福建
随着福州进入“高温模式”
清爽解腻的柠檬
正成为今夏消费热潮中的“主角”
从水果到饮品、甜品
柠檬“出镜率”持续攀升
消费需求火热的同时
原材料端却面临持续涨价——
全国柠檬批发价同比涨幅超过六成
福州市面上，黄柠檬价格
已较去年同期至少翻了一番
不过，让消费者感到欣慰的是，虽然单个柠檬的价格猛涨，但是饮品店里，柠檬饮品的价格变化不大。业内预计，随着9月、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。
柠檬价格猛涨 永辉朴朴热卖
“啊，柠檬的价格，比荔枝还高啊。”8日上午，在杨桥路附近的一家水果店，消费者邵女士看着货架上的柠檬直喊贵。
的确，在水果店里，产自四川安岳的黄柠檬，2粒装、约260克售价为9元，也就是每500克超17元。这个价格，比货架上9.9元/600克的桂味荔枝还贵。“价格确实高，五年来最高。今年一箱安岳柠檬批发价涨到了130到140元，几乎是去年两倍。”水果店老板孙女士说，“主要是安岳那边今年受天气影响，产量下滑，加上运输、人工成本上涨，整体供货紧张。”
在福州各大商超
柠檬的价格也是直线上升
在永辉超市、朴朴超市
优惠后的花皮四川柠檬价格
为14.58元/550克
四川柠檬价格约2粒/8.98元（260克）
香水柠檬价格为5.8元/220克
记者从福州海峡果品批发市场获悉，近期柠檬的批发价格也是一路上涨。据农业农村部全国农产品批发市场价格系统最新数据，2025年6月，全国柠檬批发均价达12.83元/公斤，同比上涨63%，环比4月增长超29%。其中，主产区四川安岳的收购价一度突破8元/500克，涨幅明显。此外，目前市场上的货源基本是国产柠檬，国外进口的货源几乎没有。不过，商家也表示，此番柠檬价格波动只是短期现象，随着9月、10月新季柠檬上市，价格有望逐步回落。
柠檬饮品价格 尚未受到影响
价格上涨并未影响消费者热情
相反，柠檬已成为
多个消费场景中的“刚需担当”
不仅是茶饮爆款
也正在成为社交平台上的“流量密码”
“今年柠檬市场也是很奇怪，来买的人非常多。以前3块钱一颗还没人买，现在5块钱的柠檬一天能卖出一百多颗。”孙女士说，“主要是大家都拿来自制饮品。”
社交平台对这股“酸经济”起到了明显的助推作用。小红书数据显示，截至6月底，“柠檬茶”相关笔记总量已突破7740万条，近30天内新增笔记超过18.4万条。“冰镇柠檬”“蜂蜜柠檬苏打”“减脂柠檬水”频频登上热词图谱。
市民都喜欢自己买柠檬做饮品，柠檬水、柠檬茶以及加入柠檬的各类饮品，更是茶饮品牌在夏季必争的单品。
在澳门路的一家古茗门店，店员小郑告诉记者：“我们的招牌柠檬茶、青橘柠檬水最近销量特别好，一天能卖好几百杯。另外，虽然市场上柠檬价格涨得厉害，但我们一直没调价。比如，作为新品，青橘柠檬水的起价也才4.9元。”而在宝龙广场，部分品牌仍然在进行促销，4元/杯的柠檬水、9.9元/2杯的香柠红茶等优惠活动依然可见。
解暑补水上佳 不建议多加糖
多饮用柠檬水能补充维生素C，从而帮助美白肌肤、提高免疫力？对此，业内人士提醒：“通过简单喝柠檬水美白，不太可行。”
就饮食来说，想要美白、抗衰老，通常建议大家多摄入维生素C以及具有抗氧化、抗炎作用的植物化学物，如花青素、茶多酚等。但是，柠檬的花青素、茶多酚等含量很少，唯一能带来美白功效的维生素C，含量也不算高。据《中国食物成分表》，每100克柠檬的维生素C含量为22毫克，比不过大白菜（100克）。橙子、橘子、西柚等柑橘类水果的维生素C含量也均比柠檬高。柠檬切片后泡水，能溶解出的维生素C就更少了。
在高温天，柠檬水是解暑补水的上佳选择。相比白开水，柠檬具有独特的挥发性香味，配上酸酸的口感，比较容易被接受，能让人在不知不觉中多饮水。
为什么柠檬这么酸？这是因为柠檬的果汁中有大量果酸，其中柠檬酸最多。出于健康因素考虑，即使怕酸，不建议在柠檬水中加入糖或蜂蜜调味，如果觉得苦涩，去掉柠檬籽即可。
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 郑锦銮
监制 兰超 王臻
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