超八成受访者期待更多“土特产”成为当地的重要名片

中青报·中青网记者 王志伟

日前，我国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单发布，柳州螺蛳粉、哈尔滨红肠、西湖龙井茶等一批特产上榜。你家乡的“土特产”上榜了吗？你会推荐家乡的什么“土特产”？

近日，中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com）对1506名受访者进行的一项调查显示，83.3%的受访者期待越来越多“土特产”成为当地的重要名片。促进“土特产”产业发展，65.0%的受访者希望建立严格的品控和溯源体系，保障安全卫生，59.8%的受访者建议提升产品研发和深加工能力，延长产业链。

“土特产”如何吸引年轻人

2018年，85后谢芳萍回到家乡苏州市金庭镇，带领村民成立了苏州常春藤农业专业合作社，主要经营枇杷种植与深加工。从售卖枇杷鲜果到开发枇杷露、枇杷蜜、枇杷花茶、枇杷果茶等新产品，谢芳萍将青种枇杷做出了新名堂。“之前一提到‘土特产’，很多人的第一反应就是‘土’。但现在的年轻人越来越‘颜控’了，所以在保证产品品质与安全健康的前提下，我们加强了包装设计和产品营销，同时将‘土特产’与本地文化相结合，着重体现太湖西山岛的特色，让前来旅游的游客在离开时，更愿意带走岛上的特产。”

近年，市场上的“土特产”有什么变化？调查显示，53.0%的受访者认为是营销方式多元化，52.4%的受访者觉得包装设计年轻化、潮流化，48.7%的受访者认为是产品种类与口味多元化，43.4%的受访者感觉注重品牌化发展，39.2%的受访者认为注重对文化元素的深度挖掘。

“六堡茶是宝贝，不能让它埋没在深山里。”出于对六堡茶的感情，2007年，85后石濡菲返回家乡广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇做六堡茶，如今她已经成为“六堡茶制作技艺”自治区级非遗代表性传承人，六堡茶的名气和市场认可度也越来越高。石濡菲回忆，刚开始推广六堡茶时遇到了不少困难，她跑过许多展会、品鉴会，逢人就介绍这款茶的历史和功效，但嘴皮子都快磨破了，却连一两茶都卖不出去。“当时物流也不方便，而六堡茶又很讲究仓储，在运输的过程中，如果湿度温度控制不好，就会影响茶的品质。”近几年，由当地政府牵头，将种茶、制茶、包装销售的企业聚在一起，形成了完整的产业链，让六堡茶走上了规范化、标准化生产之路。

为了抓住年轻的消费群体，石濡菲及其团队开发了许多新产品，比如六堡茶蛋糕、点心、咖啡及各种新中式茶饮，在包装设计、营销方式上贴近年轻人的审美偏好，在各种消费场景中展示六堡茶。“我们很多员工就是00后、90后的年轻人，更懂年轻人的喜好，研发了冷泡热泡都能喝到茶香的茶膏，推出了适合减脂减重和养生的茶品，将产品融入年轻人的饮食习惯和生活方式之中，受到了年轻消费者的欢迎。”

调查中，也有38.1%的受访者直言“土特产”品质分化明显，还有受访者指出存在原产地标识混乱问题（32.5%），价格波动加剧（22.8%），售后服务体系不完善（13.6%）等问题。

83.3%受访者期待更多“土特产”成为当地的重要名片

在云南省大理白族自治州，95后杨静正在为推广家乡的果蔬而努力。“大理的气候、土壤等条件好，能种植出优质的果蔬产品。小时候，我就听说过大理宾川县的葡萄、柑橘，算是本地有名的‘土特产’。”杨静说，“土特产”是装在包裹里的乡愁，如果家乡的农产品很受消费者的欢迎，会让她感到很自豪。杨静觉得自己现在的工作更像是一位“选品官”，挖掘本地优质的农产品，通过拓展销售渠道，将家乡的特产介绍给更多人。“我希望以后别人吃到好吃的阳光玫瑰葡萄、沃柑，就会想到这是不是来自大理宾川，进而愿意认识和来到宾川，这是我奋斗的目标。”

调查显示，83.3%的受访者期待越来越多“土特产”成为当地的重要名片。

如何让“土特产”成为当地名片，促进产业发展？调查显示，65.0%的受访者希望建立严格的品控和溯源体系，保障安全卫生，59.8%的受访者建议提升产品研发和深加工能力，延长产业链，53.1%的受访者建议加强电商运营和营销，拓展销售渠道。

其他还有：加强资金、技术等的政策扶持与引导（47.9%），完善乡村物流冷链等基础设施（44.3%），引进和培育管理、技术等专业人才（39.2%），加强品牌建设，打造特色产品（30.2%），严厉打击假冒伪劣等情况（21.7%）。

助力乡村“土特产”产业更高质量发展，中国农业大学经济管理学院农业经济系教授、博士生导师王玉斌建议，一要促进生产组织化，通过构建特色产业社会化服务体系，发挥农资供应和农产品流通网络优势，提升产业链服务能力，从产前、产中到产后为“土特产”生产经营提供支持。二是推动价值多元化，通过升级设施装备，促进农产品就地初加工，提升附加值，同时加强品牌建设，打造具有核心竞争力的特色农产品品牌，形成特色产业集群。三是打造产品品牌化。深入挖掘土特产背后的历史文化、民俗风情等，为产品赋予独特文化底蕴，加强品牌标识和包装设计，加大宣传力度，提升品牌知名度和美誉度。“此外，还可以依托当地土特产资源及其他各方面条件，打造农业+商贸+旅游”深度融合的全产业链条，促进一二三产业融合发展。在扶持措施方面，加快构建冷链物流省域网、区域网，畅通产销对接渠道，助力土特产“出村进城”，同时开展针对性培训，培养一批懂技术、会经营、善管理的本土人才队伍，吸引更多大学生、外出务工人员等返乡创业就业，为‘土特产’产业发展提供助力。”

“希望政府继续加大对茶园的生态保护的投入，通过完善灌溉设施，推广绿色种植，用更科学的方法管理茶园，促进六堡茶高质量发展。”在宣传推广方面，石濡菲期待带领六堡茶走向国际市场，让六堡茶——这一历史上的”侨销茶“——重新赢得外国人的喜爱。“梧州市是我国跨境电子商务综合试验区之一，希望政府出台支持政策，鼓励年轻的茶人勇于开拓海外市场，让六堡茶走出国门，也通过茶叶出口，让外国友人看到中国乡村的新风貌”。

此次调查的受访者中，00后占10.6%，95后占21.8%，90后占38.7%，85后占16.2%，80后占10.6%，其他为2.1%。来自一线城市的占36.0%，二线城市的占37.5%，三四线城市的占21.9%，县城或城镇的占3.8%，农村的占0.8%。

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来源：中国青年报客户端