严守生态底线，贵州茶以“含绿量”撬动“含金量”

黄小桃

俯瞰黔州大地，夏日的金色阳光洒满绿意，一垄垄茶树整齐排列，沿着山势起伏往远处铺展，绘就出一幅横成浪、纵成波、碧连天、漫山野的茶园画卷。

低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的生态优势，造就了贵州茶“香高馥郁、味醇鲜美、色纯鲜亮”的优良特质。截至2024年底，贵州全省茶园面积稳定在700万亩以上，全年产量30.77万吨，同比增长7%；产值415.7亿元，同比增长5.3%。茶产业综合产值达960余亿元。

贵州茶“含金量”何以节节攀升？“干净和绿色是关键。”贵州省农业农村厅有关负责人道出其中秘诀。

眼下，正值夏秋茶采摘期。在遵义市湄潭县核桃坝村，成片的茶园散落在丘陵间，茶农们身影零星，点缀茶树丛中，指尖翻飞，将嫩绿的芽尖掐入竹篓。

湄潭县兴隆镇小茶海春色。罗德雄、邓娇摄

“现在统一使用茶叶专用肥，采用生态茶种植技术，茶叶品质得到了保证，一年收入能有10多万元。”谈及核桃坝村的种茶致富经，当地茶农党小平信心满满。

“过去，村里几乎全是黄泥地，庄稼收成不好；上世纪80年代才开始种茶，经过精心培育规划，形成从茶叶种植、加工到销售的完整产业链。”核桃坝村党总支书记刘庆表示，由于景色美、生态优，不少村民开起了民宿、农家乐，日子过得有滋有味。

如今，核桃坝村共发展了12000多亩生态茶叶，户均生态茶园面积13亩有余，去年人均收入达2.5万元。

核桃坝村的生态蝶变，是湄潭茶产业绿色发展的生动注脚。2024年，湄潭县生态茶园面积达60万亩，茶叶产量6.9万吨，产值69.1亿元，综合收入166.4亿元，助农人均增收6000余元。

湄潭县永兴镇中国茶海。罗德雄摄

作为贵州茶叶大县，湄潭县已连续五年位居“中国茶业百强县”榜首。近年来，该县持续推进“县镇村组户”五级防控体系，实施茶园生态修复工程，严格执行茶叶农残“五项检测”，通过有机肥替代化肥、生物防治病虫害、定期检测土壤肥力、酸碱度及水源质量等手段，从源头上减少化学物质残留，确保茶树生长环境安全纯净。

早在2014年，贵州在全国率先禁止使用水溶性农药，把茶园禁用农药种类在全国62种的基础上提高至156种。在农业农村部开展的茶叶质量风险监测中，贵州茶连续13年合格率达100%。

其中，贵州绿茶标准水浸出物含量40%，比国标高出6个百分点，氨基酸含量高于全国平均水平1个百分点。凭借其卓越品质，2017年，“贵州绿茶”被农业农村部认定为全国首个茶叶类省域农产品地标。

“宁要草，不要草甘膦”成为黔茶共识，“干净茶”“生态茶”理念深入人心。

湄潭县象山茶坡。罗德雄摄

走进湄潭县贵州逅唐茶业生物科技有限公司生产车间，机器轰鸣，茶香扑鼻。工作人员将色选、除杂后的茶叶与茉莉、玫瑰等原料熟练拼配、匀堆，精细包装出3万斤口味多样的新茶饮产品，销往省内外市场。

“当初选择在湄潭建厂，正是看中了当地茶叶绿色干净的优良品质。”贵州逅唐茶业生物科技有限公司行政主管文海坦言，在公司的原料需求中，本地茶叶的使用占比从最开始的不到10%，增长到2024年的35%。

作为湄潭首家新式茶饮生产企业，贵州逅唐茶业生物科技有限公司自2021年落户以来，持续聚焦当地优质茶叶资源，积极开展产品研发生产，先后与全国100多个奶茶品牌、5万多家线下门店达成合作，为其提供新茶饮创意和拼配方案。

另一边，在贵州阳春白雪茶业有限公司茶叶生产车间，滚筒杀青机、多功能条理机、脱毫机等机械设备正开足马力满负荷运转，一派繁忙景象。

自2004年成立以来，贵州阳春白雪茶业有限公司便深耕茶叶的种植加工，把“绿色理念”贯穿生产全过程，建有年产1000吨名优茶清洁化、标准化生产线，联结茶园2万余亩，辐射和带动茶农3万余人。

“生产线通过智能化控制，覆盖从鲜叶采摘到成品包装的全流程，极大降低了人工操作可能带来的污染风险。”贵州阳春白雪茶业有限公司有关负责人介绍，如今，该公司乘着新茶饮的发展东风，在经营“遵义红”“湄潭翠芽”“湄江工夫”“老白茶”等传统茶叶产品的同时，也研制推出绿茶精酿啤酒、茶月饼、茶糕点等畅销新品。

据统计，湄潭县茶叶企业、加工大户累计达780余家，产品涵盖名优绿茶类、大宗绿茶类、名优红茶类、黑茶类、新茶饮等方面，研发出茶多酚、茶叶籽油、茶树花、茶香酒、茶饮料、茶生物肥料等10余类精深加工产品，实现了茶产业“接二连三”。

湄潭县象山茶坡五马槽。罗德雄摄

湄潭只是贵州做好“干净黔茶”的一个缩影。

近年来，贵州各地茶园加快构建绿色防控体系，大力推广“以草抑草、以虫治虫、免疫诱抗”的绿色防控集成技术，不断提升茶叶质量安全水平的同时，支持遵义打造“全国新茶饮供应链中心”，推动一批传统企业转型成为新茶饮供应链、终端企业。

截至目前，贵州全省茶叶加工企业和合作社超6000家，其中国家级茶叶龙头企业14家，拥有清洁化、自动化生产线1876条，茶叶加工点3604个，已形成“贵州绿茶”省级重点品牌+以“遵义红”“普安红”“都匀毛尖”“湄潭翠芽”“雷山银球茶”“梵净抹茶”为主的“两红三绿一抹”区域品牌+企业品牌体系。

作为中国茶产业的“绿色心脏”，贵州以“零污染”标准铸就了“干净黔茶”的金字招牌。2024年，贵州茶叶出口量跻身全国前十，走俏德国、美国、新加坡、澳大利亚等40余个国家和地区，成为“中国制造”高品质农产品的闪亮名片，向世界传递“干净黔茶，全球共享”的绿色承诺。