葡萄用盐和清水洗，等于吃“虫卵”！教你一招，干净快速又省事！

好多人家洗葡萄，就认准了盐水泡。舀一勺盐，哗啦倒水里，葡萄往里一丢，泡上十几分钟，捞出来就开吃，觉得万事大吉。哎呦，这盐水泡葡萄，顶多能吓跑几条肉眼看得见的小虫子，对付那些死死扒在葡萄皮上的虫卵和藏在果粉底下的脏东西，可真是力不从心！葡萄表面那层白蒙蒙的“果粉”，就像一层天然蜡衣，把虫卵和农药残留都裹在里头了，盐水根本泡不进去！洗了半天等于白忙活，这不等于闭着眼把“虫卵”也吃下肚了嘛？想想都膈应！

跟我学两招，洗得彻底

一、 葡萄彻底清洗术，脏东西无处藏

1、可别图省事直接上手揪葡萄粒！你一揪，葡萄蒂头那儿准留个小伤口。洗的时候，脏水顺着这小口子就钻进果肉里了，越洗越脏！正确做法是：拿起干净的剪刀，沿着葡萄串的主枝，把带着几粒葡萄的小分枝一整段、一整段地剪下来。

2、准备一盆温水（冷水效果差很多），撒入1-2勺普通面粉（淀粉也行）。用手搅和搅和，水就变得有点白蒙蒙、滑溜溜了。这时候把剪好的小串葡萄放进去，让它们完全浸没在“面粉浴”里。面粉颗粒在水里散开，有很强的吸附力，像无数个小吸盘，能把藏在果粉褶皱里、蒂头缝隙里的灰尘、虫卵、甚至农药残留都给粘下来、吸出来。泡个10-15分钟，别偷懒。泡完一看，水面上可能会飘着点小杂质，水也可能有点浑浊，这就是脏东西被请出来啦！

3、泡够时间，把葡萄捞出来，放到水龙头下，用流动的清水冲洗。一边冲，一边用你的手指肚，非常非常轻柔地搓一搓每一颗葡萄的表面。动作一定要轻，别把葡萄皮搓破了。这步是为了把面粉和它吸出来的脏东西彻底冲走。你会惊喜地发现，冲完的葡萄，表皮那层天然的白霜（果粉）还在，但葡萄整体看起来特别清亮、有光泽，这才是真干净了！最后用干净的厨房纸巾或者透气的篮子把水吸干或者晾干就好。

葡萄酱的做法：

详细做法：

1、彻底洗净的葡萄，红糖，半个柠檬挤汁。葡萄粒摘下来。关键去籽！简单方法：手指稍用力捏住葡萄，从蒂部向尖端一挤，籽就出来了（熟透的葡萄更容易）。保留果肉和汁水。

2、葡萄肉连汁倒入厚底不粘锅。中火煮沸，边煮边轻压帮助出汁，熬约10分钟至果肉软烂。

3、倒入红糖和柠檬汁，转小火。保持小火，耐心翻炒约30-40分钟。

4、提前用开水煮玻璃瓶和盖子消毒，晾干。酱趁热装入热瓶，拧紧盖子倒扣至凉透（帮助真空密封）。冷藏保存，吃时用干净勺子挖。

要点：去籽省事，红糖增香，小火慢熬防焦，不停搅拌，趁热装瓶倒扣密封。香甜浓稠的红糖葡萄酱就搞定啦！

洗得干净，吃得安心；熬成酱料，甜得长久。让夏天的这一口葡萄甜，从里到外都透着清爽和放心，把那份饱满的滋味，牢牢地锁在舌尖，也封存在晶莹的瓶罐之中。

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