广东
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西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，做法如下：
准备食材
• 西红柿：2-3个（选熟透、多汁的，口感更好）
• 鸡蛋：3-4个
• 调料：食用油、盐、白糖（少许，中和酸味）、葱花（可选）
烹饪步骤
1. 处理食材：西红柿洗净，切块（喜欢汤汁多可以切小些，顶部划十字烫一下去皮更细腻）；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀备用。
2. 炒鸡蛋：热锅倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至金黄凝固后盛出（鸡蛋炒得碎一点更入味）。
3. 炒西红柿：不用洗锅，再加少许油，放入西红柿块，中火翻炒至变软出汁，加一勺白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
4. 混合翻炒：倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，让鸡蛋裹上西红柿的汤汁，大概1分钟即可关火。
5. 出锅：撒上葱花点缀，盛出装盘即可。
这道菜酸甜可口，配米饭特别香，新手也能轻松驾驭~
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