今天农历六月十三，记得“吃二样，忌二事”习俗，祈福顺遂家幸福

今天是农历六月十三日，民间传说是鲁班先生的诞辰日。鲁班是春秋时期鲁国人，出身于工匠世家，是中国建筑鼻祖，木匠鼻祖，每年鲁班诞辰日，泥工、木工、搭棚行业和现在建筑行业工人都会纪念鲁班，表达了人们感恩的情怀。相传农历六月十三是海龙王的生日，全国各地的祭祀习俗不同。沿海地区龙王节又称渔民节，有开光（新船下海）、敬龙王、敬海神娘娘等习俗，人们希望龙王能保佑风调雨顺，鱼虾满仓，出海平安。今天农历六月十三，记得“吃二样，忌二事”习俗，祈福顺遂家幸福！

一、吃二样

1、九转大肠

鲁班是鲁国人，饮食上肯定是要吃鲁菜，农历六月十三日鲁班诞辰日，就吃鲁菜。九转大肠是鲁菜代表菜，是山东济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

食材：猪大肠、香菜末、白胡椒面，大葱、干辣椒、生姜、大料、花椒、老抽、料酒、淀粉、白醋、酱油、白糖、米醋、精盐

做法：1、将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。2、开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起来。挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了四层大肠。用牙签成十字两头固定。3、准备烹饪的材料，开水锅中装满水，加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒，放入大肠。4、大火煮开，中小火炖煮2个小时，记得用牙签扎一下大肠以防爆开。5、捞出大肠切成2.5厘米长的段，用牙签十字固定。固定好的大肠淋一些酱油，轻轻拌一下，使其上色均匀。6、炒锅上中火，倒入油烧至七成热，下大肠，炸至呈红色时捞出。7、锅内留底油，适量白糖炒糖色，放入猪大肠，烹入料酒，加一点酱油上色，小半碗米醋去腥解腻。添加适量的水，再加入白糖、胡椒粉，大火烧开，中火煨制，直到汤汁浓稠，颠翻均匀。8、盛入盘内，撒上香菜末即成。

2、吃糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道鲁菜传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。鲤鱼一直是一种吉利的鱼，在中国食俗文化中，鲤鱼象征着吉祥和富贵；鲤鱼也是祭祀的重要食物，寓意着年年有余，生活富裕；鲤鱼还是益智健脑的一种食材。鲤鱼寓意着鱼跃龙门！

食材：鲤鱼，葱，姜，花椒，盐，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，红糖，黄酒，花生油。

做法：1、鲤鱼宰杀，去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净。2、把鱼的表面划上花刀，鱼身两侧划几刀深深的口子，把两侧的筋抽掉。3、把鲤鱼放到大碗里，放适量葱姜丝，倒1勺料酒，鱼伤口里撒点盐，腌制10分钟。4、碗中放3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌一下，倒食用油进去，搅成面糊。5、鲤鱼表面抹一层干淀粉，再均匀地抹一层调好的面糊。6、锅里倒入油，油热至七成时，两只手弯着鱼身，先把底部炸一下，再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油定型，中火炸至鱼皮变金黄酥脆。7、把1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水搅匀。8、锅里留底油，葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至浓稠状关火。9、把汤汁浇在鱼身上，撒适量葱丝装饰一下。

二、忌二事

1、忌说“翻”和“漏”

农历六月十三日海龙王节，是海边渔民特别看重的渔民节，这天很多沿海地区都会杀猪宰羊来祭海，如果有客人上门，不论是否认识，渔民都会热情的邀请把酒言欢。人们要管住嘴，忌说“翻”和“漏”字，吃鱼要翻面，很多人都会以“划过来”来代替，目的就是希望能够一帆风顺。

2、忌财物外借

明日农历六月十三日是人们祈求一帆风顺和鱼虾满仓的日子，也是一个祈福纳财的日子，这样的日子讲究的就是不破财。在这样的日子财物是不适合外借的，有借财物打算的人，也最好免开尊口。

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