从规模扩张到价值增长：桃罐头产业转型升级的四大路径

图为消费者在选购罐头。

又是一年桃子成熟季，6月以来，各品种的桃子纷纷上市，在让消费者大饱口福的同时，安徽砀山、山东平邑等地的生鲜桃还摇身变成桃罐头，远销美国、日本等国。

为促进我国桃罐头加工企业之间的信息交流，确保今年产季原料收购平稳，罐头加工有序，日前，中国罐头工业协会在江苏徐州举办“2025年桃罐头产季信息交流暨市场分析会”。中国罐头工业协会理事长刘有千指出，2025年我国桃罐头加工行业面临“内外双压”与“结构调整”的双重挑战。尽管当前桃罐头产业面临短期阵痛，但我国拥有全球最完整的产业链、最大的消费市场和持续升级的加工技术，只要全行业以“质量为根、创新为翼”，在原料端稳根基、市场端破困局、国际竞争中树品牌，必能推动产业向“高附加值、高话语权、高可持续性”转型，实现从“规模扩张”到“价值增长”的跨越。

“我国桃罐头主要采用黄桃和白桃两种原料，其中加工用黄桃原料占比超80%，主要集中在安徽砀山、山东平邑、辽宁瓦房店、江苏连云港和湖北枣阳等地区。”刘有千介绍，主产区（如砀山、平邑）受天气、基建等因素影响略有减产，但全国加工用桃种植面积近50万亩、产量80余万吨的基本面未变，原料供需总体可控。企业基于库存压力和市场观望情绪，生产积极性普遍偏低，预计本年度原料价格受供需关系制约保持相对平稳，但冻桃瓣储备量同比增加，企业应对市场波动需采取灵活性策略。

记者从中国罐头工业协会获悉，2024年我国果蔬罐头共出口全球195个国家和地区，出口各类果蔬罐头合计285.07万吨，与上一年基本持平；桃罐头出口量17.33万吨，同比增长13.58%，但出口额仅2.1亿美元，量增价减特征凸显国际市场价格竞争白热化。2025年1—4月桃罐头出口量、额双降，分别减少4.03%和14.11%，需警惕贸易壁垒升级。

刘有千表示，当前，国际市场风险与机遇并存，桃罐头主要生产国呈现“产量调整与结构性竞争”特点。我国凭借原料基地集中化（黄桃占比超80%）和加工技术成熟度，仍稳居全球出口前三，但需应对“低价倾销”的国际负面认知。此外，2024年我国桃罐头生产总量约72.3万吨，同比减少4.24%，传统商超渠道增长乏力，但折扣店等下沉市场增长显著。行业生态受黄桃罐头热潮后遗留问题冲击，非专业经销商低价倾销劣质产品，导致价格体系混乱、消费者信任度下降，加剧了市场内卷，但经过去年以来洗牌，预计今年将会有所好转。

面对“内外双压”与“结构调整”的双重挑战，刘有千认为，桃罐头加工生产和贸易要从原料端、国内市场、国际市场、产业升级四方面入手破局。在原料端要构建稳定供应链，强化质量把控，理性调控原料采购，推动原料品种改良与标准化，提升原料一致性和出成率。面对国内市场要破局消费疲软，重塑渠道生态，激活多元消费场景。在国际市场中要积极应对贸易壁垒，提升议价能力，加大对新兴市场的开拓力度，实时跟踪主要市场的关税政策，在世界水果加工组织会议中推动建立全球桃罐头贸易协调机制，反对单边主义贸易保护行为。在产业升级方面要加快数字化转型与可持续发展，推广数字化加工设备，践行绿色发展理念，推动包装材料革新。

“2025年，我国罐头产业站在转型的十字路口。我们将继续强化协会职能，凝聚发展合力，搭建国际交流平台，借助第十六届世界水果加工大会（CANCON16）在京举办契机，组织企业与国际买家、行业组织面对面洽谈，同步发布有关全球倡议，传递‘高质量、负责任’的中国罐头产业形象。”刘有千说。

文|摄 记者 闫 利