北京
Agricultural Products Processing and Storage
2025年7月，由湖南省农业科学院创办，中国工程院院士单杨研究员主编的英文期刊《农产品加工与储运（英文）》（Agricultural Products Processing and Storage，简称APPS，e-ISSN 3059-4510）正式创刊发行，创刊号5篇论文已正式在Springer Nature平台出版！
Agricultural Products Processing and Storage致力于通过科学的方法、技术和设备创新、风险评估和可追溯性、人工智能的应用，延长农产品的保质期，提高农产品的价值和安全性，满足消费者对营养、多样化和高质量食品的需求。稿件内容要求具有较强的创新性和理论深度，并能针对农产品加工与储运工程技术有系统性解决方案。
《农产品加工与储运（英文）》创刊词
尊敬的学界同仁：
从农田到餐桌，农产品的旅程充满挑战。在发展中国家，巨大的产后损失不仅威胁经济稳定，更加剧了全球粮食安全问题。在中国，农产品加工与储运产业已成为乡村振兴的核心支柱，是保障民生、推动经济增长、服务国家战略的关键力量。2022年，该产业年产值达25万亿元，占全国GDP的20.7%，对工业增长的贡献率达24%，充分彰显其作为经济“稳定器”与“动力源”的使命。在此背景下，《农产品加工与储运（英文）》应运而生——这是一份源于迫切需求与长远愿景的学术期刊。
**我们的使命**
本刊致力于弥合前沿研究与产业实践之间的鸿沟。通过促进国际合作，我们聚焦加工、储运技术的核心挑战，减少产后损失，提升附加值，守护粮食安全。我们始终将食品安全、可持续实践与绿色创新置于首位，在学术严谨性、产业应用性与生态保护之间寻求平衡。
**独特价值**
《农产品加工与储运（英文）》的独特之处在于：
全链条视角：从生产到消费，我们系统优化加工、储运、分销全链条的协同效能；
跨学科融合：整合食品科学、工程学、生物技术、信息技术等多领域，以交叉创新破解行业难题；
前瞻性与实用性并重：既推动现有技术转化，又引领智能加工、精准储运调控、绿色生物保鲜及合成生物学等前沿方向，为行业可持续发展导航。
**全球影响与合作**
为扩大国际影响力，我们组建了由全球顶尖专家构成的编委会，采用开放获取模式，并与权威学术机构深度合作。围绕质量安全溯源、营养功能挖掘、绿色储运等热点议题，我们策划主题专刊，吸引高质量研究成果。通过国际会议、数字化传播与产学研联动，我们致力于构建学术与产业深度融合的生态体系。
**应对挑战，把握机遇**
面对开放获取转型与学术出版竞争加剧的双重挑战，我们将恪守严格的同行评审、数据真实性与学术伦理标准。与此同时，人工智能、物联网等新兴技术的赋能，以及中国“乡村振兴”“健康中国”等国家战略的推进，为绿色技术创新与跨学科解决方案提供了前所未有的机遇。
**未来愿景**
展望未来，《农产品加工与储运（英文）》将继续秉持卓越追求：
— 深耕智能加工、生物基材料、循环经济等前沿领域；
— 强化全球合作网络，搭建学界与产业界的技术转化平台；
— 优化数字出版服务，提升作者与读者体验，并鼓励青年学者参与期刊建设。
**致研究者**
我们诚邀学界同仁聚焦热点趋势，强调创新性与应用价值，恪守研究方法与数据的严谨性。您的研究成果——以扎实的数据与清晰的论述为支撑——将不仅推动学术对话，更将为粮食安全与农业可持续发展注入切实动力。
让我们携手将知识转化为行动，共同迈向技术、生态与人类福祉和谐共生的未来！
此致
敬礼
单杨
中国工程院院士
湖南省农业科学院
《农产品加工与储运（英文）》编辑部
APPS期刊已组建国际化的编委团队，创刊号汇聚了北京工商大学孙宝国院士等国内外重要专家的研究成果。APPS旨在旨在为农产品加工科学、技术、工程和营养领域的重要、新颖和高影响力研究提供快速传播平台。
期刊主页：
https://link.springer.com/journal/44462
投稿地址：
https://submission.springernature.com/new-submission/44462/3
编辑部邮箱：
apps-journal@126.com
创刊号文章
Agricultural Products Processing and Storage: a new platform for innovation and impact
Editorial
Yang Shan*
Agric. Prod. Process. Sto. 1, 1 (2025)
https://doi.org/10.1007/s44462-025-00004-w
Research progress in the flavor chemistry and health effects of Baijiu
Review
Jinyuan Sun, Yanmei Zhu, Pengyun Wang & Baoguo Sun*
Agric. Prod. Process. Sto. 1, 2 (2025)
https://doi.org/10.1007/s44462-025-00010-y
Effect of blue and red light-emitting diodes on haskap (Lonicera caerulea L.) postharvest storage
Research
Zhuoyu Wang*, Andrej Svyantek & Zachariah Miller
Agric. Prod. Process. Sto. 1, 3 (2025)
https://doi.org/10.1007/s44462-025-00006-8
Review of risk substances in the recycling of food contact materials—polyethylene terephthalate (PET)
Review
Qiming Tian, Yachun Chen, Hongyi Liu, Xinhui Wang, Shijie Zhu, Siting Li, Zhou Chen & Aijin Ma*
Agric. Prod. Process. Sto. 1, 4 (2025)
https://doi.org/10.1007/s44462-025-00008-6
A review: hepatoprotective compounds and its mechanism of medicine-food homology resources
Review
Qingtao Hu, Shuangshuang Zhang, Junshang Liu, Yali Liu, Xiaoyu Chen* & Jinmei Wang*
Agric. Prod. Process. Sto. 1, 5 (2025)
https://doi.org/10.1007/s44462-025-00009-5
Abiotic stress treatment improved the physicochemical quality of different parts in Poria cocos
Research
Shanyu Wang, Shaoying Lu, Hongwei Xiao, Hafiz Suleria, Zhian Zheng* & Ziliang Liu*
Agric. Prod. Process. Sto. 1, 6 (2025)
https://doi.org/10.1007/s44462-025-00011-x
Agricultural Products Processing and Storage
主编团队
Editorial Team
Editor-in-Chief 主编
单 杨中国工程院院士、湖南省农业科学院
Senior Editors 高级主编
Jitendra Paliwal，The University of Winnipeg, Canada（加拿大 温尼伯大学副校长）
Zhong-Li Pan（潘忠礼），University of California, Davis, USA（美国 加利福尼亚大学戴维斯分校）
Associate Editors 副主编
Song Miao（缪松），Teagasc Food Research Centre Moorepark, Ireland （爱尔兰Teagasc国家食品研究中心）
Ling-Yan Kong（孔令焱），University of Alabama, USA（美国 阿拉巴马大学）
Yong-Hui Li（李永辉），Kansas State University, USA（美国 堪萨斯州立大学）
康文艺河南大学农学院
李述刚合肥工业大学食品与生物工程学院
肖红伟中国农业大学工学院
Managing Editor 编辑部主任
孙 勇北京食品科学研究院
Agricultural Products Processing and Storage
编委团队
Editorial Board Members
Da-Wen Sun（孙大文），University College Dublin, Ireland（爱尔兰 都柏林大学）
You-Ling Xiong（熊幼翎），University of Kentucky, USA（美国 肯塔基大学）
Dongxiao Sun-Waterhouse（孙东晓）, The New Zealand Institute of Food Science and Technology, New Zealand（新西兰食品科技院）
Chin-Ping Tan，University Putra Malaysia, Malaysia（马来西亚 博特拉大学）
Jian-Ping Wu（吴建平），University of Alberta, Canada（加拿大 阿尔伯塔大学）
Geoffrey Ivan Neil Waterhouse，University of Auckland, New Zealand（新西兰 奥克兰大学）
Quan-Cai Sun（孙全才），Florida State University, USA（美国 佛罗里达州立大学）
Yang-Chao Luo（罗阳超），University of Connecticut, USA（美国 康涅狄格大学）
John Shi（石贤权），Guelph Food Research Center, Federal Department of Agriculture and Agri-Food Canada, Canada（加拿大 联邦政府农业与食品农业部圭尔夫食品研究中心）
Hong-Bing Fan（范鸿冰），University of Kentucky, USA（美国 肯塔基大学）
Chang-Mou Xu（许长谋），University of Nebraska-Lincoln, USA（美国 内布拉斯加大学林肯分校）
Dong-Yi Wang（王东诣），University of Arkansas, USA（美国 阿肯色大学）
Umezuruike Linus Opara，Stellenbosch University, South Africa（南非 斯坦陵布什大学）
Yukiharu Ogawa，Chiba University, Japan（日本 千叶大学）
Feng Chen（陈峰），Clemson University, USA（美国 克莱姆森大学）
Sutee Wangtueai，Chiang Mai University, Thailand（泰国 清迈大学）
Chung Lim Law，University of Nottingham Malaysia, Malaysia（马来西亚 诺丁汉大学马来西亚分校）
Parag Prakash Sutar，National Institute of Technology, India（印度理工学院）
Ling-Ling Liu（刘玲玲）,The University of Georgia, USA（美国 佐治亚大学）
Chang Chen（陈畅），Cornell University, USA （美国 康奈尔大学）
Agnieszka Kita，Wrocław University of Environmental and Life Sciences, Poland（波兰 弗罗茨瓦夫环境与生命科学大学）
Draženka Komes，University of Zagreb, Croatia（克罗地亚 萨格勒布大学）
Costas G. Biliaderis，Aristotle University, Greece（希腊 塞萨洛尼基亚里士多德大学）
Gulden Goksen，Tarsus University, Turkey（土耳其 塔尔苏斯大学）
Ali Assifaoui，University of Burgundy, France（法国 勃艮第大学）
陈 军南昌大学食品学院
丁胜华湖南省农业科学院农产品加工与质量安全研究所
郭佳婧湖南省农业科学院农产品加工与质量安全研究所
梁曾恩妮湖南省农业科学院农产品加工与质量安全研究所
罗自生浙江大学生物系统工程与食品科学学院
马 伟江南大学食品学院
任佳丽中南林业大学食品科学与工程学院
沈清武湖南农业大学食品科学技术学院
孙志宏内蒙古农业大学食品科学与工程学院
王立峰湖南省农业科学院
王彦波北京工商大学食品与健康学院
吴 振宁波大学食品科学与工程学院
章 宝合肥工业大学食品学院
张 岩河北省食品检验研究院
郑金铠中国农业科学院农产品加工研究所
周绪霞浙江工业大学食品科学与工程学院
主编成员和编委团队共51人，其中国际专家占30人，团队来自中国、美国、爱尔兰、新西兰、加拿大、日本、法国等15个国家和地区，涵盖湖南省农业科学院、中国农业大学、河南大学、合肥工业大学、南昌大学、浙江大学、江南大学、中南林业大学、湖南农业大学、内蒙古农业大学、北京工商大学、宁波大学、河北省食品检验研究院、中国农业科学院、浙江工业大学、加拿大温尼伯大学、美国加利福尼亚大学戴维斯分校、爱尔兰Teagasc国家食品研究中心、美国阿拉巴马大学、美国堪萨斯州立大学、美国肯塔基大学、新西兰食品科技院、加拿大阿尔伯塔大学、新西兰奥克兰大学、美国康涅狄格大学、加拿大联邦政府农业与食品农业部圭尔夫食品研究中心、日本千叶大学、美国康奈尔大学等国内外高等学府和科研机构。
APPS感谢您的关注
欢迎广大作者积极撰写论文，踊跃投稿！
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