浙江
每年6月至9月，
德清人的餐桌上
总少不了一道时鲜美味
——鞭笋。
这种生长在地下的竹笋，
以其独特的鲜嫩口感
征服了德清人的味蕾。
市场里的"C位"担当
“现在正是吃鞭笋的好时候，又嫩又鲜，怎么做都好吃！”清晨七点，泰源农贸城已是一派繁忙景象。在各色蔬菜摊位间，带着泥土气息的鞭笋格外醒目，占据了市场最显眼的位置，吸引着早起买菜的市民驻足挑选。
在上柏笋市场，常年做笋批发生意的王老板正忙着整理刚收进来的鞭笋。“现在市面上的鞭笋主要来自临安、上虞和我们德清本地的三桥、上柏等地。”王老板一边装箱一边介绍，“品质好的鞭笋要选根部发白、笋尖紧闭的，这样的鞭笋更鲜嫩。”
据王老板介绍，目前鞭笋的售价在每斤12-15元之间，价格与往年基本持平。虽然价格比普通蔬菜高，但销量一直很不错，一天能售出三五百斤。
▲德清本地鞭笋
▲外地鞭笋
鞭笋的"百变"创意吃法
德清人爱吃笋是出了名的，从春笋、野笋到现在的鞭笋，再到秋冬的早园笋、冬笋，一年四季都不断档。因此在德清，几乎家家户户都有几道拿手的笋菜。记者随机采访了几位市民，得到的回答五花八门：“鞭笋炒咸菜毛豆”“鞭笋炖排骨”“上汤鞭笋河虾"......每一种做法背后，都是德清人对这道时鲜美味的独特理解。
从土里到餐桌，从山间到舌尖，
一根小小的鞭笋，
承载着德清人
对时令美食的执着追求。
在这个夏天，
不妨也来尝尝这份来自地下的鲜味，
感受德清人餐桌上的季节密码。
编 辑：吴娇媚
责 编：归李喆
审 核：程 昊
鲜！
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