湖南
对于现在的年轻人来说，对植物的认知是非常缺乏了解的，殊不知植物才是大自然赐予给人类最宝贵的财富。上古时期有神农尝百草，治病救人，有嫘祖（皇帝的正妃）发明种桑养蚕之术，汉代有蔡伦用构树皮改进造纸术，可以说中国的文明进度条就离不开各种植物的帮助。
而作为一名植物科普博主，笔者今天要给大家分享的这种植物，它在农村很常见。但是它却浑身是宝，早在上古时期，早期的人类就开始应用和食用它，它就是农村路旁随处可见的野葛。今天笔者就来带大家，认识并了解这种古老的植物。
认识野葛、了解野葛
说到野葛，就不得不提到上古葛天氏了。相传在上古时期，有葛天氏部落（华夏人文始祖之一），在部落的周围生长着很多不知名的杂草。当时我们的先祖衣不掩体，先祖们发现这种不知名的杂草，其茎富含非常好的纤维，可以编织好之后用来结成布，代替兽皮，后来人们便将这种植物命名为葛。
因为这种植物纤维编织出来的布轻薄透气，又舒适、美观，在当时是统治阶级专用服饰。据《礼记·月令》记载：“孟夏，是月也，天子服絺”。这里的“絺”，其实指的就是用野葛纤维编织的葛布。野葛是豆科葛树多年生草志藤本植物，它和我们儿时经常吃的凉薯是近亲。
野葛的作用和价值
说到野葛可能很多人不了解它的价值，其实野葛在整个人类进程当中都发挥着非常重要的地位，我国大量古籍文献中都有关于文字记载野葛的文字记载。总的来说它有7大作用，可以说浑身是宝。如果你的家乡也有野葛，那么请重视起来，可以说野葛是一种具有广阔开发前景的经济作物。
第一、野葛的茎皮富含丰富的植物纤维，在先秦时期以前是主要的织布原材料。人们通过采葛、浸葛、煮葛、晒葛、绩葛、织葛，来获得葛布，目前我国依旧保留用野葛茎皮织布的技艺。此外茎皮纤维还可以用来编织葛绳、葛履、葛巾、葛帽、葛鞋、葛席以及渔网。
第二、野葛的根是可以吃的，我们称之为葛根。它富含丰富的淀粉，可以生吃，也可以蒸熟之后吃，笔者依稀记得，在上个世纪80年代以前还吃过。第三、葛根除了吃，它还可以用来煲汤或者煮粥，例如葛根片煲鸡汤或者鲫鱼汤，都是非常好的养生佳品。另外葛根切片晒干之后，还可以用来煮水或者泡茶喝，有很好的解酒作用。
第四、葛根中富含丰富的淀粉，可以将葛根洗干净之后，打碎过滤出葛根粉。葛根粉是非常有价值的纯绿色食品，和藕粉一样，可以直接用开水冲服。在饥荒年代，葛根也是贫苦百姓赖以生存的救命粮，你像明代《救荒本草》中就有关于葛根救饥的文字记载。
第五、野葛花的花也是个好东西，有诗曰：“唯将杜康酬知己，千杯不醉葛藤花”。据现代医学研究表明，野葛花中富含黄酮类化合物以及葛根素、大豆苷等成分。这些活性成分可以促进乙醇（酒精）代谢，达到快速解酒的目的。所以我们如果想要千杯不醉，喝酒前来上一杯葛藤花茶，有助于千杯不倒。
第六、野葛还是传统的药用植物，它的根、花、叶、蔓包括根提取出来的葛根粉，都是传统中药材。例如它的叶子就是天然的“金疮药”，在宋代《图经本草》中记载：“葛叶主金刃疮，山行伤刺血出，卒不可得药，但挼叶敷之”，俗话说：“北有人参，南有葛根”，足以证明野葛其价值之高，因此野葛也有“亚洲人参”之称的美誉。
第七、野葛还是优良的水土保持植物，它根系深入土壤，且生长速度快，适应性强。你像在南方一些山体滑坡的地方，只要撒上一些野葛的种子，来年很快就会被野葛完全覆盖，可以说是非常好的水土保持绿化植物。
不过值得一提的是，不管是它的“表兄弟”凉薯还是野葛，它们的豆荚都是不能食用的。都含有有毒生物碱，是有剧毒的，野外活动切记要注意，可不要将它的豆荚当成毛豆给煮了吃了，后果是非常严重的。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于野葛了解了吗？你听说过野葛这种植物吗？你小的时候有没有吃用葛根充过饥，你吃过葛根粉吗？在你的家乡有野葛这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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