积极性。此外，还可以邀请家长代表、媒体记者等参与校园食品安全检查，形成全社会共同关注、共同参与、共同监督的良好氛围。

守护孩子 “舌尖上的安全” 刻不容缓

幼儿园，本应是孩子们快乐成长的温馨港湾，是他们开启知识大门的启蒙之地。然而，天水幼儿园铅中毒事件，却如同一颗重磅炸弹，在社会各界引发了强烈的震动，也让我们深刻认识到守护孩子 “舌尖上的安全” 刻不容缓。

孩子是祖国的未来，是家庭的希望，他们的健康成长关系到国家的兴衰和民族的未来。幼儿园作为孩子们生活和学习的重要场所，食品安全是重中之重。每一个孩子都应该在一个安全、健康的环境中享受美食，汲取营养，茁壮成长。但现实中，校园食品安全事故却频频发生，让孩子们的健康受到了严重威胁，也让家长们忧心忡忡。

这起铅中毒事件，不仅仅是对涉事幼儿园孩子们健康的伤害，更是对整个社会信任体系的一次冲击。家长们将孩子放心地送到幼儿园，就是希望他们能够得到悉心的照顾和良好的教育，可这样的事件却让家长们的信任瞬间崩塌。我们必须深刻反思，在校园食品安全问题上，我们到底还存在哪些不足？我们该如何做，才能让家长们重拾信心，让孩子们吃得放心？

守护孩子 “舌尖上的安全”，需要社会各方共同努力。政府部门要切实履行监管职责，完善监管体系，加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，让违法者无处遁形；幼儿园要强化主体责任意识，建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的培训和管理，确保食品安全工作落到实处；家长要增强食品安全意识，关注孩子的饮食健康，积极参与校园食品安全监督，发现问题及时反馈；社会各界也要加强监督，形成强大的舆论压力，共同推动校园食品安全工作不断完善。

“民以食为天，食以安为先”，对于孩子们来说，食品安全就是他们成长的基石。我们不能再让类似天水幼儿园铅中毒这样的悲剧重演，我们要以最坚定的决心、最有力的措施，筑牢校园食品安全防线，守护好孩子们的饮食健康，让每一个孩子都能在安全的环境中快乐成长，迎接美好的未来 。