探寻徽州非遗密码 赋能大黄山文旅新篇

为深度挖掘徽州文化内涵，传承非遗技艺与徽商精神，助力大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地建设，7月1日至5日，安徽中澳科技职业学院暑期“三下乡”社会实践观察团队走进黄山徽州区，开启了一场沉浸式非遗探寻之旅。

实践观察团首站来到徽州雕刻博物馆，馆内徽派建筑的精巧格局如同一幅徐徐展开的历史长卷。粉墙黛瓦间，木雕、石雕、砖雕“三雕”技艺大放异彩，花鸟鱼虫跃然于构件之上，灵动鲜活，人物故事栩栩如生。工匠们以刀为笔，在木石砖上勾勒出古人的审美意趣与生活智慧，每一道纹理、每一处雕刻，都承载着徽州千年的文化底蕴。徽派建筑顺应山水、讲究风水，将实用功能与天人合一的哲学思想完美融合。在徽州雕刻博物馆的沉浸式参观中，实践观察团的学生们深刻领略到徽派建筑跨越时空的独特魅力，仿佛触摸到了历史的温度，收获满满。

在非遗企业调研环节，实践观察团深入罗氏毛豆腐和徽母臭鳜鱼两家非遗企业。走进罗氏毛豆腐工坊，浓郁的豆香扑面而来，非遗传承人现场展示了毛豆腐从选豆、磨浆、点卤到发酵长毛的完整工艺流程。传承人表示，一块完美的毛豆腐，需历经数道工序，每一步都要精准把控，“看似简单的发酵，实则是几十年经验的积累，差之毫厘，味道就会天差地别”，这正是工匠精神的生动体现。在徽母臭鳜鱼企业，团队了解到这道徽州名菜独特的腌制技艺，从活鱼处理到腌制发酵，每一个环节都凝聚着匠人的智慧与坚守。企业负责人介绍，他们在传承传统技艺的同时，也在不断创新包装与销售模式，让徽菜非遗美食走向全国。

随后，观察团前往潜口民宅博物馆，这里的粉墙黛瓦的徽派建筑群在青山绿水间错落有致，宛如一幅水墨画卷。漫步其中，依然能从古朴的建筑细节中，感受到“三雕”技艺的延续与传承，进一步领略徽派建筑的独特魅力。

调研过程中，团队通过实地走访、深度访谈非遗传承人、查阅海量史料，深入探寻徽州文化的传承脉络。徽商曾凭借“贾而好儒”的精神纵横商界，其诚信为本、吃苦耐劳、创新进取的理念，至今仍闪耀着智慧光芒。而徽州非遗技艺，无论是传统美食制作，还是精湛的“三雕”工艺，都离不开匠人一生的坚守，他们用耐心雕琢技艺，以热爱延续传承，让古老的非遗文化历久弥新。

此次徽州文化调研之行，是一场与历史的深情对话，更是一次对非遗传承的深刻思索。非遗文化、工匠精神、徽商精神，在黄山脚下、古宅之中生生不息。传承这份厚重的文化遗产，让文化基因融入时代血脉，不仅是此次调研的起点，更是守护与创新的永恒使命。期待徽州文化在大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地建设中绽放更加璀璨的光彩，为文旅融合发展注入强劲动力。